Bir o'rdakni qanday qilib boqish kerak?

Pishgan to'ldirilgan o'rdakning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri muvaffaqiyatli oldingi marinaga bog'liq. Buning asosiy sababi parrandachilik go'shtini yumshoq va xushbo'y hidli qilish uchun eng yaxshi ta'mini ta'kidlab, ta'mda keraksiz yozuvlarni yashirishga imkon beruvchi komponentlardan iborat.

Quyida sizlarga misol keltiramizki, qanday qilib u juda yumshoq bo'lib, olma bilan to'ldirish bilan mukammal birlashtiriladi va qanday qilib dag'al qobig'ini olish uchun uni to'g'ri pishirish uchun qanday qilib o'rdakni mazali marinatlatishini aytib beramiz.

Olma bilan pishirish uchun o'rdakni qanday tozalaydi?

Tarkibi:

• Duck karkas - 1 dona;
• olma Antonovskie - 460 g;
• apelsin - 450 g;
• sarimsoq - 10 ta tish;
• limon sharbati - 25 ml;
• zaytun moyi - 45-60 ml;
• marjoram - pinch;
• oregano - pinch;
• quritilgan faslag - pinch;
• erga qizil qalampir - chimdim;
• zamin qora qalampir - chimdik;
• parranda uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz.

Tayyorlash

Tuxum tayyorlash uchun zaytun moyini idishga solib, parranda go'shti, quritilgan faslag'an, marjoram va oregano, mavsumni tuz, erga qizil va qora murch bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani qo'shib, sarimsoqni siqib, siqilgan apelsin sharbati yuz millilitrni va yana aralashtiramiz. Biz o'rdakning go'shtidan to'g'ri tayyorlangan karkasni surtamiz, uni bir piyola yoki sumkada qaynatgich bilan birga joylashtiramiz va sovutgichning pastki rafiga kamida etti soat va tarjixon bir kun uchun qoldiring.

Pishirishdan oldin, olmanni yadrodan tozalang, bo'laklarga bo'linib, limon sharbati bilan seping. Qolgan sarimsoqni oldindan tozalangan va pishirilgan plastinkalar bilan aralashtiramiz, tuz, kerakli ziravorlar va o'tlarni tatib ko'ramiz va natijada qushning qorin bo'shlig'i bilan to'ldiramiz. Keyin biz terini ip bilan tikamiz yoki yog'och shish bilan chopamiz.

Folga folga qo'yamiz, ustiga apelsin krujkalar yostig'ini yotqizamiz va ustiga qo'yamiz o'rdak tana go'shti. Biz bir parcha folga bilan qushni yopamiz va pastki varaq bilan qirralarni yopamiz.

Pechni maksimal haroratga qadar isitiladi va unda biz o'rdak bilan pishirma varag'ini joylashtiramiz. 15 daqiqadan so'ng, issiqlik qizg'inligini 180 darajaga kamaytiring va ikki soat davomida qushni pishiring. Endilikda folgoning yuqori qatlamini olib tashlaymiz va tana go'shtini boshqa o'ttiz yoki qirq daqiqacha jigarrang qilib, vaqti-vaqti bilan pishirish jarayonida chiqarilgan achchiq sharbatlar bilan sug'oramiz.

Tayyorlangan shoxli qushni piyozga qo'ydik, bu esa o'z navbatida apelsin suyagi, yangi sabzavot va ko'katlar bilan bezatilgan.