Har qanday bayram uchun turli xil taomlarni tayyorlashdan oldin, ko'pincha salatlar pishiradigan narsalar haqida o'ylaymiz.
Mumkin bo'lgan taomlardan biri "Grafskiy" salatasi bo'lib, unda g'aroyib mazasi bor, unda g'aroyib mazasi bor. Shuni ta'kidlash kerakki, "Grafskiy" nomi bilan salat uchun turli retseptlar mavjud.
Odatda "Grafskiy" salatini, tuxum, ko'k, o'rik, yong'oq va kartoshkani tayyorlashda asosiy tarkibiy qismlar ishlatiladi. Kiyinish - mayonez yoki qaymoq, qaymoq, yogurt kabi yonilg'i quyish. Odatdagidek, bu salat qaynatilgan go'shtni o'z ichiga oladi, ammo ko'p yoki kam vegetarian variantlari mavjud.
"Grafskiy" tovuq va anor bilan salat
Tarkibi:
- tovuq filesi qaynatilgan - taxminan 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- qaynatilgan kartoshka - 4 dona;
- tovuq qaynatilgan tuxum - 3-4 dona;
- pishgan ko'k o'rtacha hajmi - 1 dona;
- o'rik - taxminan 250 g;
- tozalangan tovuq (yong'oq yoki yong'oq) - 1 shisha;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- mayonez yoki qalin shakarsiz yogurt;
- sirka, tabiiy balzam;
- bezak uchun garnet va ko'katlar.
Tayyorlash
Peeled pomidor chorak rishtalarni kesib, balsamik sirka ichida kamida 15 daqiqa davomida (keyin yuvilgan) tuzlangan. Burgalar qaynoq suv bilan qaynatiladi, 10 daqiqadan so'ng biz toshlarni olib tashlaymiz, suvni to'kib tashlaymiz va uni yaxshilab kesib tashlaymiz.
Tuxumlangan piyozni mayda qaynatilgan qaynatilgan kartoshka bilan aralashtirib, idishdagi birinchi qatlamni tashlang. Promazyvaem mayonez ustiga (birinchi navbatda, biz grid qilamiz - belkurak, shuningdek, biz qolgan qatlamlarni kengaytiramiz).
Ikkinchi qatlam qaynatilgan go'shtni qo'yib, nozik qisqa chiziqlar bilan kesiladi. Mayonez bilan qoplaymiz.
Uchinchi qavat katta maydalagichdagi maydalangan lavlagi ustiga o'rik, maydalangan yong'oq, sarimsoq va mayonez bilan aralashtiriladi.
To'rtinchi qavat yaxshi no'xatlangan qovurilgan tuxum hisoblanadi. Mayonez bilan qoplaymiz. Don bilan garnituralar (siz ularni har tomonlama qo'yishingiz mumkin) va yashil shoxlari.
Qatlamlarni tasodifiy almashtirish mumkin.
Xuddi shu retseptdan keyin (yuqorida qarang), qaynatilgan mol go'shti bilan "Grafskiy" salatini tayyorlashingiz mumkin.
"Grafskiy" salatining muqobil retsepti
Tarkibi:
- guruch uzun donasi pishiq pishirilgan - 1 stakan;
- midiya - taxminan 300 g;
- yangi bodring - taxminan 200 g;
- Tuzlangan qo'ziqorin (oq, oyster qo'ziqorin yoki boshqalar) yoki tuzlangan qo'ziqorinlar - taxminan 250 g;
- quail tuxum qattiq qaynatilgan - 12-16 dona;
- Choysiz zaytunlar qoraygan va / yoki nurli - 16-20 dona;
- qattiq pishloq - taxminan 250 g;
- mayonez yoki ta'msiz yogurt;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ko'katlar (reyhan, koriandi, petrushka, bibariya).
Tayyorlash
Moyli oshlarni (qaynoq suvda 3 daqiqa oching) va qutulish mumkin bo'lgan qismni ajratib oling. Bodring va qo'ziqorin juda nozik kesilmaydi va pishloq biroz kattaroq yoki kattaroq qirg'ichda uchta bo'ladi. Bo'shel tuxumlari - yarim yoki to'liq, zaytunlar - aylanalarda yoki yarim bo'ylab. Barcha ingredientlar guruch va mayonez yoki yogurt bilan mavsumga aralashtiriladi, ilgari tug'ralgan sarimsoq bilan xushbo'ylanadi. Biz ko'kalamzorlashtirishni qilamiz. Agar xohlasangiz, qatlamlarni ajratishingiz mumkin.
"Grafskiy" salatiga oq yoki pushti sharob yoki meva brendi (mol go'shtidan tayyorlangan versiyada - qizil sharob bo'lishi mumkin) xizmat qilish yaxshi.