Oyster qo'ziqorinlari universaldir. Ular pishirishning har qanday usuli uchun ajoyib: suv yoki bug'da qaynatish, qovurish, qovurish, hech narsa ularning shaklini yoki ta'mini buzishi mumkin emas. Bugungi kunda ushbu mashhur qo'ziqorinlarga asoslangan lazzatli sho'rvalar haqida gapirishga qaror qildik.
Veshenokdan sho'rva pyuresi uchun retsept
Tarkibi:
- ostrich qo'ziqorinlari - 700 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zaytun moyi;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, murch;
- tovuq go'shti - 1 litr;
- maydanoz - 1 hovuch;
- Pishloq "Mascarpone" - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon - 1 dona.
Tayyorlash
Tuzli zaytun moyi quying va u erda bizning dilimlenmiş oyster qo'ziqorini qo'ydi. Bir daqiqadan so'ng, biz ham tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan piyoz va tuz bilan qalampir yuboramiz. Namlikni butunlay bug'langandan keyin piyoz bilan qo'ziqorinni qovuring. Endi cho'chqa go'shtining tarkibini tovuq go'shti bilan to'ldiring, qaynatib olib, taxminan 20 daqiqa davomida pishirib, endi sho'rvani blender bilan mash qilish va keyin Mascarpone va ko'katlarga qo'shish kerak.
Osh oshpaziga xizmat qilishdan oldin, limon moyi nozik qirg'ichdan yasalgan va oz miqdorda tuz va murch bilan aralashtiriladi. Osh oshpazini lazzat bilan sug'orib, limon sharbati qo'shib, har bir narsani yangi o'tlar bilan to'ldirish uchun.
Siz bir xil sho'rvani mayda shoxdan ko'p miqyosda tayyorlashingiz mumkin: avval "Pishiriq" yoki "Fry" rejimida piyoz va qo'ziqorinni qovuring va bulonni qo'shgandan so'ng, "Varka" rejimida yoki "sho'rva" da sho'rva qaynatib oling.
Qo'ziqorin va ostrich qo'ziqorinlari va tovuqli sho'rva retsepti
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tovuq filesi - 500 g;
- selderey - 1 ta ildiz;
- sabzi - 1/2 dona;
- ostrich qo'ziqorinlari - 500 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- yashil piyoz;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq go'shti - 4 ta mahsulot;
- Quritilgan kekik - 1/2 choy qoshiq;
- tuz, murch;
- krem - 3/4 osh qoshiq.
Tayyorlash
Tandirda yog'ni eritib, zaytun moyi bilan aralashtiring. Tovuqni to'kib tashlang va yarim tayyor bo'lgunga qadar sabzi va selderey dastani bilan qovurasiz. Sabzavotlar qizdirilganda, oyster qo'ziqorinlarini kichik bo'laklarga kesib tashlang va ularni panga yuboring. Vesikllardagi suyuqlik bug'langandan keyin unni sabzavot va qo'ziqorinlarga qo'shing. Bundan tashqari, tovuq suvi qizdiring va qovurilgan qo'shing. Sho'rva 10-15 daqiqa davomida pishirib, keyin krem, kekik, tuz va qalampir qo'shing. Biz issiqlikni minimal darajada kamaytiramiz, sho'rvani qopqog'ini yopamiz va boshqa 5-7 daqiqaga qoldiramiz.
Tayyor sho'rva oq nondan yangi tug'ralgan o'simliklar va kraxmal bilan xizmat qiladi. Pishloq lovers shirinlikdagi lazzat palitrasini o'zgartirishi mumkin, unda qayta ishlangan pishloqli briket yoki yarim chashka maydalangan, ammo yumshoq pishloq qo'shiladi.
Qo'ziqorin sho'rva uchun retsept
Pishiriqlar bilan tayyorlangan sho'rvalar tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud va bu ulardan biridir. Bunday sho'rvaning soddaligi uning ta'miga emas. Kompozisiyadagi tovuq suyagiga qaramasdan, bu retsept toyguli go'shtli sabzavot o'rniga vegetarian tanlash mumkin.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 2 dona;
- tuz, murch - 1/4 choy qoshiq.
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oyoqlar - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ostrich qo'ziqorinlari - 350 g;
- tovuq go'shti - 1 litr;
- suv 400 ml;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- tuxum - 4 dona;
- noodle - 250 g.
Tayyorlash
Tovuq ko'kasi tuz va qalampir bilan tajribali bo'lib, so'ngra yarim pishgangacha tezroq qovuriladi. Qo'ziqorinlar so'qmoq bilan qovuriladi va qovuriladi. Pishirish tugashidan 30 soniya oldin, to'rilgan sarimsani qovurilgan panga qo'shing va tez aralashtiring.
Pechda suv bilan aralashtirilgan tovuq go'shtini iliq qiling. Suv bulonga qaytsa, biz tovuq va qo'ziqorinlarni qovuramiz. Keyin makaronni qo'yamiz. Qandolatning yumshoqligiga qadar barcha 8-10 daqiqani pishiring.
Sho'rva pishirilganda, 4 tuxumni "sumkada" qaynatib oling. Biz tuxum va tug'ralgan yashil piyoz bilan birga noodle bilan noodle sho'rini xizmat qilamiz.