XIX asrning boshlarida odamlar birinchi marta sut kukunini sinab ko'rishdi va sanoat ishlab chiqarishi faqat yuz yil keyin tuzildi. Vaqt o'tib, uskunalar o'zgartirildi, lekin ishlab chiqarish tamoyili bir xil bo'lib qolaveradi. Normallashtirilgan sut pasterizatsiyalanadi, joyga jamlanadi va bug'lanadi. Hamma narsa sodda, lekin aslida u murakkab va vaqt talab qiladigan jarayon. Quruq sut, juda tez, keng qo'llanilgan. Oson saqlash va ulardan foydalanish bu mahsulotni tezda mashhur bo'lishiga imkon berdi.
Zaytun mahsulotlar orasida maxsus joy sut kukunini yo'qotdi.
Tayyorlangan sut kukunining tarkibi
Bunday sut tarkibidagi organizmlar ozgina farq qiladi, farq faqatgina yog' miqdori pastligida bo'ladi. 100 g mahsulot tarkibida: yog'lar - 1 g, oqsillar 33,2 g, uglevodlar - 52,6 g, kaloriyali tarkib 362 kkal.
Quruq yog'siz sut tarkibidagi ozuqaviy moddalar miqdori to'liq saqlanib qoladi. Butun sutda bo'lgani kabi, tanadagi immunitet va himoya funktsiyalarini saqlab turish uchun zarur bo'lgan A vitamini yog'siz sutda mavjud; S vitamini, u holda hujayralar va organlarni qurish mumkin emas; energiya ishlab chiqarish uchun juda muhim bo'lgan vitaminli PP; E vitamini - eng kuchli antioksidantlardan biri, A va C vitaminlari bilan birgalikda organizmning zararli ekologik ta'sirlarga chidamliligini qo'llab-quvvatlaydi. B vitaminlari guruhi uyali metabolizmada muhim rol o'ynaydi. D vitamini bizning tish va sochimiz sog'lom bo'lishini ta'minlash uchun talab qilinadi.
Quruq sutdan tayyorlangan sut tarkibida yod, mis, temir, sink, marganets, selen, molibden, kobalt, alyuminiy, xrom, ftor, qalay, stronsiy kabi bir qator makroelementlar majmuasi mavjud. Bundan tashqari mikroelementlar: natriy, kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, oltingugurt.
Tayyorlangan sut kukunini qo'llash
Ko'p dietada ishlatilgandek ortiqcha vazn bilan kurashadigan odamlarda eng mashhur suyuq kukunlari yo'q. Ushbu mahsulot ko'plab sportchilarning kundalik ratsioniga kiritilgan. Yog'siz sut tarkibida yuqori kaloriya mavjud, ammo ayni paytda u yog'larning oz miqdorini o'z ichiga oladi. Shuning uchun yog'sizlangan sut kukuni tana ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Bir kunda sutdan tayyorlangan sut kukunini 2-3 martadan ko'p bo'lmagan (100 g) xizmat qilish tavsiya etiladi.
Yuqorida qayd etilgan mikro va makro elementlarning tarkibi organizmdagi suyuqlik muvozanatini normallashtiradi, mushaklarning energiya hosil bo'lishiga ta'sir qiladi, mushak to'qimalari va asab to'qimalari o'rtasidagi muvozanatni boshqaradi, yurak mushagining normal ishlashini ta'minlaydi. Bu xususiyatlar tana rivojlantirishda katta jismoniy yuklarni talab qiladi.
Quruq yog'siz sutning foydasi va zarari
Quruq sutning foydali sifati allaqachon ko'p
Tabiiy sutga alternativ sifatida quruq sutdan foydalaning va sog'lom turing.