Uyda o'z qo'llari bilan pishiriladigan jo'xori vinoi do'konda xarid qilinganidan ko'ra ancha mazali va foydali bo'ladi. Bu sharob qon aylanish tizimi uchun mo'miyo va yurak kasalliklarini davolaydi.
Olxo'ldan turli xil vino turlarini tayyorlashingiz mumkin - qizil, oq, pushti va engil stol sharbati, ularning barchasi qo'shilgan shakarning miqdoriga, to'ng'izning shirinligiga va ularning turiga bog'liq. Yaxshi sharob ko'k olxo'ri, gilos erlari va yovvoyi tabiatdan olinadi. Keling, qanday qilib olxo'ri sharob qilish haqida bilib olaylik.
Erik jo'xori uchun retsept
Tarkibi:
- olxo'ri - 1 kg;
- qaynatilgan suv - 500 ml;
- shakar - 100 g.
Boshlanish uchun:
- mayiz - 200 g;
- suv - 300 ml;
- shakar - 50 g.
Tayyorlash
Olxo'ri sharobini qanday tayyorlash mumkin? Shunday qilib, boshlash uchun, pishgan mevali o'rik tanlang, lekin hech qachon ularni suv bilan yuvib tashlamang va yo'q qilmang. Axir, peelda pivo achitqisi bor, unda biz yaxshi fermentatsiyaga muhtojmiz. Keyin meva suvi bilan sharbat chiqargichni siqib chiqaring yoki matoni qisqartiring. So'ngra suv, shakar qo'shing va aralashmani iliq joyda fermentatsiyaga qo'ying. Bir necha kun ichida sharbatni pulpadan osongina ajratish mumkin bo'ladi.
Endi biz xamirturushni hosil qilamiz, buning uchun yorma mayizlarni iliq suvga quyamiz. Bir oz shakar qo'shing, uni butunlay eritmagunga qadar aralashtiring va aylanib chiqing. Siz uchun bu kabi xamirturush tayyorlanadi. Keyin suyuqlikni yaxshilab yuvib tashlang va uni daraxtdan quritilgan sharobga aylantiring.
Shirin sharbatlarning 3: 1 nisbatida shakar aralashmasi (agar o'riklar kislotali bo'lsa, unda shakar miqdorini tatib ko'rish kerak). Tayyorlangan marshrutni bir shisha sosda to'ldiring va uni yopishtiruvchi suv muhrini yoping, uni egiluvchan trubka bilan paxta vilkasi bilan, bir uchi esa suv bilan idishga tushiring. Fermentatsiyalash jarayonida karbonat angidrid, bu yoshda chiqariladi
Biz doimiy ravishda suv o'tkazgichining yopishqoqligini va fermentatsiya jarayonining davomiyligini tekshiramiz. Pufakchalar durust bo'lganda va sharob biroz engil bo'lib, uni cho'kindi jinslardan nozik shlang bilan birlashtirib, uni yangi idishga quyib paxta bilan qo'shib qo'ying. Biz bir kun sovuq podvalda ichishni olib tashlaymiz, shundan so'ng paxta momig'ini olib tashlaymiz va parafin bilan to'ldiramiz. Biz uyda 3 oy davomida gorizontal holatda pishgan olxo'ri sharbatini saqlab qo'yamiz, shundan keyin ichamiz nihoyat tayyor bo'ladi.
Keyinchalik uzumdan klassik uy sharoitida tayyorlangan sharobni ishlab chiqishingiz mumkin, keyinchalik uzum sirkasi uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi.