Jigar insonning dietasidagi eng boy temir manbalaridan biridir. Bundan tashqari, ushbu mahsulot tezda tayyorlangan va qimmat bo'lmagan do'konlarda keng tarqatiladi. Bizning retseptlarimiz bo'yicha jigar bilan taomlangan guruch sizni va oilangizni taom uchun xush ko'radi.
Jigar va guruch retsepti
Tarkibi:
- guruch - 1 1/2 qism;
- tovuq go'shti - 2 ta mahsulot;
- suv - 2 ta mahsulot;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- tovuq jigari - 250 g;
- cho'chqa - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- kereviz - 2 jarohatlaydi;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Guruch ikki stakan suv va bir stakan tovuq suvi aralashmasidan qaynatiladi. Guruch tayyor bo'lgach, biz uni yog' bilan to'kib tashlaymiz, aralashtiramiz va chetga qo'yamiz.
Shu vaqt ichida tovuq jigari kichik bo'laklarga bo'linadi yoki blender bilan bog'lanadi. Chuqur qalin devorga o'ralgan idishda biz yog'ni isitamiz va oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni cho'chqa bilan qovuramiz. Pastırma gevoligandan keyin uni go'shtli go'sht bilan aralashtiring va olovni oshiring.
Qovurilgan cho'chqa go'shtiga qovurilgan selderey va sabzi qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha biz jigarni panaga qo'yamiz va bir necha daqiqa davomida pishirishni davom ettiramiz. Vaqt o'tganidan keyin qovurilgan idishning tarkibini bulon bilan to'kib tashlang va ko'pini bug'lang. Guruchga go'sht va jigarning qalin aralashmasi qo'shiladi va aralashtiriladi.
Agar guruchni jigar bilan ko'p miqyosda pishirishni istasangiz, unda siz avval guruchni qaynatib, so'ngra go'sht, jigar va sabzavotlarni qovurib, qovurasiz. Jigar aralashmasi tayyor bo'lgach, uni guruch bilan aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida "isitish" ga qoldiring.
Guruchli tovuq jigari
Pomidor sosundaki jigar guruch bilan bir vaqtning o'zida pishirilishi mumkin, shuning uchun idish juda aromatik bo'ladi.
Tarkibi:
- tovuq jigari - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- guruch - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
Guruchni jigar bilan pishirgandan oldin guruch donalarini toza suv bilan yuvib tashlang. Tovuq jigari kubiklarni kesib, uning sirtini ushlab turmaguncha o'simlik yog'ida oz miqdorda qovurayapti. Keyin mayda tug'ralgan piyoz va sabzi panga yuboring. Piyoz va sabzi yarim tayyor (5-6 daqiqa) qadar qovurilgan sabzavotlar va jigar.
Endilikda siz oldindan yuvilgan guruchni panada to'ldirib, so'ngra barcha 1/2 chashka suvni to'kib tashlang. Guruch suvi so'ralsa, yana tomat pastasi bilan uni yana suyultirib, yana 500 ml suyuqlik qo'shing. Guruchni yana 7-10 daqiqa davomida pishirib, keyin piyozni o'simliklar bilan sepib, stolga xizmat qiling.
Go'shtni guruchli mol go'shti
Jigar suflei ovqat tayyorlash uchun eng qulay usuldan uzoqroq. Go'shtning jigariga asoslangan guruchni qaynatish osonroq. U mazali, chiroyli va mazali taomdan chiqadi.
Tarkibi:
- go'sht jigari - 500 g;
- guruch - 1 dona;
- un - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- sut - asrning 1/3 qismi;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Piyoz chuqurlashtiriladi va shaffofgacha o'simlik yog'ida qovuriladi. Guruch tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi
Jigar bilan guruch pishirgichi 180 daraja 20 daqiqa pishirishdan keyin tayyor bo'ladi. Go'shtni alohida yoki sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.