Quyida ta'riflangan retseptlarga ko'ra pomidor bilan pichirlashsiz ikra pishirishni boshlashni taklif qilamiz va shu sababli tez va mazali ravishda bu atirni yaratasiz.
Go'sht maydalovchi orqali pomidor va mayonez bilan Hammayoqni ikra
Tarkibi:
- yosh qovoq - 3,5 kg;
- piyoz - 500 g;
- pomidor - 1,9 kg;
- karde (tuproq) - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog'li mayonez - 270 ml;
- kungaboqar yog'i - 160 ml;
- oshxona tuzi - 3 choy qoshiq;
- Tayyor shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka (9%) - 40 ml.
Tayyorlash
- Yuvilgan yosh qovoq tasodifiy emas, katta bo'laklarga bo'linadi va ularni katta maydalash tarmoqlari orqali qoldiradi.
- Bir konteynerda qovoqadan keyin, soyulmuş piyozni siljiting.
- Pomidor qaynatilgan suv bilan chuqur idishga joylashtiriladi va 2-3 daqiqada ularni paxmoqli qilib qo'yamiz. Biz sabzavotni dumaloqqa aylantiramiz va undan osonlik bilan ajratamiz. Endi, bu mevalarning xamiri go'sht maydalagich orqali, faqat piyoz bilan qovoqdan alohida eziladi.
- Qal'aning pastki po'stlog'idagi yuqori idishda biz zarur hajmdagi yog'ni quyib, uni pechka ustiga qo'yamiz.
- Biz piyoz bilan qovoq qovoqqa tushdik va ularni 6-8 daqiqa qovuramiz.
- Keyinchalik, pomidor meva suvi qo'shamiz va u bilan birga, ikra, ikra tuzi va zamin kardamomunu ikra ichiga kiritamiz.
- Keyinchalik, yog 'mayoneziga joylashtiring, atirni aralashtiring va uni eng kamida olovda 2,5 dan 3 soatgacha pishiring.
- Yong'inni o'chirmasdan oldin 15 daqiqa davomida ikra sirkasini to'kib tashlang.
- Tovoqning tugatilgan tarkibi pechda oldindan qovurilgan shisha idishlar bo'yicha taqsimlanadi, darhol qovurilgan kalay qopqalari bilan yopiladi.
Pomidor, sabzi va qo'ng'iroq qalampiri bilan bodring ikra
Tarkibi:
- qovoq - 1,7 kg;
- Bolgar qalampir - 400 g;
- sabzi - 400 g;
- pomidor - 650 g;
- shakar, tuz - 1 shirin qoshiq;
- kungaboqar yog'i - 130 ml;
- stol sirkasi - 5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz va tozalamiz. Bundan tashqari, ularning har biri 1 santimetrdan oshmagan kublar bilan eziladi.
- Qizil-qizil yog'li katta bo'yli sote panda avval piyozni qo'yib, 3-4 daqiqada to'liq Bulgarian bolgariga sabzi olib kelishimiz kerak.
- Buning hammasidan keyin 4-5 daqiqa davomida bizning ikra (qovoq, pomidor) uchun asosiy sabzavotlarni go'shtiga qo'yamiz. Taxminan 2-3 daqiqa davomida kuchli olovda qovurilganidan so'ng olovni minimal darajada kamaytiring va tuz bilan birga ikra ichiga shakarni keltiring.
- Sutli panani qopqoq bilan qoplaymiz va shu daqiqadan boshlab 1 soat va 45 daqiqaga qaynatamiz.
- Endi sirka quyib, yana 15 daqiqa davomida ikra pishirishda davom eting.
- Biz uch marta qaynatilgan qaynoq suv bilan banklarga uchiramiz va ularni qayta ishlangan qovoqlarga mahkam bog'lab qo'yamiz.
Qish uchun sarimsoq va pomidor bilan bodring ikra
Tarkibi:
- qovoq (yosh) - 2 kg;
- piyoz - 450 g;
- pomidor - 750 g;
- sarimsoq - 100 g;
- tuz - 2/3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir aralashmasi - ta'mi bilan;
- kungaboqar yog'i - 120 ml;
- sirka - 60 ml.
Tayyorlash
- Chig'anoqlar, quritilgan pomidorlar va yosh qovoqlarni keskin pichoq bilan kesib tashlang. Bundan tashqari, pichmoqlarni maydalash va tozalash kerak.
- Kastryulyada, kerakli yog'ning yaxshilab yarmini yaxshilab pishiring va unga tayyorlang (shaffof), barcha piyozni qovuring.
- Keyin har bir narsani keng qozonga kiritdik va qolgan yog'ni idishga solib, isitgichga qo'ying.
- Yog 'qaynatilgach, qovoqni pomidor bilan to'ldirib, o'rta olovga taxminan 8 daqiqa qovuramiz. Keyin, bu sabzavotlarning ko'pchiligi panga ko'chiriladi.
- Poklangan sarimsoqning barcha miqdori maxsus matbuot orqali o'tadi, biz uni yaxshi tuz, sirka, qalampir aralashmasi bilan birlashtiramiz va shuningdek kostryulkalarga joylashtiramiz.
- Aralashtirib, pomidor va xushbo'y sarimsoq bilan tayyorlangan idishlar ustiga ikra soling.
- Biz bu konteynerlarni plastinkaga sterilizatsiya qilish uchun yubordik va 45 daqiqadan keyin biz ularni yopishtiramiz va ularni soviydiganga qadar issiq plyaj ostida yashiramiz.