Pushti qizil ikra - olijanob baliqdir va oddiy sho'rva kabi oddiy bo'lgan har qanday ovqatni bezatadi. Kursda pushti qizil ikra tayyorlangandan keyin qolgan bosh, quyruq va pushtoqlarning g'ayratli uy bekalari olijanob quloqni qaynatadilar. Va konserva ovqatlari yarim soat davomida to'liq ovqatlanishni talab qilganda yordam berishi mumkin.
Konservalangan pushti losos sho'rva
Tarkibi:
- pushti qizil ikra konserva - 1 b.
- guruch - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka - 3 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- qalampir xushbo'y no'xat - 6 dona;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- Provencal o'tlar - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Konserva qilingan baliq sho'rva qanday tayyorlanadi? Pushti losos o'z sharbati uchun bu juda yaxshi. Qaynayotgan suvda biz to'ng'iz kartoshkani, butunlay kichik bir lampani, dafna bargini va qalampirni tashlaymiz. Solim, 10 daqiqadan keyin yuvilgan guruch qo'shing. Oltinga qadar mayda tug'ralgan piyoz qovurilgan, maydalangan sabzi qo'shing, tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing. Biz yopiq qopqoq ostida bir necha daqiqa o'tar-o'tmas, tayyor sabzavotlarni sho'rvaga aylantiramiz. Biz pushti losonni ochamiz, ortiqcha yog'ni birlashtiramiz, baliqni kichikroq bo'lakka aylantirib, sho'rvaga yuboramiz. Provencal o'simliklar qo'shamiz, yana 3 daqiqa qaynatiladi va olovdan olib tashlanadi.
Yarim soat davomida bir baliq sho'rva berish yaxshidir. Plitkalari ustiga quyib, mayda tug'ralgan ko'katlar bilan seping.
Salmonli sho'rva - bu retsept
Juda engil va yangi, yashil yozgi sho'rva. Yo'nalish 4 porsiya uchun.
Tarkibi:
- pushti qizil ikra donasi - 400 g;
- kartoshka - 4 dona;
- tuxum - 2 dona;
- qovurg'a - 1 to'plam;
- smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qalampir qora tuproq - 1 siqish.
Tayyorlash
Pushti losonni kichik bo'laklarga chopib, uni kastryulga qo'yamiz. Baliqni santimetr bilan yopish uchun suv bilan to'ldiring. Yong'oq keltiring, olovni va pufani 15 daqiqaga burang.
To'satilgan kartoshkani qaynab turgan sho'r suvga (1 L) tushiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tuxumlar bir stakan ichiga kirib, vilkalar bilan aralashtiramiz va kartoshka quyinglar. Yupqa tug'ralgan jo'ka va pushti ikra qo'shing. Bir qaynoq, qalampir keltiring va issiqdan chiqaring. Smetana bilan xizmat qiling.
Pushti ikrasadan baliq sho'rva pyuresi
Tarkibi:
- pushti qizil ikra go'shti - 300 g;
- baliq suvi - 1,5 litr;
- kartoshka - 6 dona;
- karam rangi - 300 g;
- sabzi - 1 dona;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- krakerlar - 100 g;
- krem (yog' miqdori kamida 30%) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qora qalampir kukuni - ta'mga.
Tayyorlash
Nozik sabzi kesib, baliq bulonni tushiring, qaynatiladi va 20 daqiqa davomida pishirib. Kubik kartoshka qo'shing va 10 daqiqadan so'ng gulkaram va baliq parchalari gulzorlarga bo'linadi. Tayyor bo'lgunimizga qadar pishiramiz. Nozik tug'ralgan piyozni oshqozonga oshqozon bilan to'ldiring, sho'rva qo'shing, qaynoqqa keltiring va issiqdan chiqaring.
Sharbani blender bilan to'ldiring, kremga quying va yaxshilab aralashtiring. Plastinalarni to'kib tashlang, mayda tug'ralgan o'simliklar va kraxmal bilan seping.
Pushti ikra boshidan baliq sho'rva
Tarkibi:
- pushti qizil ikra boshi - 2 dona;
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 2 dona;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- qora qalampir - 5 dona;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Tuzli suvda (3 litr) qaynatilgan kartoshka va sabzi bilan birga, butun lampochkaga soling. Dala 15 daqiqa davomida iliq suvda namlangan va kelajak quloqqa, tuzga qo'shiladi. Taxminan 20 daqiqa mobaynida kichik olovda qopqoq ostida TOMON, barcha lampani qo'lga kiritgandan so'ng. Pushti ikra boshini ikkita yarmidan kesib tashladik, gilzalarni yuvib, olib tashladik. Sho'rva qo'shing va dafna barglari va no'xatlar bilan pishganicha pishiring. Plastindan olib tashlang, sariyog 'va mayda tug'ralgan petrushka qo'shing.