Qizil ikra bilan birinchi marta (yastikov) bo'lmagan baxtli egulik egalari uchun biz sizga ularning mazmunini qanday qilib to'g'ri qabul qilish va nihoyatda sevimli qimmatbaho noziklikni olishni aytib beramiz.
Uyda yangi qizil ikra ikrasini tuz qilish qanchalik to'g'ri?
Tarkibi:
- pushti qizil ikra;
- Yodlangan tuz miqdori - 65 g;
- tozalangan suv - 255 ml;
- shakar shakar - 25 g;
- kungaboqar yoki zaytun yog'i hidsiz - 10 ml.
Tayyorlash
Agar do'konda sotib olingan pushti qizil ikra "zaytun moyi" bilan farqlansa va siz qizil ikra bilan ikkita yastiqning mavjudligi bilan qorin bo'shlig'ini ochishdan rozi bo'lsangiz, retsept bilan bizni o'zingizga tuting va lazzatlantiramiz.
Barcha xaridlar jarayonining eng qiyin qismi tuxumning yaxlitligini saqlab, tuxumning shikastlanishidan ishonchli tarzda himoyalanadigan filmlarni (yastyks) yo'qotishdir. Buning uchun siz sabr-toqat qilishingiz va tuxumni filmlardan ajratib olishingiz mumkin, yoki undan tezroq foydalanishingiz mumkin, lekin ba'zi mahorat va malakalarni talab qilishingiz mumkin. Ikkinchidan, qo'shimcha ravishda sizga katta bo'linishlar (ikra katta) yoki badmintonni o'ynash uchun raketa kerak bo'ladi. Avval bir tomonda filmning yaxlitligini buzish kerak, keyin tuxumni siqib, yastikni panjara bilan bosish kerak.
Pushti qizil ikra yog'ini tayyorlashning eng muhim bosqichi amalga oshirilganda to'g'ridan-to'g'ri tuzga o'ting. Biz suvni qaynatamiz, unda tuz va shakarli shakarni eritamiz, biz salqin va qizil ikra bilan to'ldiramiz. Taxminan etti daqiqa o'tgach, ikkilikni mayda elka tashlang va uni bir necha soatlab oqizish uchun qoldiring. Oxir-oqibat, biz tuxumni kubokda joylashtirdik, u erda bir oz yog 'quyib, noziklikni aralashtirib, tatib ko'rishni boshlaymiz.
Uzoq muddatli saqlash uchun qizil ikra ikrasi qizil ikrasini qanday tuzlash mumkin?
Tarkibi:
- buzoqni buzish;
- tuz, yodlangan emas - 75 g;
- zaytun yog'i yoki zaytun yog'i - ta'mga qarab;
- tozalangan suv - 2 litr.
Tayyorlash
Sizning davlatingizda qizil ikra manbai chum bo'lsa, unda yastikovni qorin bo'shlig'idan ajratib olingandan keyin ular bir litr suv va yarim choy qoshiqda tayyorlangan issiq tuz eritmasi bilan yuviladi, yodlangan emas. Shundan so'ng, yuqorida tavsiflangan usullardan birini foydalanib, filmni vilka bilan olib tashlash va tuxum qo'yib yuborish kerak.
Endi, tuxumni pasaytirish uchun, ularni ikki litr qoshiq suvni bir litrga solib, ularni issiq tuz eritmasi bilan quyamiz. Etti daqiqadan o'n daqiqagacha ikkilikni elakka to'kib yuboring va namlikni namlash uchun bir oz vaqtni oshxona sochiqlariga o'tkazing. Tayyor mahsulotni tayyorlangan steril konteynerga qo'yamiz, ozgina yog' qo'shamiz, ehtiyotkor aralashtiramiz, chunki tuxumning yaxlitligini buzmaslik uchun bir oz ko'proq yog' quying va yuqoridan va sovutgichning shelfida uni uzoq vaqt saqlash uchun joylashtiramiz .
Siz allaqachon ta'kidlaganingizdek, uzoq vaqtni saqlash uchun ikra tayyorlashda shakar qo'shilmaymiz.
Qanday qilib tuzni muzlatilgan qizil ikra?
Tarkibi:
- ikra qizil muzlatilgan;
- yodlangan yirik tuz - 65-75 g;
- toza suv - 995 ml;
- shakar shakar - 25-35 g;
- hidi bo'lmagan xushbo'y yoki zaytun moyi - ta'mga.
Tayyorlash
Muzlatilgan qizil ikra hosil qilishni boshlashdan oldin, uni yumshoq rejimda eritib, yastayni sovutgich kamerasining pastki rasteriga o'tkazib yuborish kerak. Bir necha soat ichida mahsulot tushadi va hozir uni bir oz iliq suv (40-45 daraja) bilan yuvib tashlang. Bunday suvli usuldan keyin yastikli kino oson va osonroq bo'ladi va yuqorida keltirilgan holatlardagi kabi, katta elak yoki raketadan foydalanish mumkin.
Tayyor ikra endi qaynatilgan va sovigan sho'r suvga quyiladi, unda tuz, shakar va suv nisbati 65 g, 25 g va 1 l miqdorida saqlanadi yoki biroz ko'proq tatib ko'radi.
Yigirma daqiqa o'tgach, ikra eritmadan bir necha soat davomida ajralib chiqadi, so'ngra hidsiz va zaytun moyi bilan aralashtiriladi, quruq va steril kavanozga joylashtiriladi, qopqog'i yopiladi va sovutgichning shkafiga iste'mol qilinmagunicha joylashtiriladi.