O'zingizga ma'qul bo'lgan narsalarga qarab, har xil yog 'va parhezli baliqlarni tanlayotib, turli darajadagi doygunlik va kaloriya tarkibiga ega sho'rva olishingiz mumkin. Baliq sho'rva ta'riflari quyidagi retseptlarda batafsil tavsiflanadi.
Uyda daryo balig'i qulog'i - resept
Odatda, eng mazali daryolardagi baliqning eng zo'r egallagani emas, balki tabiatda pishiriladigan narsa emas. Yong'in xushbo'yligi va tegishli atmosfera, albatta, muhim rol o'ynaydi, lekin hatto o'z plastinkangizda to'liq, xushbo'y birinchi taom tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- tana go'shti - 1,4 kg;
- kartoshka ildizlari - 280 g;
- piyoz - 115 g;
- sabzi - 90 g;
- bir hovuch yashil petrushka;
- dafna barglari - 3 dona;
- qora qalampir no'xati - 5 dona.
Tayyorlash
- Baliq baliq sho'rva to'g'ri qaynatilguncha, baliqning o'zi to'g'ri tayyorlanishi kerak: barcha ichaklarni ichkariga solib, tarozi tortadi, gullarni kesib, yaxshilab chayqatiladi.
- Perchning sabzi toza suv bilan quyiladi, dafna, piyoz va no'xot qo'yiladi, so'ngra panani o'rtacha olovda joylashtiring va qaynatilgandan keyin barcha 15 daqiqa qaynatiladi. Ovqat pishirish jarayonida har doim sirtdan shovqinni olib tashlashingiz kerak.
- Bundan tashqari, qaynatilgan baliqlar plastinkaga ko'chiriladi va tayyorlangan suyuqlikda katta savatli sabzi va kartoshka yotqiziladi.
- Sabzavotlar yarim tayyor bo'lganda, qaynatilgan baliq filesi suvga qaytariladi va sho'rva to'liq quvvatiga etkaziladi.
Kichik daryo baliqlaridan lazzatli quloq
Tarkibi:
- kartoshka - 540 g;
- piyoz - 180 g;
- dala - 135 g;
- sabzi - 115 g;
- daryo baliqlari - 440 g;
- bir hovuch yangi ko'katlar.
Tayyorlash
- Baliq vizkalarni oldindan tozalaydi, agar kerak bo'lsa, bosh va suyaklarni kesib tashlash.
- Yuvilgan baliqlar tana kostryulkalariga yotqiziladi, toza suv bilan quyiladi va piyoz bilan to'ldiriladi. Broth taxminan yarim soat oshpaz.
- Baliq suvi filtrlari, go'sht suyaklardan chiqariladi, qolgan qismi esa tashlanadi.
- Tayyorlangan bulonda katta kartoshka va sabzi yotqizib, yuvilgan tana tushiring va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani pishiring.
- Qulog'ida baliq qaytib keladi va idish taxminan 20 daqiqa davomida xizmat qilishdan oldin olovsiz turadi.
Dengiz baliq sho'rva uchun shunga o'xshash retseptni olovda takrorlash mumkin, lekin bu holatda, sabzavotlarni baliq pishganidan keyin 10 daqiqa o'tgach tashlanishi mumkin, tayyor baliq filetada tozalanmaydi, faqat piyozni ushlaydi.