Go'shtni cho'chqa go'shti tayyorlashni an'anaviy vengriy gullashdan , ya'ni cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bo'yicha ko'proq mashhur gullashdan farqli emas . Biroq, bu ta'mga oid masaladir - qanday go'shtni afzal ko'rasiz. Gullash mavzusidagi o'zgarishlar cheksizdir va biz siz uchun eng qiziqarli tanlovni tanladik.
Qanday qilib cho'chqa go'shtidan mazali gullash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa (bo'yin) - 1 kg;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kimyon - 2 choy qoshiq;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- olma sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sabzavotli bulyon - 4 ta mahsulot;
- pomidor - 6 dona;
- piyoz - 1 dona;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Biz cho'chqa go'shtini go'sht, tuz, qalampirdan kesib, un, zakon va qalampir bilan aralashtiramiz. Biz quyqadagi yog'ni isitamiz va go'sht qismlarini qobiq hosil bo'lmaguncha katta olov ustiga qovuramiz. Bir necha daqiqaga sirka va go'sht soling. Tomat pastasi va bulonni qo'shing, gulashni qaynatib oling, olovni minimal ravishda vidalang va taxminan bir soat davomida yopiq qopqoq ostida turing. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.
Pomidor qaynoq suv bilan qovuriladi, arraladi va kublarga bo'linadi, gulaga qo'shiladi va aralashtiriladi, mayda mayda mayda mayda mayda mayda mayda mayda mayda mayda mayda mayda mayda mayda mayinali bo'laklarga sepiladi. Tayyorgarlik uchun bir necha daqiqani o'chiring.
Qo'ziqorinli cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- shampignons (kichik) - 500 g;
- chigirtkalar - 2 dona;
- krem - 1 dona;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sabzavotli bulon - 2 ta;
- qalampir - 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon sharbati - 1 choy qoshig'i;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Go'sht yuvilib, yuvilib, tolalar bo'ylab kichkina bo'laklarga bo'linib, yaxshilab qizdirilgan qovurilgan idishda yog 'seping. Go'shtni plastinka, tuz va qalampir ustiga qo'ygandan so'ng, uning o'rnida tug'ralgan qo'ziqorin va nozik tug'ralgan piyoz yuboring. Piyozga chiroyli oltin rang tushganda unni qo'shib, bir necha daqiqa o'tishi kerak. Keyin go'shtni qozon qaynoqqa qaytarib, qaymoq va bulonda quyamiz, qaynoq suvga keltiring va taxminan 5 daqiqa davomida kichik olovda qaynatamiz, cho'chqa gulosini paprika va limon sharbati bilan yoping, uni plastinadan chiqarib oling va yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida o'tirsin. Tug'ralgan o'tlar bilan sepib xizmat qilishdan oldin.
Kartoshka bilan cho'chqa gullash
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- kartoshka - 6 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- Bolgar shirin qalampir - 1 dona;
- qalampir qizil achchiq - 1 dona;
- shirin qalampir - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kimyon - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- piyoz yashil - 1 shamshcha;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Yuqori haroratda cho'chqa gulosini qovuring. Biz olovni pasaytiramiz va piyozni qovuramiz va bir necha daqiqadan so'ng - zirin va sarimsoqning chinnigullaridan butunlay chiqaramiz. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va uni pot, tuz, mavsumni paprika bilan yuboring, qaynoq suv yoki sabzavotli bulonni quying va gullashni qaynoqqa keltiring. Yonayotgan urug'larni olib tashlab, qopqoqni yopib, taxminan yarim soatgacha tayyor bo'lgunga qadar kutib turing. Bug'doy kartoshkalarini qo'shing (bu yumshoq bo'lmagan navlarni tanlashdan ko'ra yaxshiroq) va issiq qalampirning ringletlarini qo'shing.
Smetana bilan cho'chqa gulashi
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- olma (yashil) - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Yog'da qovurilgan cho'chqa parchalari suv bilan quyiladi va yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida qovuriladi. Biz olma ichidan yadro qismini kesib, ularni yirik bo'laklarga kesib tashladik, qolgan yog' bilan ularni kamroq qovurdik va ularni go'sht bilan birlashtirdik. Yaxshi tug'ralgan piyoz tomat pastasi bilan o'ting va shuningdek, idishga qo'shing, pishgangacha hamma narsani söndürün.
Biz unni quruq qozon pishirgichiga qizdiramiz, uni qaymoq bilan aralashtirib, gullashga qo'shamiz, aralashtiramiz. Gullash qalinlashganidan keyin olov o'chirilishi mumkin. Biz qaynatilgan kartoshka bilan cho'chqa go'shtidan xizmat qilamiz.