Guruch, xushbo'y va suvli pishiriqlardan ko'ra yaxshiroq bo'lishi mumkinmi, bizni onalarimiz va buvilarimiz qanday qilib yozgan? Siz ularni do'konda xarid qila olmaysiz, hatto jamoat ovqatlanish joylarida ham taomlarning ta'mi mutlaqo boshqacha. Keling, uyda tayyorlangan vareniklarni juftlar uchun gilos bilan qanday tayyorlaylik, ularning ta'mi bizga baxtsiz va baxtli bolalikni eslatadi.
Yogurtda bichilgan gilosli pishiriqlar - ko'p o'lchovli retsepti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 0,9-1,1 kg;
- kefir yog'i - 500 ml;
- oziq-ovqat soda - 10 g;
- shakar shakar - 15 g;
- tuz - chimdik;
To'ldirish uchun:
- shakarli shakar;
- gilos yangi pitted;
- soqol uchun qaymoq .
Tayyorlash
Xamirni yechish uchun kefir xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun uni bir oz sovutgichdan olishimiz kerak. Keyin sut mahsulotini keng qoshiqqa quyib, bir xil sodali suvli taomga, tuz va ozgina shakarni quying, yaxshilab aralashtiramiz va taxminan o'n daqiqaga qoldiring.
Endi bug'doyni unni idishga solamiz va birinchi navbatda qoshiq bilan xamirni yoğuruyoruz va bir hil va yopishqoq plastikleşmeye erishib, qo'llarimiz bilan tugatamiz. Unni kino yoki sochiq bilan qoplaymiz va xona sharoitida taxminan o'ttiz daqiqaga qoldiramiz.
Xamir pishib, gilos tayyorlaymiz. Biz mevalarni yuvamiz, ularni to'kib tashlaymiz, keyin biz uni biroz quritamiz va toshlardan qutulamiz. Bizning koma qismini qismlarga aylantiramiz, har bir kolbadan chiqarib tashlaymiz, bu esa o'z navbatida krujkaga tushiriladi va har bir bitni unga botiradi. Endi biz kuboklarni tekis kubik shakliga (qo'llar yoki pog'onali pichoq bilan) beramiz, markazda biz bir oz shakar quyamiz, gilos qo'yamiz, mahsulotni yarmiga aylantiramiz, qirralarni yopamiz va yaxshisini yirtib tashlaymiz.
Biz bug'da pishirish uchun moylangan yog'li panjara ustiga gilos bilan yumshoq tuxumlarni yoyib yuborganmiz, ko'p litrli bir litrda toza qaynatilgan suv quyib, qurilma qopqog'ini yopamiz va modelga qarab "Buxoriy pishirish" yoki "Buxoriy" rejimiga o'tkazamiz. Etti daqiqadan so'ng, gullab-yashnashi va ajoyib mazali köfte bir tovoqqa ko'chirilib, siropi, smetana yoki ta'mga boshqa qo'shimchalar bilan xizmat qilishi mumkin.
Bisküviy retsepti bo'yicha xamir pishiriqlarini gilos bilan qanday tayyorlang
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy bug'doyi uni - 0,5-0,6 kg yoki xamirni qancha olish kerak;
- to'liq sut - 220 ml;
- xamirturush anchagina eruvchan - 1,5 choy qoshig'i;
- tovuqli o'rtacha tuxum hajmi - 1 dona;
- yog'li kraxmalli yog' - 80 g;
- shakar shakar - 10 g;
- tuz - chimdik;
To'ldirish uchun:
- shakarli shakar;
- chivsiz gilos.
Tayyorlash
Vareniki uchun xamirturush xamir tayyorlash an'anaviy ravishda suyuq iliq asosda, bu holda sutda, xamirturush bilan boshlanadi. Shu bilan birga, biz shakarni va bir chimdik tuzini qo'shamiz va aralashtiramiz, barcha kristallarni aralashtiramiz. Endi biz aralashmaning ichiga xonaning harorati va eritilgan sariyog'li tuxumni olib kiramiz, massa halo bilan parchalanamiz va unni suyuq asosga aylantiramiz, asta-sekin yoğurur va yumshoq, lekin yopishqoq va bir hil xamir yoğurur. Uni taxminan bir soat davomida olib tashlash va yopish uchun qoldiramiz, undan keyin biz varenichkov dizayni bilan davom etamiz.
Avvalgi holatda bo'lganimizdek, biz dastlab kolbasa shaklini shakllantirdik, uni qismlarga ajratdik, ulardan tortib olingan tekis keklarni ishlab chiqaramiz, bu esa o'z navbatida urug'siz gilos bilan to'ldiriladi, rezavorlarni shakar bilan to'ldiramiz
Bug'da tayyorlash uchun siz suv idishidan, elakdan yoki gazli pechdan ko'p miqdordagi, bug'li pech yoki an'anaviy qurilma bilan foydalanishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun potning chetiga siz ikki barobar uch barobar g'unajinni tortib, bog'lashingiz yoki oddiygina yog 'bilan yog' surtgan süzgeni yoki elekni qo'yishingiz mumkin. Yuqorida, mahsulotlarni joylashtiring va strukturani uch o'lchovli qopqoq bilan yoping. Bir juftlik uchun vareniki'ni gilos bilan pishirish uchun qancha pul berish kerak? Mahsulotlar hajmiga qarab, bu beshdan etti daqiqagacha davom etadi.