O'z uyida tayyorlagan narsalar kabi, uyning ta'mini do'kon egalari bilan taqqoslash mumkin emas. Va butun yil davomida yangi go'sht mavjud bo'lsa-da, boshqa mehnatsevar uy bekalari qish uchun cho'chqa go'shtini saqlaydi. U bilan sho'rva yoki pyuresi osongina xushbo'y va mazali taomga aylanadi. Va dala sharoitida stew oddiygina o'zgartirilmaydi!
Uy qurilishi cho'chqa go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 5 kg;
- yog '- 2 kg;
- dafna barglari - 6 dona;
- qalampir xushbo'y no'xat - 20 dona;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Endi siz qanday qilib cho'chqa go'shtidan pishirishni ayting. Qal'aning pastki qismiga bo'linadigan kostryulka, yong'oq, go'sht va kattalikdagi 3 kichik pastırma, kubiklar kattaligi. Biz past haroratda qaynamoqdamiz, har doim aralashtiramiz, shunda yog 'cho'kib ketishi uchun vaqt bor, cho'chqalar esa yonmaydi. Dafna yaprog'i va qo'ng'iroq qalampirini qo'shing. Bir soatdan so'ng, go'sht tolalarga bo'linib ketgunga qadar tuzni taxminan 6 soat davomida ta'mlash, qoplash va qoplash uchun. Biz steril idishlar ustida go'shtni yoyib, ularni metall qopqoq bilan o'rab olamiz.
Qanday qilib cho'chqa go'shtini cho'chqa go'shti tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti (scapula) - 500 g;
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- dafna barglari - 1 dona;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Dastlab biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Buni, misol uchun, mikroto'lqinli pechda 3 daqiqa joylashtirish mumkin. Har birining pastki qismida dafna barglari yotardi. Go'sht ortiqcha yog'ni kesib, kichik bo'laklarga bo'linadi. Solim, qalampir va banklarda yotaverasiz, lekin juda qattiq emas, shuning uchun ajratilgan sharbatlar uchun joy bor. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni sovuq pechga soling. Biz uni 250 gradusgacha isitish uchun boshlaymiz, lekin stew qaynatilgach, issiqlikni 150 gradusgacha kamaytiring va 3 soat davomida ushlab turing. Bir oz suvi "qochib" ketishi mumkin, ammo u qo'rqinchli emas.
Ayni paytda yog'ni tayyorlang. Salom kichik bo'laklarga bo'linib, sekin olovda qalin dip bilan skovorodkada eritadi. Tayyorlangan stewni issiq yog 'bilan to'ldiring va idishlarni yuring. Biz ularni pastga aylantiramiz va xona haroratida bir-ikki soat ketamiz. Bu yumshoq yopiq bidonlarni aniqlash va ularning tarkibini yaxshiroq aralashtirish uchun vaqtni beradi. Keyin qutilarni odatdagi holga keltiring, shunda yog' ko'tariladi va barcha sharbat yig'iladi.
Ko'pchilik o'zgaruvchida cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- Cho'chqa pulpasi - 3 kg;
- piyoz - 1 dona;
- dafna barglari - 5 dona;
- qalampir no'xati - 12 dona;
- archa mevalari - 10 dona;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Go'sht yuvilib, ho'llangan va tolalar bo'ylab kubiklarga bo'linadi. Biz cho'chqa go'shtini multivarkning kosasiga soldik. Lampochka qismini 4 qismga qo'shamiz. Qopqoqni yoping va "Sog'ish" holatini 5 soat davomida yoqing. Tuzdan so'ng ziravorlar va ziravorlar qo'shing va bir soat davomida bir xil rejim uchun pishiring. Yorma sterillangan idishlar ichida joylashtirilgandan so'ng va o'radi. Kelajakda makaron , guruch, kartoshka va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Avtoklavda uy qurilishi cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- lard - 200 g;
- dafna barglari - 1 dona;
- qalampir qora no'xat - 3 dona;
- qalampir xushbo'y no'xat - 1 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq.
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Retsept bo'yicha ko'rsatilgan mahsulot miqdori 1 litr jar uchun hisoblanadi. Biz ularni avtoklavga mos ravishda pishiramiz. Banklar, sterilizatsiya qilingan. Har bir bahorda ziravorlar, pastırma kubiklari, keyin go'sht bo'laklari, juda ham zich. Tovoq va rulonli metall qopqoqli yuqori. Biz avtoulovlarga banklarni bir-birining ustiga qo'yamiz. Ularni to'liq suv bilan to'ldiring, idishni yoping va bosimni 1,5 barga oshiring.
Biz avtoklavni plastinkaga yuboramiz va bosim 4 barga ko'tarilganda, biz olovni vayron qilamiz va uni 4 soat davomida saqlab turamiz. Plitalar yopilgandan keyin, lekin avtotovkasi ichidagi suv to'liq soviymaguncha ochilmaydi! Bu taxminan bir kun davom etadi. Etarlicha uzoq, lekin bunga arziydi. Avtoklavda tayyorlangan uy quritgichi juda mazali chiqadi - shaffof og'iz sutida jelda muzlatilgan butun parcha go'shti.