Sos suyuq ziravordir va odatda asosiy idishlarga xizmat qiladi. Bugungi kunda biz qish uchun ohakli sousni qanday tayyorlashni sizlarga aytamiz. Bu har qanday tovoqni mukammal ravishda to'ldiradi, mahsulotning ta'mini sezilarli darajada o'zgartiradi va uning yorqin ta'mi sizdan taomdan haqiqiy mamnuniyat olishga yordam beradi.
Qish uchun achchiq o'rik sosu
Tarkibi:
- bog 'o'rik - 2 kg;
- sarimsoq - 15 g;
- issiq chili - 2 dona;
- kori tozu 20 g;
- tuz - 10 g;
- oq shakar - 85 g;
- er qora va qizil qalampir - 25 g;
- qora tarçın - 10 g.
Tayyorlash
Biz o'riklarni yuvamiz va suyaklarni ehtiyotkorlik bilan chiqaramiz. Sarimsoqni, qalampirni qayta ishlash va barcha ingredientlarni nozik öğütücü bilan silkitardi. Tuzli shakar va shakar bilan olingan massa barcha ziravorlarni ta'mga soladi. Tarkibni yaxshilab aralashtiramiz, qaynatamiz va taxminan 30 daqiqa davomida pishirib, so'ngra issiq sousni steril quruq idishlar ustiga qo'yamiz va ularni qovoqlarga yopamiz.
Qish uchun o'riklardan satzebeli sousining retsepti
Tarkibi:
- olxo'ri yashil - 3 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- shakar - 110 g;
- maydondagi kori tarashlari - 1 sumhet;
- koriander yangi - 1 shamlardan;
- qizil qalampir achchiq - 2 dona.
Tayyorlash
Meva bilan yaxshilab yuvib tashlang, yarmiga bo'ling va ehtiyotkorlik bilan quduqlarni chiqaring. Achchiq qalampir ishlov berib, sizning qo'llaringizga rezina qo'lqoplarni qo'yib, pichoq bilan nozik tarzda kesilgan. Tayyorlangan ingredientlar bir piyola aralashtiriladi, soyulmuş sarimsoq chigirtkalarini tashlaymiz va go'sht maydalagich orqali bir hil massaga aylantiramiz. Olingan massa panga tushadi va uni yarim soat davomida pishirib, uni aralashtirishni unutmang. Keling, shishalarni olxo'ri bilan issiq sousni to'kib tashlaylik, ularni maydalab, qabrga qish uchun olib chiqaylik.
Qish uchun sariq somonli sote ta'rifi
Tarkibi:
- sariq pishgan o'riklar - 5 kg;
- suv - 455 ml;
- sarimsoq - 2 bosh;
- oq shakar - 40 g;
- katta tuz - 20 g;
- shingil-sunelli- 20 g go'shtini qayta ishlash ;
- sizning ta'mingizga issiq qalampir.
Tayyorlash
Biz o'riklarni to'kib tashlaymiz, suyaklarni chiqarib tashlaymiz va mevani panga uzamiz. Ularni suv bilan porlash va o'rta issiganda qaynatishga keltiring. Shundan so'ng, biz rezavorlar suyuqlik bilan blender ichiga o'tkazish, tozalangan sarimsoq, urug'siz qizil qalampir qo'shing va pyuresi hamma narsalarni ezish. Olingan massa yana bir yirtqichlardan quyiladi, qaynatiladi va ziravorlarni ta'mga soladi. Biz qutichalarni oldindan sterilizatsiya qilamiz, ularni issiq sous bilan to'ldirib, qovoqlarga yopishamiz. Hammasi bo'lib, qish uchun sariq olxo'ldan kelgan tkemali sous tayyor!
Qish uchun jo'xori sousidagi retsept
Tarkibi:
- olma sour - 2 dona;
- achchiq qalampir - 1 pod;
- o'rik - 1250 g;
- zanjabil ildizi - 5 dona;
- asatik mohiyati - 10 ml;
- tuz - 5 g.
Tayyorlash
Biz mevalar yuvamiz, muhokama qilamiz va toshlarni olib chiqamiz. Keyin ularni go'sht maydalagichidan issiq qalampir va sarimsoq chinnigullar bilan birga aylantiramiz. Zanjabilning ildizi, tozalang, maydalashtiruvchi bilan pishiring va oldindan pishirilgan o'rik pyureiga oting. Biz bir oz sirka kislotasini yotqizdik va shakar va tuzni tatib qo'ydik. Ish qismini zaytun bilan pishiring va keyin toza kavanoz ustiga issiq sousni quying va qovoqlarni torting.
Qish uchun shirin va nordon o'rik sosu
Tarkibi:
- olxo'ri - 990 g;
- shakar - 95 g;
- guruch sirkasi - 115 ml;
- zanjabil ildizi - 30 g;
- sarimsoq - 30 g;
- doljin - 1 tayoq;
- badonia - 2 dona;
- korien urug'i - 10 g;
- chinnigullar quruq - 4 dona.
Tayyorlash
Biz o'rikni yuvamiz, suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va 15 daqiqa davomida qaynab turgan suv bilan meva to'ldirib, katikulani olib tashlaymiz. Keyin go'sht maydalagich orqali meva xamchasini aylantiring, pyure kartoshkani yirtqichlarga solib, shakarni, zanjabilning ildizini, sarimsoqni, bulg'orni, chinnigulinani, koryeni va doljinni qoldiring. Bir oz sirka qo'shing, aralashmani qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishirib, yog'och spatula bilan aralashtirib turing. Issiq jo'xori sousi kichik idishlarga quyiladi va qopqoq bilan yopiladi. Biz saqlanib qolgan narsalarni issiq latta bilan o'rab, uni to'liq sovutmaguncha qoldiramiz.