Ajoyib ko'k-binafsha rang, qorong'u-qora, janubiy kechqurun qalinligi esa - bu patirajda birinchi o'rinda turadi. Sabzavotlarning jozibali qirralari bilan qanday o'tish kerak? Va bu ajoyib sabzavotlardan mazali ovqatlar tayyorlashning qanchasi mumkin va qayta o'qish qiyin.
Sizga ikki mazali engil atirlar tayyorlash haqida gapirib beramiz: babaganush va mutabal.
Babaganushni bir necha bor pishirgan ba'zi gurmeler, mutabul bir marta pishirilmadi va ikkala idish o'rtasida farq borligini bilishadi.
Bu juda oz ahamiyatga ega. Agar Babaganush engil atıştırmıyorsa, patlıcan salatası yoki ikra kabi ko'p bo'lsa, mutakabbir, qatiq yoki mayonez qo'shish bilan patlıcan püresi'dir. Turli joylarda ular o'z hissasini afzal ko'radilar. Lekin babaganush va mutabal mazali taomlar, ular asosan pate sifatida ishlatiladi. Yumshoq oq non yoki pitnik nonga taom bering.
- baqlajonlardan mutabal yoki babaganusha tayyorlash uchun faqat yosh, ortiqcha sabzavotlar emas;
- patlıcan oyog'i qorong'i bo'lsa, o'simlik achchiq bo'lishi mumkin;
- baqlajon pishiriqlarini tayyorlash uchun, ko'mirni pishirish yaxshiroq;
- Agar grilni ishlatish imkoni bo'lmasa, u holda patlıcan gaz panjasidagi folga quyiladi.
Salat Babaganush
Tarkibi:
- patlıcan yosh - 3 dona;
- Susan pirogi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- ziro (chang) - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, nimani yoqtiramiz va uning o'rnini qanday o'zgartirish mumkinligini aniqlaylik. Susam pirzasi yoki tahiniy , sesame urug'idan tayyorlanadi. Sizning do'konlarda shunday xamir bo'lmasa, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, u holda quyoshning quyuqlashtirilishi, kukunga aylantirilishi va zaytun moyi bilan xirmoni qalinligigacha aralashtirish yo'li bilan uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Patlıcanlar ko'mir va pishiradi, ko'mirda yoki gaz pechining panjarasida joylashgan. Soğutilgan patlıcanlar tozalanadi va
Biz boshqa moddalar bilan aralashtiramiz. Agar juda ko'p miqdordagi massa olinadigan bo'lsa, uni issiq qaynatilgan suv bilan suyultirish mumkin.
Patlıcan baqlajon - shunchaki issiq lavash bilan nozikdir. Bu tovoq tez-tez dachada yozda tayyorlanadigan hech narsa emas. Yozgi va panjara har doim yonida, tezroq ishtahani ochuvchi salatdagi atirlar esa afzalroqdir.
Juda tez-tez bu atıştırmacının ismi ayol ganuş sifatida yoziladi, tarjima ma'nosida - otasi kapıcıdır. Ehtimol, birinchi marta bu taom birovning otasining xohishiga ko'ra tayyorlangan bo'lsa-da, undan mazali emas edi.