Endi tayyor bo'ladigan yoki tuzlangan baliqlarni sotib olish muammo emas. Supermarketlar va bozorda har qanday lazzat uchun mahsulotlar mavjud. Biroq, o'zingizning ovqat tayyorlashingiz qiyin emas. Shu bilan birga, ta'm juda yaxshi bo'ladi va bundan tashqari, 100% sifat va tazelikdan ishonch hosil qilasiz. Uyda sho'rvalarda qayrikni qanday yig'ish mumkin, quyida o'qing.
Tuzli tuzoqli qayirlarni tuzlash
Tarkibi:
- qum turg'unlari yangi muzlatilgan - 3 dona;
- sovuq qaynatilgan suv - 500 ml;
- shakar - 15 g;
- umumiy tuz - 60 g;
- kimyon - 1 choy qoshiq;
- dafna barglari - 2-3 dona;
- qora qalampir;
- koriander;
- chinnigullar ;
- qalampir xushbo'y.
Tayyorlash
Tiklanish uchun siz yangi baliq va muzlatilgan baliqlarni ham olishingiz mumkin. Ammo keyingi holatda tana go'shti xona haroratida to'liq muzlatilmasligi kerak. Xullas, fermerni sho'rva tayyorlashni boshlaylik. Idishdagi suvga quying va uni olovga qo'ying. Qaynata olingandan keyin tuz, shakar, ziravorlar qo'shing. Yong'in o'chib turadi va potni sovutib yuboring. Va bu vaqtda biz baliq tayyorlash bilan mashg'ul bo'lamiz. Oqim suv ostida yuvib tashlang, boshini, dumini kesib, yana yuving. Biz baliqni kesib tashladik. Va ularning o'lchamlari qanchalik ahamiyatli emas. Hatto baliqni ikkita donaga ajratishingiz mumkin. Makkel tuzni juda yaxshi emiradi, shuning uchun baliq tezda salivalanadi. Shunday qilib, mozel qismlari jar yoki boshqa idishga joylashtiriladi va sovuq sho'r suv bilan quyiladi. Bundan tashqari, tuzlangan dorivorlardan ziravorlar jo'natamiz. Biz kavanozni qopqoq bilan yopamiz va soatni muzlatgichdagi muzlatgichga qo'yamiz.Biz ushbu baliqni yashil yoki piyoz bilan sug'orib, xushbo'y o'simlik yog'i bilan sepib qo'yamiz.
Tuzli tuzlangan sho'rva
Tarkibi:
- yangi muzlatilgan qora baliq - 2 dona;
- suv - 1 litr;
- tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bar barglari - 5 dona;
- chinnigullar - 5 dona;
- shirin qalampir - 5 dona.
Tayyorlash
Biz muzqaymoqni eritib, avval muzlatgichdan olib chiqamiz. Bir yirtqichlardan bir litr suv quyib, darhol barcha ziravorlarni qo'shib qo'yishingiz mumkin. Keyin biz sho'rni qaynatib olib, minutdan keyin qaynatamiz. Bundan keyin biz uni 40 daraja haroratda sovutish uchun bir chetga qo'yamiz. Va hozirda biz baliq bilan shug'ullanamiz - biz dumini, boshini kesib tashlaymiz, ichaklarni tozalaymiz va 2,5 sm kenglikdagi tana go'shtini kesib tashlaymiz, endi esa 2 litrli kavanoz olib, unga baliqlar qo'shamiz. Brin sovutganda, sirka qo'shing va unga baliq soling. Soat 12 dan 15 gacha xona haroratida qoldiring. Hammasi, bu vaqtdan so'ng, juda zo'r xushbo'y, bir oz tuzlangan makkel tayyor! Biz uni o'simlik moyi bilan sug'orib, piyoz bilan sug'orib, hatto yashil bo'lsa-da, bulbli bo'lsa ham xizmat qilamiz. Unga katta miqdorda kartoshka qaynatiladi.
Choy ichiladigan sho'rvalar
Tarkibi:
- muzlatilgan qandil - 3 dona;
- qora choyni payvandlash - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz;
- shakar.
Tayyorlash
Biz baliqlarni echib tashlaymiz, ammo bu maqsadlar uchun hech qanday mikroto'lqinli pechdan foydalanmaymiz. Baliq faqat tabiiy ravishda eritilishi kerak. Keyin tana go'shtini tozalaymiz, boshini kesib tashlaymiz, ichaklarni olib tashlaymiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz. Keling, bir tuzlangan tayyorlaymiz: 1 litr qaynoq suv bilan qora choy qoshiq quruq choyi tushiring. Massa sovutganda, tuz, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan sho'rda biz baliqni tushiramiz va 4 kun uchun sovutgichga yuboramiz. Keyin biz qayrikdan tortib olib, chayqalaymiz va ko'zoynaklarimiz ortiqcha bo'lishi uchun uni cho'milishga joylashtiramiz. Va ertasi kuni ertalab mazali baliq iste'molga tayyor bo'ladi. Tashqi ko'rinishida va ta'mida u juda cheklangan . Yoqimli ishtaha!