Har bir styuardessa qo'zichoqning mazali cho'chqa pishirilishini bilmaydi va alohida retseptlar juftligi sizni menyu diversifikatsiyalashga yordam beradi va qaysi biri eng mazali ekan, bu sizga tegishli.
Qovoqdan sho'rva kharcho tayyorlashni qanday mazali?
Tarkibi:
- Qo'ziqorin ko'kragi - 1 kg;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 piyoz;
- kereviz ildizi - 150 g;
- maydanoz ildizi - 100 g;
- pomidor - 1 dona;
- tomat pastasi (qora) - ½ st. qoshiqlar;
- guruch - 100 g;
- tkemali - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir qizil achchiq - 1 qalampir;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- corianander - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- laurel - 1 yaproq;
- mazali - ½ choy qoshiqda;
- coriander ground - ½ choy qoshiq;
- utsxo-sardeli - 1 choy qoshiq;
- badonia;
- adzhika - 1 choy qoshiq;
- qora qalampir - 10 no'xat;
- o'simlik yog'i - 35 g;
- qalampir xushbo'y hid - 5 no'xat;
- tuz.
Tayyorlash
Gilosdan tayyorlanishga tayyorgarlik ko'ring, chunki taxta birinchi navbatda sho'rva. Go'shtni 2-3 qovurg'a qismi bilan yuvib sovuq suvga qo'ying, so'ngra issiqlikni yoqing. Qaynatmani kutib bo'lgach, ko'pikni ajratib olishingiz kerak. Sabzi olib tashlang va bulonga qo'yilgan uchta bo'lakka kesib tashlang, bitta piyoz yaxshi yuvib, toza emas, keyin to'rtta bo'laklarga bo'linib, oxirigacha emas, shamchir tushmasin va suyuqlikda saqlang. Keyin, bulonda, selderey va maydanoz ildizi, shuningdek, qalampir, bu bosqichda bulon tuz kerak emas.
Ikkinchi lampa butunlay tozalanadi va halqaning to'rtdan biriga chopib, yog'ni qozonga solib, piyozni quying, so'ngra issiqlikni yoqing. So'zning ma'nosiga ko'ra piyozni piyozga solishga hojat yo'q, uni rangini yo'qotadi, yumshoq bo'lib, yog'ga lazzat bag'ishlashi uchun, uni qizdirish kerak, lekin qovurilgan ta'mga ega bo'lmaydi. Pomidorda kesma shaklida kesma qiling va uni bulonga soling va bir necha daqiqadan so'ng uni sovuq suvli piyola ichiga o'tkazing, endi tomat pastasi bilan qovurilgan idishda pomidorga qo'shib keyin uni tozalang va uni kichik kublar ichiga torting. Qovoq ichida bir necha qoshiq suyuq quyiladi va piyoz bilan 5 daqiqa pomidor chiqariladi.
Tovuqdan sabzavot va ildizlarni chiqarib tashlang, ularga endi kerak bo'lmaydi, idishdagi panning mazmunini qo'yib, tkammi qo'ying. Keling, kelajakda go'shtni tuzlang va ingichka issiq qalampirni kesib, uni kastryulga yuboring. Nozik aralashmalarini aralashtirib, ko'katlar va sarimsoqlarni maydalab, guruchni bulonga solib, deyarli tayyor bo'lganda, barcha ziravorlar quying va 5 daqiqadan so'ng ko'katlar va sarimsoq aralashmasini qo'shing va keyin bulonni o'chiring.
Arman sho'rva sho'rva - retsept
Tarkibi:
- suyaklari bilan qo'zichoq - 1,5 kg;
- piyoz - 4 ta piyoz;
- pomidor - 4 dona;
- sabzi - 3 dona;
- shirin qalampir (kichik) - 10 dona;
- kartoshka (katta bo'lmagan) - 7 dona;
- corianander - 1 shamlardan;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- qalampir baharatlı - 1 qalampir;
- o'simlik yog'i - 50 g;
- xushbo'y, zira, reyhan, shingil, qalampir, shakar;
- tuz.
Tayyorlash
Go'shtni yuving, suyaklardagi xamchadan bir qismini qoldiring va ajratib oling va kesing, ammo uncha yaxshi emas. Keyin qozonda va alohida-alohida bo'lib, oldin suyakda nima bo'lsa, qovurilganidan so'ng uni qoldirib, so'ngra to'rtdan biriga kesilgan piyozli pulpa bo'laklari. Savzi katta kupalar bilan maydalangan va go'sht bilan piyozga qo'shiladi, taxminan 5 daqiqa kutib turing, mayda tug'ralmagan 3 pomidor qo'shing. Urug'larni va septumlarni olib tashlagach, qozonga qalampir qo'yib, ozgina miqdorda issiq suv quying, shirin qalampir va 4 dona qalampir katta kvadratlarga kesiladi. Shu tarzda qovurilgan, bir soat ichida chorakbo'roni bo'lgan sabzavotlar,
Bu shurpa bilan alohida-alohida yeyib oling, bulonni idishga quyib, go'shtli sabzavotlar esa boshqa tovoqqa yoyiladi.