Agar siz merosxo'y vinochilik qilmasangiz va o'z vino zirziriga egalik qilmasangiz, restorant emas, balki sommelier bo'lsa, ehtimol siz sharobni ma'lum bir voqea uchun tanlashga qiziqasiz. Bu dam olish, do'stlar bilan yoki oqshomda kechki dam olish, romantik kechki ovqat bo'lishi mumkin.
Qanday turdagi sharobni tanlash kerak bo'lsa, ko'p holatlarga bog'liq bo'ladi: Yangi yil bayramida yoki to'yda shampan yoki sharobli sharobni ichish odatiy holdir, kundalik oddiy stol sharbatlar kuniga mos keladi va vintage sharob marosimga to'g'ri keladi. Ko'p narsa sizning vaqtingizni sarflashni rejalashtirayotgan kompaniyaga bog'liq: erkaklar quruq sharobni yoki maxsus sharobni, masalan port sharoblarini yoki Madeira ni va yarim semiz yoki shirin sharob kabi ayollarni afzal ko'radi, ba'zilari esa qattiq sharobni afzal ko'radilar.
Sharob nima? - Biz yorliqni o'qiymiz
An'anaviy tasnif bo'yicha sharob parametrlarga qarab bir nechta toifaga bo'linadi.
Yoshga qarab, vinolar Beaujolaisga (bu yilgi sharob) bo'linadi, odatdagidek (sharob shishalarda muhrlanganidan keyin darhol sharob ichish mumkin emas), keksaygan (sharobni kamida yarim yil davomida eman barrellarida yoshga to'lganidan keyin), vintage (kamida bir yarim yoshi yillar) va yig'ish (kamida 3 yosh).
Uzumdan tayyorlangan sharobga qarab, bir taneli sharobni (uzumning bir turidan) va aralashtirilgan (bir necha navli uzum sharob ishlab chiqarish uchun ishlatiladi) ajratish mumkin.
Shakar miqdori bo'yicha sharob quruqlikka bo'linadi (mayda shirinlik bilan, ehtimol achchiq achchiq tishli, nordon ta'mga ega), yarim quruq va semizuet (ular o'rta darajada shirin ta'mi, uzum tovushlari quruq sharobdan ko'ra yomonroq), shirin (juda shirin sharob) va likyor nom o'zi uchun gapiradi). Quruq sharob eng kuchsiz (12 darajagacha), suyuqlik - eng kuchli (20 darajaga qadar).
Bu sharobdan tashqari qizil, oq, pushti, yorqin, jozibali va jim bo'lish mumkin. Yaxshi sharobni qanday tanlash va taqdim etilayotgan mahsulotlar xilma-xilligini qanday qabul qilish mumkin?
Sharob tanlashda bir necha maslahat
Agar siz bir muddat yaxshi sharob berishga qaror qilsangiz, ba'zi fikrlarni ko'rib chiqing.
Sotib olish joyi muhim: kafolatli sifatli sharobni butiklarda va ixtisoslashtirilgan do'konlarda xarid qilish mumkin - bunday joylarda faqat ishonchli etkazib beruvchilar bilan ish olib boradi va mahsulot sifatini yaqindan kuzatib boradi. Aytgancha, odatda, konsultant bunday do'konda ishlaydi, u qanday qilib quruq sharobni tanlashni maslahat beradi yoki bu davrda qaysi turdagi oq sharobni afzal ko'radi.
Eng yaxshi vinolar frantsuzdir, lekin barchasi fransuz sharobini qanday tanlashni bilmaydi, va siz mushketyorlar tilini bilmasangiz, Chateau so'zini yorliqda izlang. Bu sharob maxsus nazorat ostida ishlab chiqarilgan degan ma'noni anglatadi
Sharob aperitivani belgilaydi va aksincha: oq sharob (quruq yoki yarim quruq), qizil go'sht (to'ng'iz, cho'chqa go'shti), o'yin va O'rta er dengizi taomlari an'anaviy ravishda baliq, dengiz mahsulotlari va tovuq ko'kraklariga qizil sharob bilan xizmat qiladi. Pushti sharob engil atirlar, kuchli va maxsus - pishloqlarga yaxshi. Shuning uchun, masalan, Aligote yoki Chardonnay bir shisha oq sharobingiz bo'lsa, va kechki ovqat uchun yunon salatası va qo'zichoq pirzola xizmat qilish kerak bo'lsa, oq sharobni eng yaxshi holatda tozalash va qizil sharobni qanday tanlash haqida o'ylash - bu shunday kechani bezab turadi.
Esingizda bo'lsin: sharob issiq ovqatni yoqtirmaydi (kuygan til har xil lazzatlarni ko'rmaydi), juda o'tkir idishlarga to'g'ri kelmaydi va marinadlar va tuzlanganlar bilan birlashtirilmaydi - ular uchun bir stakan sovuq aroqdan yaxshiroq narsa topilmadi. Eng muhimi shundaki, sharobning tomog'ida, shishada - yaxshi kayfiyatda, shishada - mumkin bo'lgan qiyinchiliklar. Mo''tadil bo'ling.