Ehtimol, bu taomni hech qachon sinab ko'rmagan ko'plab odamlar bor, lekin bu haqida hatto eshitmaganmisiz. Qovoqdan ikra qanday tayyorlanganligini batafsil aytib bering.
Birinchi usul tez
Tarkibi:
- urug'siz va qovurilgan pushti muskat qovoq - 1 kg;
- Yong'oqsiz yog '- 50 ml;
- piyoz - 3 dona;
- Sabzli katta shirin - 2 dona;
- ziravorlar (sabzavot yoki palov aralashmasi) - 1 choy qoshiq;
- noozitsiz yodlangan tuz - 1 chimdim;
- ko'katlar (piyoz po'stlog'i, maydanoz, reyhan) - ta'mga;
- sarimsoq - 3 tilim.
Tayyorlash
Ikra uchun siz juda ehtiyotkorlik bilan qovoqni tanlashingiz kerak, chunki noto'g'ri sabzavotlardan siz bodomning ta'mini eslatadigan noan'anaviy idishni sotib olasiz. Shuning uchun, biz juda katta emas, "Muscatnaya" mevasini axtarasiz, xushbo'y to'q-to'q sariq go'sht bilan. Qoplamani ajratib olayotganda (bu juda zich va uni tozalash oson emas, zarar bermaslikka harakat qiling) va urug'lar, taxminan 1 kg pulpa qolishi kerak. Biz uni bir qirg'ichga (o'rta yoki sayoz) surib qo'yamiz. Shuningdek, sabzavotlarni peeling bilan tozalangan uch sabzi bor. Piyoz tozalanadi va ingichka bo'laklanadi. Biz neft qudug'ini yirtqichlardan yoki qozonda isitamiz, piyoz qo'yamiz. Rangni o'zgartirganda, sabzi va qovoqni qo'shing. Issiqlik va qopqoqni kamaytiring. Bizning aralashmasimiz taxminan 10 daqiqa davom etadi, shundan keyin biz qopqoqni olib tashlaymiz va sharbatni bug'langandan so'ng boshlaymiz. Ikra ikkilamchi istalgan kıvama (10 soniyadan keyin), tuz, mavsumga etib borgach, mayda tug'ralgan ko'katlarni tatib qo'shib matbuot sarimsoqlarini bosib turadi. Bu kabi qovoq ikra (retsept bazasi) qish uchun yaxshi. Ingredientlar sonini mutanosib ravishda ko'paytiramiz va ikra tayyor bo'lgach, uni steril bankalarda joylashtiramiz .
Vaqt bo'lsa
Tarkibi:
- qovoq turi "qizil go'sht" bilan - 3 kg;
- Lampochka piyoz uzun bo'yli - 4 dona;
- shirin qalampir ("Paprika" yoki "bolgar") - 1 kg;
- sarimsoq ko'k - 1 kichik bosh;
- qizil pomidor - 1 kg;
- ziravorlar majmuasi - ta'mi bilan;
- tuz oq tosh - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Qayta ishlanmagan pista yog'i - taxminan 100 g.
Tayyorlash
Pishiriq varag'ida toza yupqa qalampir va pomidor, piyoz va dilimlenmiş qovoq bo'laklari yotadi. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring - bibir va qovoq pishirish vaqti har xil, shuning uchun oshxonani uzoq vaqt tark qilmang. Sabzavot bilan biz tozalashni olib tashlaymiz, biz qalampir urug'ini olib tashlaymiz. Blenderda terining kesilgan pishlog'i, qovoqni (pishirilgan qovoqni kesib olish ancha osonroq), qalampir, sarimsoq, pomidor va ziravorlarni qo'yamiz. Solim va yog'ni quying. Silliq bo'lgunga qadar siqib chiqing.
Agar siz baharatlı oziq-ovqat iste'mol qilsangiz, keskin bir qovoq ikra kerak, uning retsepti bir xil, sarimsoq tashqari, bir blender, urug'siz qalampir qo'ying ("Chili" yoki "Sparkle").
Agar yuqori kaloriyali oziq-ovqatdan qo'rqmasangiz, yog'ni chiqarib tashlamang: o'sha retsepti mayonezli mazali qovoq ikra tayyorlanadi, qish uchun u hosil qilinmaydi, ammo mayonez yangi shaklda iste'mol qilinishi kerak. Har qanday holatda, qish uchun qovoq ikra oson va tez tayyorlanadi.