Cho'chqali shamol juda mashhur va oddiy ovqat. Tayyorgarlik uchun tayyorlanadigan materiallar juda kam talabga ega, ta'mi ajoyib bo'lib chiqadi, eng kamida bir soat sarflashingiz kerak bo'lgan vaqt. Cho'chqa go'shti uchun juda ko'p retseptlar bor, ulardan ba'zilari qaraylik.
Sabzavotli cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 kg;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- tomat pastasi - 3 choy qoshiq.
- ko'katlar, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Qanday qilib cho'chqa go'shti tayyorlashni bilib olaylik. Go'sht yuviladi va biz undan suv qoldiqlarini olib tashlaymiz, qog'oz peçete bilan ho'l. Keyin, bir oz qo'shimcha zaytun moyi bilan chuqur qovurilgan panda uni kichik qismlarga va qovurdoq 3 daqiqa kesib. Qovurish jarayonida go'shtga tuz qo'shing, uni ta'mga soling, uni suv bilan to'ldiring va idishni qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring. Qovurilgan pan qopqog'i va har bir narsani zaif olovda pishirishda davom eting.
Taxminan 20-30 daqiqadan so'ng, cho'chqa yarim tayyor bo'lganda, piyozni yarmini, shirin bolgar qalampir bilan kesib oling va sabzavotlarni go'shtga qo'shing. Pishirish tugagandan so'ng, tayyor ovqatni mayda tug'ralgan yangi o'simliklar bilan sug'orib oling va uni pishiring. Hammasi shu, uy qurilishi cho'chqa go'shti tayyor bo'lsin!
Cho'chqa va kartoshka bilan go'sht
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 700 g;
- sabzi - 3 dona;
- Lampochka - 4 dona;
- qovoq - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- tuxum - 2 dona;
- olma - 3 dona;
- qaymoq - 0,5 dona;
- suv - 2 ta mahsulot;
- zanjabil;
- bibariya;
- bazil;
- ziravorlar - ta'mga;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Shunday qilib, pechda cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun go'sht yuviladi, quritiladi va o'rta kattalikka bo'linadi. Keyin, ularni bir idish ichiga qo'ying, kichik yong'inga 20 daqiqa qaynatilgan suv va pishiriqni tushiring. Bu safar biz sabzi tozalaymiz, uni doira ichida kesib, piyozni yirik bo'laklarga aylantiramiz. Marrow yuvilgan va halqa bilan eziladi. Sabzavotlar katta bo'lsa, avval urug'lardan tozalang va kichikroq bo'laklarga bo'linadi. Shundan so'ng, shov-shuv yordamida go'shtni go'shtdan olib tashlaymiz va uni idishga joylashtiramiz. Cho'chqa tayyorlanganidan keyin qolgan bulonda piyoz, qovoq va sabzi qo'shing.
Sabzavotlarni taxminan 10 daqiqa yopiq qopqoq bilan pishiramiz. Biz kartoshkani soyamiz va plitalari bilan kesib o'tamiz. Biz qobiqdan olma olamiz, yadrolarni olib tashlaymiz va doira ichida porlaydi. Qovurilgan sabzavotlarni alohida idishga soling va qolgan kartoshka va olmalarni qolgan bulonga qo'shing. Biz katta olovdan 10 daqiqa ovqat pishiramiz. Endi sopol idishlarni olib, ularni ayçiçek yağıyla yog 'va har bir go'sht, olma va sabzavot ichida tarqalib, teng ravishda tarqating. Biz qovoqlarni yopamiz va nonni o'chirish uchun idishga solamiz.
To'ldirishni tayyorlash uchun tuxumni alohida-alohida urib, qaymoq va ziravorlar qo'shing. Keyin go'shtni so'yishdan keyin qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Olingan massa idishlarga quyiladi va qobiq hosil bo'lishidan oldin taxminan 20 daqiqa mobaynida pechda cho'chqa go'shti bilan pishiriladi.
Ko'pchilik o'zgaruvchan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- sabzi - 1 dona;
- oq karam - 200 g;
- kartoshka - 5 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- suv - 4 ta mahsulot;
- ziravorlar, dafna barglari - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa parvarishlanadi, kubiklarga bo'linadi, sabzavotlar tozalanadi: sabzi shilingle doiralari, kartoshka - katta qismlar. Keyin, go'shtni ko'p qavatli, tuz, qalampir va ziravorlar arosining past qismiga qo'ying. So'ngra cho'chqa go'shtini tug'ralgan karam, sabzi bo'laklari bilan to'ldiring va yuqoridan kartoshkani tarqating. Shundan so'ng, yana, biz quyma va qalampir, dafna bargini qo'yamiz va uni suv bilan to'ldiramiz. Biz "Quenching" rejimini o'rnatdik va taxminan 1 soatni aniqladik. Ovqat pishirishdan 15 daqiqa oldin sarimsoq boshini cho'chqa go'shtidan karam bilan stewga qo'shing. Xo'sh, bu multivarqadagi barcha ragut tayyor!