Olma ichidagi quruq murabbo - noziklikdir, uning ta'mi kattalar va bolalar tomonidan hayratlantiriladi. Boy meva hosilini qayta ishlash uchun nostandart yechim tabiiy shirin tayyorlanadigan ideal shakldadir, ya'ni sotib olingan shirinliklarga munosib o'rin egallaydi.
Qanday quruq murabbo olma tayyorlash uchun?
Olma kukunini quritish uchun istalgan to'qimalarni sotib olish va istalgan natijadan mamnun bo'lish uchun siz nafaqat to'g'ri mahsulotlarning mavjudligi, balki retseptlar texnologiyasi talablariga ham ega bo'lishingiz kerak. Bundan tashqari, ba'zi sirlarni bilish, kamchiliklarning xavfini kamaytiradi.
- Sut yig'ish uchun olma sizlarga shirin navlarni yoki ozgina nordonlikni tanlashi kerak.
- Meva yaxshilab yuviladi, yarmi kesiladi, yadrodan chiqariladi va santimetr qalinligi bo'lagi bilan maydalanadi.
- Limon kislotasini shakar aralashmasiga qo'shib, meva tilimning mazali qiyofasini va chiroyli rangini saqlab qolishga yordam beradi, va doljin noziklikka, ilhomlantiruvchi ta'mga va yangi ta'mga ega bo'ladi.
- Meva chiziqlari dastlab bir yirtqichlardan, pechkada, mikroto'lqinli pechda yoki multivarkda, keyinchalik pergamentda tabiiy ravishda yoki oshxona asboblari bilan quritilgan bir siropada isitiladi.
Olmalardan quruq quruq
Olma dukkakli murabbo - bu retsept keyinroq ta'riflanadigan, uning ajoyib ta'mi bilan barcha mehnat xarajatlarini to'liq qoplaydi. Yakuniy natija umuman mevali meva turiga bog'liq bo'ladi. Agar issiqlik bilan ishlov berish paytida tilim tez qaynatilsa va mog'orni to'g'ri ushlab turmasa, ularni konveksiya rejimida tayyorlash tavsiya etiladi, ular quritishga yordam beradi
Tarkibi:
- olma - 1,5 kg;
- shakar - 450 g;
- limon kislotasi - 1,5 tsp.
Tayyorlash
- Olma pishirish tepsisi ustida bir qatlamga qo'yilgan tilimlarga kesiladi.
- Shakarni limon kislotasi bilan aralashtiramiz, olma dilimlari sepib, bargni 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring.
- 30 daqiqadan so'ng pishiriqlar pergament bargiga o'tkaziladi va 2 kun davomida shamollatiladigan xonada quritiladi.
- Olingan quruq murabbo muvofiq konteynerga o'tkaziladi.
Kievdagi olma ichidagi quruq murabbo
Uyda quruq olma murabbo tayyorlang, qadimdan isbotlangan usul bo'lishi mumkin, shakar siropi davomida meva bo'laklarini ko'p-qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berishni oldindan ifodalash mumkin. Qadimgi Kiyev retsepti moxirasi marmelad shirinliklarini mazali qilish uchun ishlatiladi.
Tarkibi:
- olma - 1,5 kg;
- pishirish uchun shakar - 450 g;
- shakar yoki tozalash uchun shakar.
Tayyorlash
- Juicy olma yadrodan chiqariladi, shakar bilan qalampirlangan va bir necha soat yoki kechada sharbatni ajratish uchun chapga bo'laklarga bo'linadi.
- Olma sharbatini vaqtincha yoyib yuboring, sho'r suv esa qaynab turgan joyga aralashtiriladi.
- Bir bo'lakda bo'laklarni joylashtiring, qaynatib, salqinlash uchun qoldiring.
- Shaffof bo'lakchalarni sotib olishga qadar shirinlikni pishirish va sovutish jarayonini takrorlang.
- Oxirgi isitilgandan so'ng, lobular elakka joylashtiriladi va siropni drenajlashga ruxsat beriladi.
- Pergamentga yana bir kun pichoqlarni quriting, so'ngra shakar yoki kukunga sep.
Pechdagi olma quruq murabbo - retsept
Quyidagi retseptning tavsiyalariga asoslanib , quritilgan usul bilan mazali va xushbo'y olma reçelini tayyorlash mumkin. Bu holda, bu mevalar to'g'ri turmush tarzini tanlashdan ko'ra, muhimroqdir, shuning uchun tilaklar buzilmaydi va pyuresi bo'lmaydi. Noqulay natijalarni oldini olish va lobularni bir qatlamga joylashtirish.
Tarkibi:
- olma - 1,5 kg;
- shakar - 450 g;
- qora tarçın - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon kislotasi - 1,5 tsp.
Tayyorlash
- Tayyorlaning va tilim olmalarini kesib, pishirish tepsisi ustiga qo'ying.
- Qisqichbaqa va limon kislotasi bilan shakarni aralashtirib, yuqoridan ajratib oling.
- Pechda 30 daqiqa davomida 200 daraja quruq olma murabbo tayyorlang, undan keyin pergamentga bir necha kun davomida quritiladi.
Mikroto'lqinli pechda quruq olma murabbosi
Olma quruq murabbo uchun quyidagi ta'rif mikrodalga o'choq yordamida amalga oshiriladi. Bu holatda zarur bo'lgan holat - qurilma ichida panjara yoki, eng muhimi, konveksiya rejimi, meva bo'laklarini tez karamellashni va ularni bir vaqtning o'zida quritishni ta'minlaydi.
Tarkibi:
- olma - 0,5 kg;
- shakar - 150 g;
- doljin - ta'mga;
- limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Olmani mikroto'lqinli pechni tayyorlash uchun mos idishda solingan bo'laklarga kesib oling.
- Shakar, limon kislotasi va doljin aralashmasi bilan sug'orib oling.
- Mikroto'lqinli pechda quruq olma kukunini qurilma kuchiga qarab, estrodiol rejimda 5-15 daqiqa ichida tayyorlang.
- Dilimlarni pergamentga o'tkazing va xona sharoitida quriting.
Quritgichdagi olma ichidagi quruq murabbo
Olma ichidagi quruq aromatik murabbo quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Shakar siropida yumshatilish va shaffoflikni olishdan oldin sintez qilinadi, so'ng elektr quritgich yordamida quritiladi. Agar so'ralsa, sirg'ani, vanilni yoki siz tanlagan boshqa ziravorlarni qo'shing.
Tarkibi:
- olma - 1,5 kg;
- suv - 2/3 chashka;
- shakar - 400 g;
- limon sharbati - 1,5-2 st. qoshiqlar;
- doljin, vanilya.
Tayyorlash
- Shakar va suvdan shakar siropi, uni darchin va vanilda qo'shib, demang.
- Dilimlenmiş olma qo'ying, massani qaynatib oling, sovutguncha qoldiring.
- Issiqlik va infuzionni bo'laklarni shaffof bo'lguncha takrorlang.
- Bolallarni elektr quritgich tepasiga tarqating va oltindan 60 daraja 3-5 soat davomida murdani quriting.
Ko'p o'lchovli olma ichidagi quruq murabbo
Antonovkidan an'anaviy quruq sutni pishirishda pishiradigan bo'lsangiz, tilim odatda butunlikni yo'qotadi va kerakli natijaga erishish muammoli hisoblanadi. Xushbo'y mevalardan noziklikni yaratish uchun, ularni avvaldan sirop bilan payvandlab, keyin pergament yoki elektr quritgichda quritilgan multivarkani ishlatish mumkin.
Tarkibi:
- olma - 1,5 kg;
- suv - 2/3 chashka;
- shakar - 600 g;
- limon suvi - 1,5 choy qoshiq.
- shakar yoki tozalash uchun shakar.
Tayyorlash
- Qurilmani "Varka" rejimida aylantiring va siropi suv va shakardan tayyorlang.
- Qovoqqa bo'laklarga kesilgan olma qo'ying, uni 15 daqiqa davomida "Sog'ish" ga qo'ying.
- Olmanni sovutishdan oldin dilim bilan kesilgan holda qoldiring, so'ngra uni to'kib tashlang, elakka o'tkaziladi, quritiladi.
- Antonov olma bilan quruq murabbo shakar yoki kukunga seping.
Qanday quruq murabbo olma saqlash kerak?
Qishda qaqragan olma quruq murabbo tayyorlashni, uni nozik niqobini jozibador, yangi ta'mi va ajoyib ko'rinishini saqlab qolish uchun uni to'g'ri saqlash juda muhimdir.
- Tayyorlagandan so'ng, shirinliklar quruq bankalar, qog'oz to'rva yoki qutilarga o'tkaziladi.
- Konteynerlarni begona hidlardan himoyalangan qorong'u va majburiy quruq joyda saqlang.
- Yangi olma ichidagi quruq siqilish har qanday sharoitda vakuum torbalarda saqlanishi mumkin.