Turşuların ko'plab biluvchilarni, qozonli shakarli karam kabi, bunday atıştırmalıktan rohatlanasiz. Pleerning birinchi namunasidan xushbo'y, uni pishirish qiyin emas. Qovurilgan tilimlarni baharatlı aroma bilan to'ldirishga yordam beradigan juda ko'p retseptlar mavjud.
Qilichli tuz halqasi qanday tuziladi?
Marullangan karam lavlagi bilan murakkab ingredientlar va ko'p vaqt talab qilinmaydi. Va ovqatni juda muvaffaqiyatli qilish uchun, sizdan kichik fokuslardan foydalanish kerak. Ba'zi mistresslar chinor barglarini chaynash uchun, boshqalari - piyoz va shirin qalampir qo'shadi, boshqalari shakar, sirka va tuz bilan tajriba qiladi. Ovqatlarning ta'mi pomidor bilan karam uchun baliq to'shamasi bilan belgilanadi va agar u muvaffaqiyatli bo'lsa:
- Sirka limon kislotasi bilan almashtiriladi;
- zanjabilning ildizi qo'yildi;
- lazzat uchun piyoz qo'shing.
Hammayoqni qovurilgan shakar bilan marinadlangan
Eng taniqli variantni ko'katlar bilan karam marine qilinadi. Tayyorlanganidan keyin 5 soat o'tgach, taomni ta'mga solib, mehmonlarga taklif qilish mumkin, issiq suv bilan to'ldirilgan sabzavotlar, meva suvi saqlanadi, xushbo'ylashadi. Hammayoqni chayqalar bilan kesish va sarimsoq bilan kesish kerak.
Tarkibi :
- karam - 2 kg;
- sarimsoq - 0,5 bosh;
- sabzi - 2 dona;
- lavlagi - 1 dona;
- sirka - 100 ml;
- shakar - 100 g;
- yog 'yog'i - 120 g;
- tuz - 30 g.
Tayyorlash
- Hammayoqni kesib tashlash, sabzi va lavlagi o'ralgan, sarimsoqni chopish.
- Sabzavotlarni aralashtiring va shishaga soling.
- Bir stakan suvda tuz, shakar va yog'ni sote qiling, qaynatib, sirka qo'shing.
- Sabzavot aralashmasini to'kib tashlang.
- Qovurilgan sho'rlangan shakar bilan aralashtirilgan karam 4 soat davomida quyiladi.
Gazaklı kunlik karam - ta'rif
Agar mehmonlar kutilsa va menyu to'liqligi uchun shirin va nordon atirlar etishmasa, shamchiroqlar bilan kunlik karam kerak. 24 soat davomida marinadlangan, tez pishgan, tilim chigit va baharatlı bo'ladi. Asosiy maxfiy - o'simlik so'qmoqlar matbuot ostida qo'yish kerak, shuning uchun barglari tezda tuzlamoqni olib tashlashadi.
Tarkibi :
- karam - 2 kg;
- lavlagi - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- suv - 1 l;
- tuz - 2 osh qoshiq. l.
- shakar - 1 osh qoshiq. l.
- yog 'yog'i - 200 g;
- sirka - 150 g;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- capsicum - 1 dona;
- qalampir no'xati - 2 dona.
Tayyorlash
- Hammayoqni somon, sarimsoq plastinkalarni maydalash uchun mixlar, sabzi va ko'klarga kesib oling.
- Suvda tuz, moy, shakar, ziravorlar, qalampir, qaynatiladi.
- Sirka qo'shing.
- Sabzavotni to'kib tashlang, bir kun mobaynida matbuot ostiga qo'ying.
Hammayoqni "Piliuska" - qizil qalamchalar bilan - tez pishirish uchun retsept
Yana bir asl variant - lavlagi bilan karam "Piliuska", uning vatani Gurjiston, ular "Guriyada karam" deb nomlanadi. Ammo Ukrainada ovqatni "peljutka" deb o'zgartirildi, bu "petal" deb ataladi, keyinchalik "Piliuska" ga almashtiriladi. Koshanni oq yaproqlar bilan olish yaxshidir.
Tarkibi :
- Hammayoqni - 1 bosh;
- lavlagi - 1 dona;
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- sirka - 150 ml;
- shakar - 100 g;
- yog 'yog'i - 100 g;
- suv - 1 l;
- qalampir - 5 dona.
Tayyorlash
- Karam 8 qismga bo'linadi.
- Sabzi, chiziqlar, sarimsoq - tilim, qatlamlangan ko'klarni kesib.
- Suvda, suyultirilgan shakar, tuz, sariyog 'qalampir qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring.
- Sabzavotlarni to'kib tashlang.
- Bo'yinturuq ostida 2 kun davomida issiq tuting, keyin sovuqda tozalang.
- Marullangan karam "Piliuska" lavlagi bilan 2 haftagacha ta'm sifatini saqlaydi.
Koreyada marinadlangan lavlagi bilan karam
Koreys tilida mazali marinadlangan karam uchun juda mashhur retsept. Asl shirin-nordon ta'mi go'sht idishlari uchun ajoyib garnitura bo'lib, u issiq. Agar bu nisbatlarga rioya qilsangiz, salatada ziravorlar va ziravorlardagi "buzuqlik" bo'lmaydi, sabzavotlar ham shirinlik va asatik keskinlikni o'lchaydilar.
Tarkibi :
- karam - 1 vilkalar;
- sabzi - 1 dona;
- lavlagi - 1 dona;
- sarimsoq - 5-6 dentikl;
- suv - 1 l;
- chinnigullar - 2-3 kurtak;
- kimyon - 0,5 choy qoshiq;
- bar tabaqasi - 1-2 dona;
- shakar - 3 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 choy qoshig'i;
- yog 'yog'i - 100 g;
- sirka - 100 g.
Tayyorlash
- Hammayoqni kesib tashlash, sabzi va ko'k sarig'ini silang, sarimsoqni aralashtirib, aralashtiring.
- Issiq suvda yog ', sirka, tuz, shakar, ziravorlar, qaynatiladi.
- Aralashmani yog 'bilan to'ldiring, zulm bilan pastga bosing.
- Koreyada shaftoli karam bilan bir kunda qaraydi.
Qushqo'nur va tez sarimsoq bilan karam
G'ayritabiiy lazzat bilan, siz ko'k va sarimsoq bilan karam marine bo'lasiz, bu imkoniyat issiq snack lovers murojaat qiladi. Ba'zi uy bekalari zanjabilning chirigan ildizini joylashtirdilar. Tuproqning tarqalishi qatlamlarda tavsiya etiladi, uni kastryulda qilish yaxshidir, lekin jarlikka emas.
Tarkibi :
- karam - 1 kg;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- lavlagi - 1 dona;
- suv - 0,5 l;
- sirka - 30 ml;
- tuz - 40 g;
- qalampir no'xati - 6 dona;
- yog 'yog'i - 100 g;
- shakar - 120 g.
Tayyorlash
- Hammayoqni qirqib tashlash uchun somon, sarimsoq plita, lavlagi va sabzi bilan kesib oling.
- Suv shakarini, tuzini, ziravorlarini quying, qaynoqqa keltiring.
- Aralashmani to'kib tashlang, bosim ostida qoldiring.
- 12 soat davomida marinat qiling.
Katta qismlarga marinadlangan lavlagi bilan karam
Qishki stol uchun ajoyib taom - lavlagi bilan katta bo'laklardagi lahana. Konservalangan shaklda ham, sabzavotlar shirinlik va xiralikni saqlab turadi. Ish qismidagi sirka kerak emas, ko'pchilik egalari limon kislotasi bilan almashtirishni afzal ko'rishadi: 3 litr suv bilan choy qoshiq.
Tarkibi :
- karam - 2 kg;
- lavlagi - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- suv - 1 l;
- shakar - 150 g;
- tuz - 2 osh qoshiq. l.
- qalampir no'xati - 10 dona;
- bar barglari - 3 dona;
- sirka - 150 ml.
Tayyorlash
- Hammayoqni bir necha qismga kesib, sabzi va lavlini tilimlarga, sarimsoqlarga solib qo'ying.
- Sterilizatsiyalangan idishlar ustida kengaytirish.
- Suvda 5 daqiqa davomida tuz, shakar, ziravorlar va qaynatiladi.
- Sirka bilan mavsum.
- Aralashni to'kib tashlang, aylantiring.
- Pomidor va lavlagi bilan aralashtirilgan karam 2 kun davomida tayyorlanadi.
Pichan bilan achchiq karam
Agar siz Peking yoki karam marulidan foydalansangiz, asl ta'mga idish berilishi mumkin. Sarimsoq, issiq qalampir va yovvoyi go'shti ildizlarini qo'shib keskin bajariladi. Marinat shisha yoki emal dasturida ko'proq to'g'ri. Achchiq ziravorlar bilan lavlagi bilan tuzlangan karam uchun retsept juda oddiy.
Tarkibi :
- karam - 2 kg;
- lavlagi - 1 dona;
- yovvoyi go'shti ildizi - 50 g;
- maydanoz, selderey, arpabodiyon - 1 shamchiroq;
- sarimsoq - 1 bosh;
- quruq issiq qalampir - 1/3 choy qoshig'i;
- shakar - 1 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- sirka - 250 g;
- smorodina barglari - 10 dona.
Tayyorlash
- Hammayoqni, ko'katlar va lavlagi g'orga solib, ildiz horseradish grind.
- Sarimsoq chinnigullar yarmini kesib, qalampir va sabzavotlar bilan aralashtiring.
- Banklarning pastki qismida chinnigullar va barglar qo'yiladi - aralashmasi.
- Suvda tuz va shakar solib, bir necha daqiqa qaynatiladi.
- Sirka qo'shing, sabzavotlarni quying.
- 3 kunlik marinat.
Hammayoqni gurkirali ko'mir bilan marinadlaydi
Qirqisi bilan karam uchun retsepti barcha milliy taomlarimizda mavjud bo'lib, ko'plab gruzin oilalari gruzin versiyasini yoqtirdilar. Pikanning aniqligi turli qalampirlarning aralashmasini beradi. Asosiy tarkibdagi moddalar soni o'zgarishi mumkin, ko'proq ko'katlar qo'shiladi, salatlarning rangi ne qadar boy va go'zal bo'ladi.
Tarkibi :
- lavlagi - 1 dona;
- Hammayoqni - 1 bosh;
- issiq qalampir - 1 dona;
- shirin qalampir - 10 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- suv - 1 l;
- sirka - 120 g;
- tuz - 2 osh qoshiq. l.
- shakar - 100 g.
Tayyorlash
- Hammayoqni va ko'kni kesib, sabzi kesib oling.
- Sarimsoqni qoqib, qalampirni choping.
- Sabzavotlarni shirin qalampir bilan aralashtiring.
- Qaynayotgan suvda tuz va shakarni siltang, sirka qo'shing.
- Aralashmani to'kib tashlang.
- Gurjilarda karam 24 soat davomida marinadlangan.
Armanchada karam - pushti bilan retsept
Uy bekasi va arpabodagi lavlagi bilan qovurilgan sayoz . Ushbu retseptda dodaot urug'i yoki urug'i dukkakli shimgichlar bilan ishlatiladi, ular do'konda va dorixonada xarid qilish oson. Oddiy maxfiy - tabiiy sirka qo'shilmasdan tabiiy fermentatsiya, ovqat vitamini maksimal darajada ushlab turganda.
Tarkibi :
- Hammayoqni - 1 bosh;
- lavlagi - 1 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- sabzi - 2 dona;
- tuz - 2 osh qoshiq. l.
- suv - 1 l;
- issiq qalampir - 1 dona;
- arpabodiyon urug'i - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Hammayoqni sabzavot, sabzi va lavlagi bilan kesib oling - tilim.
- Hammayoqni qatlami - qutilarining pastki qismida sabzavot yotadi.
- Suvda tuzni cho'ktirish, qaynatish va sabzavotlarni to'kib tashlang.
- Fermentatsiya uchun 5 kun davomida qoldiring.
- Qovoqni sovuqda olib tashlang.
Qizil karam marul bilan pomidor
Qizamiq bilan qizil karam uchun retsept qizil sabzavotlarni bir oz ko'proq qo'yishni taklif qiladi, shuning uchun salataning rangi qizg'inroq. Hammayoqni juda katta kesish mumkin, va kichik kochanchiki faqat bo'linadi. Sabzi va lavlagi o'rta bo'laklarda va sarimsoq halqalarida kesiladi, bu usul ko'proq foydali moddalarni saqlaydi.
Tarkibi :
- karam - 2 kg;
- lavlagi - 2 dona;
- sarimsoq - 0,5 bosh;
- suv - 1 l;
- shakar - 3 osh qoshiq. l.
- tuz - 3 osh qoshiq. l.
- sirka - 100 g;
- qalampir no'xati - 10 dona.
Tayyorlash
- Hammayoqni kesib, lavllarni tilimga, sarimsoqlarga chiziqlar ichiga bo'lin.
- Aralashtiring, katlayın.
- Suvda 10 daqiqa davomida qaynatiladi, tuz, shakar, ziravorlarni maydalang.
- Qalampir va dafna yaproqlarini tortib, sirka qo'shing.
- Sabzavotlarni to'kib tashlang.