Har qanday mazali taom, ba'zi bir original sous bilan xizmat qilsa, ikki barobar mazali bo'ladi. Va agar bu soslar champignonlardan bo'lsa, darhol ikki qismini tayyorlash uchun zarar qilmaydi. Qo'ziqorin soslari deyarli har qanday oziq-ovqatga mos keladi. Qo'ziqorin sousi, har qanday sabzavot, go'sht, baliq bilan ajoyib makaron.
Champignonsdan qo'ziqorin sosini tayyorlash
Har qanday qo'ziqorin soslarini tayyorlash texnologiyasi asosan shunga o'xshash. Siz ba'zi qoidalarga rioya qilishingiz kerak va sos har doim bir hil, xushbo'y va mazali bo'ladi.
Champignonsdan sosni qanday tayyorlash mumkin?
- Sos uchun faqat kuchli, yosh qo'ziqorinlarni olib qo'ying;
- Qo'ziqorin qopqog'idan olingan yuqori plyonka chiqarilishi kerak;
- agar un qizarib pishgan bo'lsa, sousga qo'shmasdan oldin sous yanada mazali bo'ladi;
- agar sousada hosil bo'ladigan bo'lsa - ularni blender yoki shtapel bilan kesib tashlang;
- shuning uchun sous sovutilganida kino bilan qoplanmaydi, uni nam pishirish qog'ozi bilan yoping.
Sirka qaymoq bilan shampignonsdan olingan
Tarkibi:
- shampignons - 600 g;
- mol go'shti - 300 ml;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- pırasa (oyoq) - 4 dona;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qaymoq - kichik kavanoz;
- tuz, ziravorlar - ta'mga;
- yashil maydanoz - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Yuqori kino, qo'ziqorin va duruladan qo'ziqorinlarni tozalaymiz. Tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun ingichka parchalanib, qaynatilgan bulonga qo'ying. Odatda yarim soatdan ko'proq vaqt talab etiladi.
Yog 'yirtqichlardan bir parda eritib, pushtni engil oltinga soling. Shundan so'ng biz bu erda unni qo'shamiz va aralashtiramiz, biz ham uni oltin rangga aylantiramiz.
Bir oz qaynatilgan bulonni piyoz va unga quyib, intensiv ravishda ishqalanadigan tovuqlarni bir hil zich massaga ega bo'lasiz. Biz gazni o'chiramiz.
Smetana qo'shing, qaynatib oling va qo'ziqorinlarga bulyonga hamma narsani quying. Solim, qalampir. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Smetana sousi tayyor. Keling, unga bir necha tomchi limon sharbati va tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Champignonsdan olingan krem sosli
Siz smetana o'rniga kremi ishlatishingiz mumkin. Qaymoqli shampignonlardan tayyorlangan sous, qaymoqsiz sosni beradigan qaynatilmagan holda, yanada nozik ta'mga ega. Bundan tashqari, pishirish texnologiyasini biroz o'zgartirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- shampignons - 500 g;
- Lampochka katta - 1 dona;
- sariyog';
- un - 3 choy qoshiq.
- krem - 0,5 l;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Champignons birinchi reseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi va moylangan olovda yog'da qovurayapti. Qo'ziqorinlar deyarli tayyor bo'lganda, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Biroz ko'proq qovurayapman.
Unni qo'shing, qo'ziqorin bilan yaxshilab aralashtiring va butun massani qaymoq bilan aralashtiring, ularni ingichka ichakka quyib, tezda aralashtiring.
Biz qaynoq, tuz, qalampir va qopqoq ostida o'n besh daqiqa davomida kichik yong'oq nonini keltiramiz. Champignonsdan olingan kremli qo'ziqorin soslari makaron, go'sht, qaynatilgan sabzavotlar bilan xizmat qiladi.
Champignonsdan oq qo'ziqorin sosu
Champignonsdan yaxshi oq soslar. Bu retsept qaynatilgan baliq bilan juda ko'p aralashtiriladi. Uni oq baliq sosiga tayoq bilan tayyorlang.
Tarkibi:
- oq baliq sousu;
- sariqlar - 2 dona;
- champignons - 2 dona;
- Saraton bo'yinlari - 10 dona;
- limon sharbati;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Oq baliq sosi yog'da qizartirilgan nonga baliq suvi qo'shib tayyorlanadi. Bu sousada, xona haroratiga qadar sovutilgan holda, sariqlarni sariyog 'qo'shishingiz kerak, shuning uchun sariq, sariyog' qo'shing va asta-sekin issiqlik bilan aralashtiring. Keyin juda nozik tug'ralgan qo'ziqorin, saraton kasalligi va bug'langandan keyin bug'langanda qo'shing. Eng oxirida limon sharbatini tatib ko'ring.
Umid qilamizki, qo'ziqorinlardan olingan barcha soslar, biz taqdim etgan retseptlar sizga yoqadi va bu soslar bilan stolingizni diversifikatsiya qilasiz.