Ajablanarlisi shundaki, tender quyon go'shti noto'g'ri pishirish texnologiyasi bilan emas, balki noto'g'ri tanlangan marinada ham juda oson buziladi. Oq parhez go'shti bilan, eng ishonchli o'simliklar mukammal birlashadi va agar siz qattiq lazzat istasangiz, oryantal oshxonadan ilhomlangan boy aromali arom qutqaruvga keladi. Quyon uchun bu yoki shunga o'xshash marinadlar navlari haqida ushbu materialda aytib o'tamiz.
Agar quyon uchun mazali taom - retsepti
Go'shtni tayyorlash paytida to'g'ridan-to'g'ri yaxshi taomlardan foydalanilishi mumkin. Shunday qilib, quyida keltirilgan retsept bo'yicha tayyorlangan aralash sizni quyonni sabzavot bilan bostirishga yordam beradi.
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 210 ml;
- sharob sirkasi - 135 ml;
- suv 95 ml;
- piyoz - 250 g;
- dafna barglari - 3 dona;
- Oregano, bibariya - har birida 3 ta filial;
- issiq qalampir - ta'mga;
- sarimsoq boshi.
Tayyorlash
Agar quyon uchun tuzoqqa tayyorlashdan oldin, bir shamlardan o'tlar va suvga issiq qalampir bo'laklari bilan ezilgan sarimsoq boshlarini tashlang. Aralashmani isitishga ruxsat bering, saxovatli tish qisqichi qo'shing va suyuqlikni butunlay sovushish uchun qoldiring. Sovutgandan so'ng, suv bilan sirka qo'shing va tayyorlangan eritmadagi tayyorlangan quyon karkasiga soling. 12 soatgacha bo'lgan quyonni tuzsizchada qoldiring.
Do'konda quyon uchun sabzavot
Past haroratdagi pechda quyon tayyorlash go'shtning tuzlamoqchi bo'lgan barcha ta'm va ranglarini so'rib olishiga yordam beradi va shuning uchun ayniqsa diqqat bilan ingredientlarni tanlaymiz. Bu retsepti uchun tayyorlanadigan ta'mli tandirda, pishirish uchun ideal, sifatli quruq oq sharob va oddiy quritilgan o'tlar to'plami.
Tarkibi:
- zaytun moyi - 230 ml;
- limon - 1 dona;
- oq sharob (quruq) - 490 ml;
- Quritilgan keksa, marjoram - har birida 1 choy qoshiq;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- tomat pastasi - 35 g.
Tayyorlash
Stupa yordamida sarimsoq tishlarini xamirga aylantiring. Moshinaga quritilgan o'tlar bilan bir qatorda saxiy pichincha tuz qo'shing. Yog'ni sharob va limon sharbati bilan qo'shing. Tomat pastasi va sarimsoq xamirini moyli bazaga qo'shing. Quyonning tana go'shtini tuz bilan to'ldiring va tuzlamoqda cho'mdiring. Ovqatlanishdan oldin 3-4 soat davomida marinadlash uchun tana go'shti qoldiring.
Chekish uchun quyon uchun sho'rva
Sigaretdan keyin tana go'shti ustida qolgan hid, marinadning barcha aromatik tarkibini tashqariga bostiradi, siz faqat ta'mga pul tikishingiz kerak. Osiyo bug'doyining bu aralashmasi tayyor mahsulotga yumshoq, ammo ishonchli tarzda o'zini namoyon qilishi mumkin.
Tarkibi:
- korii kukuni 5 g;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- zanjabil - 3 sm parcha;
- baliq sousi - 35 ml;
- tomat pastasi - 20 g;
- Ohakning 1/2 qismini;
- 1 ohak sharbati.
Tayyorlash
Stupada sarimsoq va zanjabilning bir-biriga o'xshash xamir tuproqlarini maydalang. Tuz, tsitrus va meva sharbatini qo'shib, so'ngra bariyerani, tomat pastasini va baliq sosini qo'shing. Natijada marinadlangan aralashmasi bilan quyonning tana go'shti va kamida 2 soat qoldiring.
Qo'ziqorin shish kebab uchun sho'rva
To'g'ri pishirilgan shish kebabining asosiy afzalligi go'shtning shirinlik hisoblanadi, bu sizning parhez quyon go'shti bilan ishlayotganingizda saqlab qolish juda qiyin. Yogurt yoki smetana kabi sut mahsulotlari semiz tarkibli go'sht va meva sharbatini qo'shishga yordam beradi.
Tarkibi:
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- piyoz - 145 g;
- asal - 35 ml;
- chinchilla va chimorcha barglari;
- yogurt - 115 g.
Tayyorlash
Go'sht maydalagich orqali dastlabki ikkita ingredientni oling yoki ularni ohak bilan silang. Olingan xamirni qatiq va ziravorlar bilan aralashtirib, qovurib tashlangandan so'ng, go'shtni tashqi tomondan karamelize qiladigan asal qo'shing. Tana go'shti qismlarini tayyorlangan aralash ichiga solib, 4-6 soatga qoldiring.