Chebureks uchun lazzatli xamir tayyorlash, albatta, muhim, lekin to'ldirish ham juda muhimdir. Uning uchun qo'zichoq, mol go'shti, cho'chqa go'shti va pishloq, baliq yoki sabzavotlarning har qanday kombinatsiyasi amalga oshiriladi. Keling, chebureks uchun turli plombalarning qanday tayyorlanishini ko'rib chiqaylik.
Chebureks uchun an'anaviy plomba
Tarkibi:
- chebureks uchun xamir;
- mol go'shti - 300 g;
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- Lampochka - 1 dona;
- ziravorlar;
- yangi ko'katlar - kerakli bo'lsa;
- go'shtli bulyon - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Tuzli go'shtdan chakalakni to'ldirishni tayyorlash uchun biz et va cho'chqa go'shtini teng miqdorda egallaymiz, o'tkir pichoq bilan kesib yoki go'sht maydalagich orqali o'taylik. Lampochkani qozondan tozalash, bir oz parchalash va uni go'sht bilan aralashtirish, ziravorlar va ozgina ezilgan yangi ko'katlarni qo'shamiz. Biz tayyor massani bir necha daqiqa davomida yoğamiz, iliq go'sht suyagiga quyamiz va uni 10-15 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiramiz. So'ngra biz to'ldirilgan xamirga to'ldiramiz, biz chebureks hosil qilamiz va ularni har tomondan isitish qozonxonasiga tashlaymiz.
Go'sht bilan pichanlarni to'ldirish
Tarkibi:
- mol go'shti - 300 g;
- qo'zichoq - 300 g;
- yog 'yog'i - 250 g;
- Lampochka - 2 dona;
- koriandi - 50 g;
- ziravorlar;
- go'shtli bulyon - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Qo'ziqorin va mol go'shtining teng qismidan pishirilgan cheburekslar aniq tasavvurga ega. Go'shtni kichkina kub shaklida kesib, yog'li yog'i biroz qo'shing, maydalangan piyozni, koridordan yashil ko'katlarni, ziravorlar bilan mavsumni to'ldiring va to'ldirishni diqqat bilan aralashtiring. Keyinchalik, uni bir marta stakan go'shtli suyuqlik quyib to'ldiramiz, va to'ldirishni aralashtiramiz.
Cheburek pishloq bilan to'ldiriladi
Tarkibi:
- chebureks uchun xamir;
- pomidor - 2 dona;
- qattiq turdagi pishloq - 100 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- yangi bodring - ta'mga.
Tayyorlash
Oshqozon chebureksni tayyorlash uchun to'ldirilgan go'shtdan tashqari, pishloq, qo'ziqorin, sabzavot yoki baliqdan ham foydalaniladi. Shunday qilib, biz katta pomidorlarni olamiz, ularni yuvamiz, ularni quritamiz va ingichka yarim halqalarga aylantiramiz. Pishloqli qattiq navlar maydalagichga maydalangan va matrasdan o'tgan 3 sarimsoqni qo'shib qo'ying. Keyin pishloq massasiga ozgina fosillat olib, uni aralashtiramiz.
Qayiqli xamirda pomidor bilan to'ldirilgan pishloq qo'shamiz, pishloq qo'shilib qoladi va biz cheburek hosil qilamiz. Uni o'simlik yog'i bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Cheburekning lazzatidan zavq olish uchun uni pishirishdan so'ng darhol iste'mol qilish kerak, chunki sharbat xamirga o'raladi va patti qattiq va qattiq bo'lolmaydi.
Kartoshka va baliq bilan chebureksni to'ldirish
Tarkibi:
- kartoshka - 200 g;
- pollock - 300 g;
- Lampochka - 2 dona;
- margarin - 20 g;
- ziravorlar;
- chebureks uchun xamir.
Tayyorlash
Pollok filoni go'sht maydalagich, tuz va qalampir massasini tortib, margarinni qo'shib, tozalangan pomidor bilan o'ralgan. Kartoshka tozalanadi, pishganicha qaynatiladi, pyuresi bilan aralashtiriladi va baliq massasi bilan qo'shiladi. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, tuxum bilan surtamiz, tekis keklarni kesib, to'ldirishni har bir plombalarning markaziga qo'yamiz va chebureks hosil qilamiz. Ko'p issiq yog'ga qovurib, darhol stolga xizmat qildi.
Chebureks uchun to'ldirish uchun retsept
Tarkibi:
- chebureks uchun xamir;
- yangi shampignons - 100 g;
- krem - 100 ml;
- tuxum - 3 dona;
- yangi ko'katlar - kerakli bo'lsa;
- ziravorlar;
- Lampochka - 1 dona;
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
To'ldirishni tayyorlash uchun qo'ziqorinlar mayda to'g'ralgan va qaynatilgan piyoz bilan qovurilgan holga kelguncha krem yog'ida qovuriladi. Tuxumlar aralashtirgich bilan sepiladi, ziravorlar bilan mavsum va qo'ziqorinlarga bu aralashmasini to'kib tashlang. Har bir narsani aralashtirib, o'simliklar bilan sug'orib oling va pechdan shishani olib tashlang. Keyin xamirni echib oling, tekis keklarni kesib, to'ldirilgan idishga solib, chebureks hosil qiling.