Eski kunlarni eslang, deyarli har bir qadamda "Cheburechnaya" deb ataladigan maxsus lazzatli xushbo'y hodisalariga baqrayib turadigan stendlar. Oh, qanday mazali cheburets tayyorlangan va Belyasha - umuman, faqat mazali! Uyda oq rangli hayvonlarga yaxshi xamirni qanday qilishni ta'riflaydigan ta'riflangan retseptlar bo'yicha ularni bajaring.
Oshqozonli belyashani qanday qilib qovurayotgan idishda pishirasiz?
Tarkibi:
- un - 750-800 g;
- Qo'shimcha zaytun yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 1 stakan (xamir uchun), 4 osh qoshiq. qoshiqlar (to'ldirish uchun);
- shakarli shakar - 4 choy qoshig'i;
- yaxshi tuz - 1 choy qoshiq (xamir uchun), 1 choy qoshiq (to'ldirish uchun);
- sarig' - 1 dona;
- quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 595 ml;
- maydalangan cho'chqa go'shti - 145 g;
- maydalangan mol - 1145 g;
- piyoz - 295 g;
- qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Iliq, yangi sut quying, shakar, kichik tuz va quruq xamirturush tushiring, aralashtiramiz va 6-7 daqiqa davomida bir chetga qo'ying. Ko'pik kosada paydo bo'lganida, zaytun moyini quying, sariyog 'AOK qiling va har bir narsani vilkalar bilan aralashtiring. Xuddi shu idishda biz kislorod, un bilan boyitib, xamirni toza qo'llar bilan yoğuruyoruz. Xamir tuproqqa aylantirilgach, biz uni stolimizning un bilan to'ldirilgan ishchi yuzasiga yoyib chiqdik va uni silliq, yopishqoq holatga keltiramiz. Endi biz uni kosaga qaytarib yuboramiz, uni qalin sochiq bilan yopamiz va issiqlikka solamiz.
Bir konteynerda biz ikkita turdagi go'shtni birlashtiramiz, ularga kichik kubiklar piyoz, sut, qalampir va tuz sepilgan va qo'shilgan barcha aralashlarni aralashtiramiz.
Ikki marta oshirilgan xamir yorma, sosiska bo'linib, ularni to'playdi. Biz xamirni olamiz, barmoqlari bilan kubokni ezib tashlaymiz, uning markaziga qora qoshiq to'ldiriladi va darhol uni yopadi. Xamirning chetlarini ko'taring, ularni siqib, ularni ezib tashlang. Pastga tushdik, belyashi'yi har ikki tomonda qovurilgan qaynatilgan yog 'va qovurilgan qovurg'a ichiga yoyib yubordik.
Tarkanli belyashi qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- kefir - 0,5 l;
- pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.
- tovuq tuxumi (katta, tanlangan) - 1 dona;
- tuz, shakar - har birida 1 choy qoshiq;
- Fresh ground biberli - ta'mga;
- bug'doy uni - 330 g;
- qora mol go'shti - 195 g;
- piyoz (o'rta) - 2 dona;
- er quruq qalampir - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 0,5 litr.
Tayyorlash
Biz yog'li yogurt olamiz va shakarni to'kib tashlaymiz, tuzga kiritamiz, tovuq tuxumini qo'zg'aymiz va har bir narsani chayqalaymiz. Non pishirish usuli bilan bug'doy unini yogurt kosasiga aylantiramiz va qaymoqqa o'xshash xamirni olib, bir xil chayqaltirish bilan birga ularni kesamiz. Biz mayda tug'ralgan piyoz bilan maydalangan mol go'shti qo'yamiz va har bir narsani qalampir bilan qovurdingiz. Qoshiqdagi chig'anoqni o'zgartiring va xamirni to'ldirish qudug'i bilan aralashtiring.
Oldindan qizdirilgan yog'da, qoshiqqa bir xamirni solib, uni olovni sotib olish bilan o'ynaymiz.
Pishiriqda belyashi qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- kefir (yog ') - 295 ml;
- tovuq tuxumlari (katta, tanlangan) - 2-3 dona;
- sarig' - 1 dona;
- bug'doy uni (juda yuqori sifat) - 845 g;
- pishirish soda - 1 choy qoshiq;
- cho'chqa va xamirda stol tuzi;
- "Qishloq zoti" - 115 g;
- tovuq go'shti (tovuq va tovuqlardan) - 395 g;
- piyoz - 300 g;
- qalampir - ta'mga;
- zir - 0,5 choy qoshig'i;
- o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Issiq, iliq kefirda biz soda, eritilgan sariyog 'qo'shmaymiz, biz bir necha tuxumni haydab, tuz bilan sug'oramiz va bir hovuch chayqalish bilan hamma narsani sindira olamiz. Bir elektrod orqali unni kefirli idishga aylantiramiz va qoshiq bilan aralashtiramiz, so'ngra xamirni stol ustiga qo'yamiz, qo'llarimiz bilan yoğamiz. Tayyor xamir yirtilib
Tovuqli tovuqda aralashtirgichdagi pichincha qo'shing, tuz va ziravorlar bilan tuzlang va uni aralashtiring.
Xamirni to'plab, uni lozenge shaklini beramiz. Unga xushbo'y parranda qo'yamiz va uni yopamiz, xamirning chetlarini ko'tarib, atrofida kichik bir teshik paydo bo'lishiga imkon beramiz.
Yog 'pishiriladigan plastmassada oq rangli oqlarni chiqarib, ularni sariyog' bilan surtamiz. Bu mo''jizani bir joyda 180 daraja, yarim soat ichida pishiring.