Baliq dengizining boshi juda ajoyib O'rta er dengizi taomlarining asosidir. O'zining yumshoq, xushbo'y moyi va suyaklarning juda kam sonidan kelib chiqqan holda, u haqiqiy qirollik baliq hisoblanadi va yaxshi tanilgan mashhurlikka ega.
Qanday qilib dengiz piyozini qavrilgan idishda pishirish kerak - retsept?
Tarkibi:
- dengiz kassasi - 2 dona;
- limon - 1 dona;
- bibariya - 2 ta filial;
- kekik - 1 ta filial;
- zamin oq qalampir - ta'mga;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- zaytun moyi - 35 ml;
- sariyog' - 50 g;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Biz bosh suyagining boshini, qopqog'ini va ichaklarini o'ldiramiz va sovuq suv bilan yaxshi yuvib tashlaymiz. Agar xohlasak, bosh va quyruq qolishi mumkin. Baliqni qog'oz sochiq yoki salfetkalar bilan quritib oling va orqa tomondan bir nechta ensiz qismini ishlating.
Endi tashqarida va qorin bo'shlig'ida tuz va er oq qalampir bilan bezang, limon sharbati va zaytun moyi bilan sug'orib, kekik va bibariya barglarini kesib tashlang va baliqni yigirma otuz daqiqagacha marinatsiya qilish uchun qoldiring.
Qovurilgan idishda, sariyog'ini eritib, o'rta ısınca ısıtın va marinadlangan dengiz boshlarini o'ldiring va qayta qog'oz sochiq bilan kurutun. Biz sarimsoqni ochamiz, tishlarini pichoq bilan ezib tashlaymiz va uni baliqqa solamiz. Biz har ikki tomonda etti daqiqada tana go'shtini qahva bilan qovuramiz va vaqti-vaqti bilan qovurilgan sarimsoq yog'i bilan tepaga quyiladi.
Tayyorlangan baliqlarni plastinkaga olib tashlaymiz, qolgan limon sharbatini qavrilgan idishga qo'shamiz, uni yog' bilan aralashtirib, natijada olingan baliqni suv bilan aralashtiramiz.
Sabzavotli folga solingan pechda qanday qilib pishiriladi?
Tarkibi:
- dengiz kassasi - 2 dona;
- limon - 1 dona;
- piyoz - 3 dona;
- shirin qalampir - 2-3 dona;
- yangi shampignons - 220 g;
- gilos pomidor - 270 g;
- zaytun moyi - 35 ml;
- quritilgan faslag'an - 5 g;
- oregano-5 g;
- bibariya - 5 g;
- zamin oq qalampir - ta'mga;
- Baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Dengiz kesmalarini kesib oling, agar kerak bo'lsa, ichaklarni olib tashlang, dumini, suyagi va boshini kesib oling va sovuq suvda yaxshilab chaying. Baliqni qog'oz sochiq yoki peçete bilan muhokama qiling va orqa yuzida bir necha aniqliklarni bering. Keyin tana go'shti tuz, baliq uchun ziravorlar va tuproqli oq murch qo'shing. Tarkibda limon limoniga qo'yamiz va qorin bo'shlig'ini oldindan tozalangan va yarim kavushli piyoz bilan to'ldiramiz.
Biz levrekni yog'li pishiriq varog'iga yotqizib, ustiga folga bilan mahkam yopishamiz va uni bosamiz
Baliq pishirilgan bo'lsa, sabzavot hosil qilaylik. Biz yuvib, tozalab, bir necha qismga qalampir, qo'ziqorin va qolgan lampochkalarni kesib tashlaymiz. Agar xohlasangiz, qo'shimcha qovoq yoki patlıcan mumkin. Sabzavotlarni zaytun moyi sepib, quritilgan o'tlar bilan mavsumni yaxshilab aralashtiring.
Pishish vaqtidan keyin folga olib tashlang, dengiz qirg'oqlarida tayyorlangan sabzavotlarni joylashtiring, yuvilgan gilos pomidorlarini qo'shing va ovqatni yuqori panjara tagiga yana o'n besh daqiqa yoki qizartirish uchun yuboring.