Oziqlantiruvchi issiq mantiya - sovuq mavsum uchun ajoyib taom, uzoq vaqt davomida ochlikka dosh berishga qodir. Bundan tashqari, mazali yangi sabzavotlar savdodan tushgan paytda, bunday retseptlar qishki mevalarning ozgina assortimentidan tayyorlanadigan haqiqiy topilma bo'lib qoladi. Mantiyalarni to'ldirish eng xilma-xil bo'lishi mumkin, lekin biz sovuq havoda ham keng tarqalgan bo'lib, go'sht va kartoshka aralashmasiga qaror qildik.
Manty - go'sht va kartoshka bilan retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- suv 235 ml;
- tuxum - 3 dona;
- un - 540 g.
To'ldirish uchun:
- qo'zichoq yoki mol go'shti - 640 g;
- piyoz - 440 g;
- kartoshka - 3-4 dona;
- tuproq zahari - 1/2 choy qoshiq;
- suv 410 ml.
Tayyorlash
Unni bir nechta chuqur tuz bilan aralashtirib, "markazda yaxshi" qiling. Teshikda suvga to'king, keyin tuxumni urib, undan chetga olib, cho'chqa bilan xamirni yoğragik. Xamirni qaynatib, xamirni yig'ib olishdan keyin, filmni o'rab, uni chetga surib qo'ying.
Kartoshka va go'sht bilan mantiyaga to'ldirilgan idish tayyorlanadi va bu osonroq bo'ladi: go'shtni va nozik kamonni kesib olish va kartoshka, ziro va tuzning bo'laklari bilan aralashtirish uchun imkon qadar ko'proq. Aralashmani suv bilan to'ldiring, shunda pishirishdan keyin plomba suvli bo'ladi.
Qolgan xamirni olib tashlang va teng kvadratlarga bo'ling. To'ldiruvchining katta qismini har bir xamirning o'rtasiga joylashtiring va qirralarning har qanday qulay tarzda joylashtiring. Tayyorlangan go'sht va kartoshka bilan mantiya maxsus mantovarkalarda ishlab chiqariladi, uni eritilgan qozonga yoki qaynoq suv idishining ustiga o'rnatilgan va qopqoq bilan qoplangan an'anaviy süzgeci bilan almashtirishi mumkin. Taxminan 40 daqiqa davomida tayyorlaning va sariyog 'va yangi erga qalampir ko'pligidan xizmat qiling.
Turk mantiyasini kartoshka va go'sht bilan qanday tayyorlang?
Tarkibi:
- mantiya uchun xamir - 340 g;
- qiyma go'sht - 320 g;
- suv - 90 ml;
- piyoz - 170 g;
- kartoshka - 2 dona;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- yog' - 115 g;
- grated paprika - 2 choy qoshiq;
- Quritilgan yalpiz - 2 choy qoshiq.
- issiq qalampir - ta'mga;
- yogurt - 460 ml.
Tayyorlash
Pishirish jarayonini engillashtirish uchun tayyorlangan go'sht o'rniga tayyor go'shtli go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Choy qoshiqqa mayda tug'ralgan piyoz va kartoshka qo'shamiz, suv qo'shing, sarimsoq va tuzdan pastani qo'shing, aralashtiramiz. Xamir iloji boricha nozik tarzda siljishi va kichik kvadratlarga kesilishi kerak. To'ldirish markazini joylashtiring, qirg'oqlarni to'plang va bir necha 7-10 daqiqa davomida qaynatish uchun go'sht va kartoshka bilan mantiyalar yuboring.
Sariyog 'eritib, qalampir, yalpiz va qalampir bilan aralashtiring. Mantiya ustiga bir necha qoshiq yogurt qo'yib, uni mazali yog' bilan to'ldiring. Go'sht va kartoshka bilan mazali mantiya har doim issiq.