Xamir uchun xamirturush ta'riflari har doim uzoq vaqtni talab qilmaydi. Quyida klassik va zamonaviy tayyorgarlik texnologiyalarini ko'rib chiqamiz va siz o'zingizning xohishingizga mos variantni tanlay olasiz.
Italyan pizza uchun xamirturush xamiri uchun retsept
Haqiqiy xamir faqatgina "00" un darajasidan, ya'ni eng ko'p miqdorda kleykovina o'z ichiga olgan tayyorlanadi, shuning uchun pishirgandan keyin chinor, yengilligi va cho'chqalarni saqlaydi. Klassik texnologiyaga amal qilishni istasangiz, quyida tasvirlangan retsept qutqarish uchun keladi.
Tarkibi:
- un - 455 g;
- xamirturush - 5 g;
- suv - 245 ml;
- shakar - 5 g;
- zaytun moyi - 15 ml.
Tayyorlash
Suvni ozgina isitib, ichidagi shakar kristallarini suyultirib, xamirturushni tushiring. Oxirgi tarqalgan granulalar va mikroorganizmlarning o'zlari faollashtirilganda, xamirturush eritmasini tuzli unga to'kib tashlang va zaytun yog'ini qo'shing. Xamirni 15 daqiqaga aralashtirishni boshlang, keyin uni yoping va issiqda ikki soatlik tekshiruvni qoldiring. Dastlabki tekshirish tugagandan so'ng, xamirni istalgan o'lchamdagi qismlarga bo'linib, ularning har birini yarim soatga qoldiring. Keyinchalik siz mahsulotni qoliplashda davom etishingiz mumkin.
Pizza xamir uchun oddiy retsepti
Ushbu oddiy o'zgarish sizga yumshoq, havodor va juda qalin kek olish imkonini beradi. Bunday xamir darhol ishlatilishi mumkin yoki taxminan uch oy davomida dondurucuda mahkam yopishtirilgan bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- suv - 315 ml;
- xamirturush - 10 g;
- un - 520 g.
Tayyorlash
Quruq xamirni iliq suv bilan to'kib tashlang va 5 daqiqa turing. Unni aralashtirib aralashtiring va unga xamirturush eritmasini to'kib tashlang. Karıştırmaya boshlang va taxminan 3-4 daqiqa davom eting. Moyni bir idishga solib, issiqda 45 daqiqaga qoldiring. Xamirga soling, kerakli kattalikdagi bo'laklarga bo'linib, nam pechka bilan yoping va yana yarim soat turing.
Xamirning sirtini un bilan boshlashdan avval uni un bilan tozalang.
Uydagi mazali pizza xamirini ta'riflash
Pitsa uchun asosni tayyorlash - jarayon juda oddiy. Bitta muammo siz ovqat tayyorlash va tekshirishga sarflashingiz kerak bo'lgan vaqt. Yangi quruq xamirturush va quyidagi retseptlarni tayyorlash orqali uni oldini olish mumkin.
Tarkibi:
- xamirturush - 10 g;
- suv 415 ml;
- shakar - 10 g;
- bug'doy uni - 510 g;
- Misr uni - 10 g.
Tayyorlash
Xamirturushni iliq, engil shirin suvda suyultirish orqali boshlang. Xamirturush eritmasini 10 daqiqagacha issiqda qoldiring va yuzada ko'pik paydo bo'lganda uni bug'doy uniga quying. Bir hil xamirni aralashtirgandan keyin uni kerakli o'lchamdagi qismlarga bo'linadi.
Yog 'bilan pishirish idishini tanlang va Misr uniga seping. Xamirni pastki qismga bo'linib, sirt pufakchalar bilan qoplanguniga qadar 10 daqiqaga to'liq ajratsin. Keyin har qanday ichimlikni yoyishingiz va pishirish uchun pizza yuborishingiz mumkin.
Homemade pizza uchun xamir - retsept
Bu pizza klassikalar bilan hech qanday aloqasi yo'q, lekin u faqat uchta tarkibiy qismlardan iborat bo'lib, uzoq muddatli aralashtirish va tekshirishni talab qilmaydi. Chiqish nozik va qattiq eyiladigan pirojnoe,
Tarkibi:
- yog' - 235 g;
- qaymoq - 355 g;
- un - 475 g.
Tayyorlash
Unni bir chimdik tuz bilan aralashtiramiz. Erigan yog 'va smetana qo'shing. Sog'lom, ammo elastik xamirni yechib, uni sousni tayyorlash va to'ldirish vaqtida turish uchun qoldiring. Ushbu testdan pizza tayyorlash va pishirish odatdagidek bo'lishi kerak.