Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun klassik retsepti yo'q, chunki tuz tushunchasining kontseptsiyasi har qanday cheklovlarni o'z ichiga olmaydi. Solyanka odatda bayramdan keyin go'sht qoldiqlari bilan to'ldirilgan taniqli sho'rva, shuning uchun hamma narsa kursga o'tadi va idish tarkibida barmoqlaringizdagi narsalarga bog'liq ravishda farqlanadi. Agar siz sho'rva uchun go'sht mahsulotlarini sotib olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, biz ushbu mashhur birinchi taomning turli xil variantlarini tahlil qiladigan ushbu materialga e'tibor qaratishingizni tavsiya qilamiz.
Klassik milliy terma jamoa go'shti
Klassik taomning asosi - bu sigir go'shti, garchi ba'zilar qandildan bulonni boshlaganlari uchun, uning ta'midan ancha kam porloq, chunki ular go'shtning toza go'shtini saqlab qolishni afzal ko'rishadi.
Tarkibi:
- go'shtli go'sht - 75 g;
- suyagi eti - 490 g;
- salam - 220 g;
- vino - 160 g;
- piyoz - 130 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- tomat pastasi - 35 g;
- tuzlangan bodring - 80 g;
- bir hovuch zaytun.
- Laurel barglari - 2 dona.
Tayyorlash
Go'shtni tayyorlaganingizdan so'ng, uni suv bilan to'kib tashlang va bir yarim soat pishirib qoldiring, sirtdan shovqinni unutmang. Suyuq pishirish vaqtining oxirigacha go'sht oling. Salam va jambon chiziqlar bilan kesilgan. Piyoz chop va go'sht mahsulotlari bilan saqlang. Sarimsoq pastasini siqib, tomat pastasini qo'shing. Tayyorlangan bulonni bir nechta stakan bilan qavrilgan panani sidirib, taxminan 10 daqiqaga cho'zilgan holda qoldiring. Bulyon bilan tayyor sho'rva bazasini aralashtiramiz, tuzlangan bodring va dafna parchalari qo'ying. Suvni payvandlagan go'sht tolalarga (uni osongina parchalab tashlaydi) yoki o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi, lekin juda nozik, kesiladi. Sho'rva yarim soat davomida eng zaif olovda qaynatish uchun qoldiring.
Buyrak va kartoshka bilan quritilgan go'sht salatining klassik retsepti
Buyraklar bilan tuzli dukkakli ichimliklarni tayyorlashni ancha vaqt talab qiladi, va buning sababi, qovurilishdan oldin buyraklarga mos ravishda tayyorlanishi kerak. Yan mahsulotlar tayyorlang: sovuq suvda namlangan ovqatdan bir kun oldin, har 3-4 soat ichida uni o'zgartiring. Hidi yo'qoldi - siz kesib pishirasiz.
Tarkibi:
- bulon - 1, 3 litr;
- piyoz - 175 g;
- sabzi - 115 g;
- Bekon - 75 g;
- buyrak tolasi - 340 g;
- tovuq go'shti - 180 g;
- zaytun - 45 g;
- tuzlangan bodring - 3 dona;
- tomat pyure - 45 g;
- qalampir - 1/2 choy qoshiq;
- kartoshka - 130 g.
Tayyorlash
Boshqa go'sht mahsulotlaridan alohida-alohida chiviqlar va qovurilgan kesilgan buyraklarni tayyorlang. Keyin dilimlenmiş pastırma jigarrang, unga buyrak va tovuq qo'shing, sabzi bilan piyoz parcha va bir necha daqiqa jigarrang qoldiring. Tayyor qovurilgan qizil qalampir bilan tomat pyure qo'shing va bir juft ichimliklar bulon bilan suyultiriladi. Turp bodring qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Qovurilgan idishning tarkibini issiq bulon bilan qaynatib oling va taxminan 15 daqiqa davomida bargli pishirib, qovurilgan kartoshkani qo'yishni unutmang.
Sosisli klassik köfte jamoasi uchun retsept
Tarkibi:
- Tuxumlangan go'sht (turli xil) - 145 g;
- kolbasa - 85 g;
- sabzi - 115 g;
- champignons - 390 g;
- tuzlangan bodring - 3 dona;
- sabzi - 140 g;
- tomat pyure - 180 g;
- bir hovuch zaytun.
Tayyorlash
Tuxumlangan mahsulotni kesib oling va ularni qovurilgan qovoqchadagi sosis bilan birga qovuring. Go'sht bo'laklari qovurilgan bo'lsa, ularga tug'ralgan piyoz va maydalangan savzi qo'shing. Sabzavotlarni yarim pishirishga ruxsat eting va qo'ziqorin bo'laklarini qo'ying. Qo'ziqorinlar ortiqcha namlik va bug'langanda, pomidorni pyuresi qo'ying va yarim litr suv bilan to'ldiring. Hodgepodge ni taxminan yarim soat davomida pishiring, ziravorlarni pishirish oxirida qo'ying.
Klassik go'shtli tuzli go'sht guruhining retsepti juda ko'p miqdorda takrorlanishi mumkin. "Pishirish" bo'yicha barcha tayyorgarlik bosqichlarini takrorlang va suyuqlik qo'shgandan so'ng, "Suv quyish" ni yoqing va oshni yarim soat davomida tayyorlang.