Ajablanarli chigirtka qobig'i bo'lgan frantsuz oq xalati milliy oshxona an'anasi g'urur bo'lgan mahsulotlardan biridir. Fransuz bagetlarini pishirish uchun hech qanday ekzotik mahsulot talab qilinmaydi, har bir narsa mavjud.
Sizga frantsuz nonini to'ldirishingiz mumkinligini ayting.
Albatta, eng asosiy narsa sifatli unni topishdir.
Ovqat pishirishda frantsuz noni achitqi fermentida - retsept
Tarkibi:
- yaxshi bug'doy uni - taxminan 500 g;
- quruq xamirturush - 10 g (yoki 20-25 g presslangan);
- shakar-2 choy qoshiq;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- iliq suv - 400 ml;
- sariyog' tabiiy - 1-2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Idishga bir oz iliq suv quyib oling (40 ° S gacha), xamirturush qo'shing, shakar va bir necha qoshiq un (2-4) qo'shing. Barcha ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, zig'ir pechini yopib, 15-20 daqiqa davomida sirt ustida oq ko'pikka qadar qoldiring. Endi qoshiqqa qolgan suv va tuzni qo'shing va unni seping (siltab). Eritilgan, ammo issiq bo'lmagan yog'ni qo'shing va xamirni yoğurun, elastik bo'lishi kerak. Xamirdan uzoqroq kolbasa kabi rulonlarni hosil qilamiz va ularni yog'li pishiriq varag'iga joylashtiramiz (uni moylangan pishiriq qog'oz bilan yopish yaxshiroq bo'ladi). Har bir kelajakda biz o'tkir pichoq bilan bir-biriga buralib qoladigan parallel kesmalar qilamiz. Unlarni kamgina to'ldiring va 30 daqiqa davomida iliq joyda turing.
Pechda pishirib, 200-220 ° S ga qadar isitiladi. Duxovkaning ish kamerasining pastki qismida bug 'hosil qilish uchun suv bilan tekis konteyner bo'lishi kerak. 10 soat davomida biz bagetlarni pishiramiz, keyin idishni suv bilan pishiramiz va oltin rangga ega chiroyli qizil qobiq paydo bo'ladi. Nonni iste'mol qilishdan oldin ozgina salqin bo'lishi kerak - issiq non mavjud emas. Albatta, bagüet sandviç uchun yaxshi bo'ladi, lekin uni qo'llaringiz bilan kesish yaxshidir (frantsuzlar odatda shunday qilishadi).
Frantsiyaning shimoliy hududlarida an'anaviy ravishda oq bug'doy nonini emas, balki javdari ham pishiring.
Frantsuz rustik javdar non - retsept
Tarkibi:
- javdar uni - taxminan 2 ko'zoynak;
- bug'doy uni - taxminan 2 stakan;
- quruq xamirturush - 2-3 choy qoshiq (yoki presslash - 2-3 marta ko'p);
- Tayyor shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tabiiy yog' - taxminan 20-25 g;
- tuz -1 shimgich;
- suv - taxminan 300-350 ml.
Tayyorlash
Biz bug'doy unini bug'doy uni bilan aralashtirib, slayd bilan idishga siqib chiqamiz. Keling, chuqurlashtirib, tuz, shakar va xamirturush qo'shamiz. Biz eritilgan, ammo issiq yog'ni aralashtiramiz va kiritamiz. Asta-sekin iliq suvni quyib, xamirni yoğalib turing. Vymeshivaem - 8-10 daqiqagacha aralashtiring. Xamirni bir piyola ichiga soling, idishga qo'ying, zig'ir pechini yoping va 20-40 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Xamir miqdori yaqinlashib kelganda, uni ikki barobarga qisqartiraylik, aralashtiramiz va nonni (yoki nonlarni) hosil qilaylik. Nonni pishirish varag'iga soling (uni moylash yoki yog'li pishiriladigan qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak). Unni non bilan to'ldiring (faqat rus tilida gapiring) va 20-30 daqiqaga turing. Taxminan 200 ° S haroratda pishganga qadar pechda non pishiring.
Kesishdan oldin, biz salqin.
Shu bilan bir qatorda siz non emas, balki yumshoq non yoki o'rta yuqori shaklda non tayyorlashingiz mumkin (ayniqsa
Hozirgi vaqtda uyda tayyorlanadigan non mahsulotlari kabi foydali qurilma tobora ommalashib bormoqda. Yuqorida keltirilgan frantsuz nonini pishirish retsepti non ishlab chiqaruvchilar uchun mos keladi, albatta, biz ma'lum bir qurilma uchun hisoblash bilan mutanosiblikni kuzatishimiz kerak. Siz tanlagan maqbul pishirish tartibi, maxsus non tayyorlovchingiz ko'rsatmalariga amal qiling.
Umumiy tavsiyalar: tayyor nonni stolga qo'ymang, bu odat eng qadimgi quyosh mitleri bilan bog'liq.