Uning hayotida hech bo'lmaganda bir marta gurji xalq taomini sinab ko'rgan har bir inson hayotga shon-shuhrat keltiradi. Pishloqli bu qatlamli pyure hatto o'z raqamlarini befarq qoldiradiganlarni ham qoldirmaydi va ko'pchilik uyda akmi pishirishni o'rganishni xohlaydi. Shuning uchun, biz sizning e'tiboringizni Achma uchun eng ko'p uchraydigan ovqat ta'riflari bilan ta'minlaymiz.
Pishloqli achamalar uchun retsept
Achma tayyorlash juda uzoq vaqtni oladi va bu juda og'ir ishdir, lekin natijada barcha sa'y-harakatlar sarflanadi.
Tarkibi:
- sut - ½ qism;
- un - 1 kg;
- tuxum - 6 dona.
- suv - ½ qism;
- yog' 250-300 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- Suluguni pishloq - 0,5 kg;
- mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlash uchun qattiq tog 'hosil bo'lmaguncha 4 ta tuxumni qamrab oling. Keyin ularga un, suv va tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirni 8 qismga bo'linib, 10 daqiqaga turishga imkon bering.
Suv katta idishga qaynatiladi, xamirning har bir qismini silkitib, qaynab turgan suvga 30-60 sekund davomida tushiring. Keyin uni olib tashlang va juda sovuq suvli idishga soling. Shundan so'ng, xamirni dumaloqqa solib, uni to'kib tashlang. Non pishirish idishini yog' bilan yog'lang, qatlamni yaxshilab yoying, yog'ni esa yog 'bilan yoying. Sinovning keyingi qatlami sepilgan suluguni va barcha xamir tugagunga qadar ularni almashtiring. Oxirgi qatlamga sepilishi kerak emas. Buning o'rniga, 2 tuxum, sut va mayonez aralashmasi bilan kvadratchalar va yuqori ichiga acmu kesib.
Pechni 180 daraja issiqlik bilan isitib, 30 daqiqa davomida pishirib, so'ngra issiqlikni 220 darajaga oshirib, yana 10 daqiqa pishirib.
Go'sht bilan achma
Tarkibi:
- un - 2 ta mahsulot;
- tuxum - 4 dona;
- maydalangan go'sht - 500-600 g;
- ghe - 1 item;
- tuzni tatib ko'ring.
Tayyorlash
Unni olib tashlang va tuxum, tuz, bir necha qoshiq moy va unda yarim qadam iliq suv qo'shing. Xamirni yumshoq qilib, uni kino ichiga soling va yarim soat tursin. So'ngra xamirni 10 ta bo'laklarga bo'linib, har birini yupqa qatlamlang. 8 ta suv bir daqiqaga qaynatiladi va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak.
Yog 'bilan pishirish uchun idishlarni o'rash, shuningdek, yog'langan bir pishirilgan xamir sochiqni qo'ying va keyin har bir yog'ni 4 marta qaynatilgan xamirni yotqiz. Keyin maydalangan go'shtni tekis taqsimlang va yana qaynatilgan xamirning 4 qatlamini yog 'bilan moylash va odatdagi qavatning oxirida yotqiz.
Og'izni qismlarga kesib oling, qolgan yog'ni bo'laklarga bo'linib, 30 daqiqaga sovitishingiz kerak. Keyin o'choqdagi ovqatni 40 daraja 180 gradusda pishiring.
Pishiriqlar bilan pishirilgan
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- un - 4-5 ta mahsulot;
- suv - 1,5;
- pishloq - 700 g;
- tuzni tatib ko'ring.
Tayyorlash
Un, tuxum, suv va tuzni aralashtiring va yumshoq xamirni aralashtiring. Uni 6 qismga bo'linib, har birini silkitib, 4 ta suvda (30-60 sekund) qaynatib oling va sovutish uchun sovuq suvga o'tkazing. Xamirni drenajlashga va idishni yoyishga ruxsat berish.
Birinchi qatlam payvandlanmagan xamir qatlami bo'lib, uni pishloqli pishloq bilan sepib, keyin qaynatilgan qatlamlardan keyin ularning har birini pishloq bilan to'kib tashlang va odatdagi qatlam bilan yana tugatish kerak. Uni kaltaklagan tuxum bilan yog'lang, aphma qismlarini kesib oling va 50-60 daqiqa davomida 180 daraja pechda pishiring.
Achma puff pastry'dan
Ushbu retsept klassik gruzincha Achma'dan farq qiladi va u juda tez va oson tayyorlanadi.
Tarkibi:
- qovurilgan xamirturushsiz xamir - 500 g;
- tuxum - 1 dona;
- sut - 1 dona;
- Suluguni pishloq - 400 g.
Tayyorlash
Xamirni juda nozik pishiring va maydalangan pishloq seping. Uni rulonga solib, moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring. Sut tuxum bilan chayqatib, uni rulonga quying. Olovni o'choqqa yuboring va 35 daqiqa davomida 180-200 daraja pishiring.