Banitza odatdagidek an'anaviy bolgar puffak to'ldirilgan qozondir , qoida tariqasida noaniq , o'ziga xos bir revolver turidir. Banitza uchun eng mashhur plombalardan biri - brynsza va / yoki pishloq, lekin boshqa variantlar (go'sht, sabzavot yoki aralash yoki mevalarni to'ldirish) mumkin. Banicza bayramona taomlar uchun, oilaviy dam olish kunlari, kechki ovqat va nonushta uchun ajoyib.
Pishloq bilan banan uchun retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni to'liq donali yuqori sifatli - 1 stakan;
- suvli issiq yoki nordon sut, suyuq shakarsiz qoshiq - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - chimdik;
- soda bilan ta'minlangan ovqat - 1 chimdim;
- nordon yoki to'ldirish uchun qalin shakarsiz yogurt - taxminan 100 g;
- mayda pishloq yoki turli turdagi hayvonlarning sutidan aralashtirilgan turmush sharbati pishloqli shirdon - taxminan 250 g;
- pishloq - taxminan 250 g;
- tovuq tuxumi - 2-3 dona.
Tayyorlash
Un bir piyola ichidagi idishga siltang va truba yasang, soda o'chadi (masalan, limon sharbati). Asta sut yoki sut qo'shib, nisbatan keskin xamirni aralashtiring. Agar qaymoqli sut mahsuloti bilan pishiradigan bo'lsak, soda o'chirilmaydi. Xamir yoğuruyoruz, uni silkitib, sochiq bilan yopamiz va 30-40 daqiqa sovutgichga qo'yamiz, tursin.
Pishiriqni tayyorlash. Tuxum pishloqini, maydalangan pishloqni, smetana va tuxumlarni aralashtiring. Bir oz tuzlangan. To'ldirish juda suyuq bo'lmasligi kerak. Xamirdan nozik keklarni o'rang. Biz rulonni to'lg'azish bilan o'rab, qirralarni mustahkamlaymiz. Har bir rulonni spirali ("koklea") bilan to'ldiramiz.
Tandirni yog 'bilan yog'lang yoki moylangan pishirish qog'ozi bilan kechiring. Biz yuqorida keltirilgan tovuqlarni tarqatamiz. Erni eritilgan kremsi yoki tuxum oqi bilan yog'lashingiz mumkin. Biz taxminan 40 daqiqa mobaynida pechda 200 ° C haroratda pishiramiz. Biz pishirilgan tovuqlarni to'rt marta katlanmış, 10 daqiqa davomida sochiqqa joylashtirdik. Biz ovqatni iliq yoki sovuqqa xizmat qilamiz. Siz banislarni qaymoq yoki yogurt bilan, yoki eritilgan tabiiy yog 'bilan to'kib tashlang.
Banitza uchun to'ldirilgan o'simlik yog'i, maydalangan shirin, bolgar qalampir va / yoki qovurilgan kichik guruch ustida qovurilgan kartoshka pyuresi yoki qovurilgan qovoq qo'shish orqali murakkab bo'lishi mumkin.
Shuni ta'kidlash kerakki, ba'zida banitsa testida 2 ta un o'lchovi uchun 1 ta o'lchovda semolina qo'shiladi. Ushbu versiyada, birinchi navbatda, nordon sut yoki iliq suv bilan quyiladi va kruvka taxminan 40 daqiqa shishib, keyin qolgan qismlarga qo'shiladi.
Asosan, siz xamirni, shu jumladan, va tayyor bo'lakdan foydalanishingiz mumkin.
Shirin to'ldirilgan Banitza kompot, choy yoki qahva bilan xizmat qilishi mumkin (choy non-bolgarlik ichish bo'lsa-da). Tengsiz sho'rvalar stol sharbati yoki meva sharbati bilan ta'minlanishi mumkin.