Dengiz piyozi kabi naqshli juda yoqimli va mazali taom. Pishirish qiyin emas, lekin uzoq. Jellyni qanday pishirish kerak, quyida o'qing.
Cho'chqa oyoqlaridan jodni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti oyoqlari - 1 kg;
- piyoz - 200 g;
- mol go'shti - 1 kg;
- katta tovuq go'shti - 1 dona;
- sabzi - 150 g;
- tuz;
- ziravorlar;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Men cho'chqa go'shtidan yasalgan oyoqlarni diqqat bilan yuvib, jele pishirishni boshlaymiz. Buni sovuq suvda, pichoqni yaxshilab tozalashda qiling. Biz oyoqlarini bir yirtqichlardan joylashtirdik va go'shtni 6 sm ga to'ldirish uchun suv quyib berdik. Tuxumni katta olovga qo'yamiz va qaynab chiqqandan so'ng hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlaymiz. Keyin, olov minimal darajada pasayadi, shunda suyuqlik qaynatilmaydi, chunki uni jarayonga quyish mumkin emas. Bundan tashqari, qaynoq kuchli bo'lsa, bulon bulutli bo'ladi. Taxminan bir yarim soat o'tgach, butun oyog'ini kostryulka qo'ying. U erda butunlay piyoz va sabzi yuboramiz. U erda no'xat bilan shirin hidli qalampir tashlaymiz. Bundan tashqari, agar kerak bo'lsa, coriander, zamin kerevizi ildizi, qizil va qora qalampir qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, yangi o'tlarni to'g'ridan-to'g'ri nurga qo'shishingiz mumkin. Kam issiqlikda biz go'shtni bulyonda kamida 5 soat cho'ktiramiz. U juda yaxshi qaynatiladi va osongina suyakdan uzoqlashishi kerak. Pishirish tugagandan bir soat oldin, jel tuzi va oxirigacha 15 daqiqa davomida tug'ralgan sarimsoqni joylashtirdik. Endi biz go'sht va sabzavotlarni chiqaramiz va suyuqlik nozik tanadan filtrlanadi. Go'shtni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va uni kichik bo'laklarga bo'lib tashlang. Biz uni shaklga o'tkazamiz va uni filtrlangan bulon bilan to'ldiramiz. Jellyni muzlatish uchun sovuq joyda olib tashlaymiz.
Juda o'zgaruvchan jele qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- cho'chqaning oyoqlari - 2 dona;
- tovuq oyog'i - 1 dona;
- sabzi - 250 g;
- piyoz - 150 g;
- qora qalampir - 10 dona;
- qalampir xushbo'y no'xat - 5 dona;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bar barglari - 3 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar.
Tayyorlash
Cho'chqa oyoqlari va mol go'shti ho'llangan va keyin toza. Tozalangan go'sht qismlari suv bilan to'ldiriladi va 5 soat davomida qoldiriladi. Go'shtning barcha to'plami suv bilan to'ldirilgan va qaynab turgan qaynatiladi. Taxminan 5 daqiqa pishiring. Endi suv drenajlanadi va go'sht yuviladi. Ko'p piyozli idishda biz barcha go'shtni suvga to'kib tashlaymiz, uning darajasi 5 sm gacha bo'lishi kerak, "sho'rva" rejimida uni qaynatamiz. Ko'pikni olib tashlaymiz. Sabzi, piyoz qo'yib, ustiga bir qatlamni qo'yamiz. Bu bulonga engil oltin rang beradi. Bundan tashqari, ziravorlar va tuz qo'shing. "Chikarish" rejimini 7 soatga qo'ydik. Shundan so'ng, barcha go'sht va sabzavotlarni olib tashlaymiz, sarimsoq qismini bulonga qo'shamiz, tuzni ta'mga keltiramiz va keyin qaynatamiz. Go'sht bo'g'imlardan va suyaklardan ajratiladi. Keyin, uni qismlarga ajratib oling va tayyorlangan qoliplari qo'ying. Yuqorida, agar xohlasangiz, kesilgan sabzi, ko'katlar joylashtirasiz. Ustini suzilgan bulon bilan to'ldiring. Biz qoliplarni kelajakdagi jele bilan muzlatish uchun salqin joyda o'tkazamiz.
Jelatin bilan jodni qanday tayyorlash mumkin?
Odatda, jelatin jelatinisiz pishiriladi. Bu taom va bug'doy orasidagi farq faqatgina. Juda uzoq vaqt davomida oyoq, quyruq, shin singari parchalanib ketganligi sababli jelni muzlatadi. Bu go'sht qismlarida
Biz sizlarga tovuq qo'shilishi bilan mol go'shti va cho'chqa go'shtidan qanday pishirishni aytdik. Bundan tashqari, turk go'shti, ayniqsa, qanot va kalamush qo'shishingiz mumkin. Jelly yoki sovuq shuhratga ega bo'lishiga ishonch hosil qiling!