Vareniki Ukraina oshxonasining juda mazali va qoniqarli taomidir. Yalang'och pishiriqlarni qanday quyish kerak, quyida o'qing
Kartoshka va qo'ziqorinlar bilan o'ralgan pishiriqlar - retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- yuqori sifatli bug'doy uni - 290 g;
- tuz;
- Qayta yog '- 40 ml;
- suv 190 ml.
To'ldirish uchun:
- Quritilgan qo'ziqorinlar - 30 g;
- piyoz - 130 g;
- kartoshka - 500 g;
- tuz;
- qalampir.
Tayyorlash
Unni olib tashlang, tuz qo'shing, yog' va suvga to'king va xamirni yoğayin. Qachonki u etarlicha tik bo'lsa, uni stolga va qo'llaringga taxminan 5 daqiqa davomida beramiz, vaqti-vaqti bilan stolni un bilan puflaymiz. Keyin uni yoping va taxminan 40 daqiqaga qoldiring. Quruq qo'ziqorinlar yarim soat davomida qaynoq suvda namlanadi. Keyin ular ma'danni yuvishadi va filtrlangan qo'ziqorin infuzionini to'kishadi. Qaynatgandan so'ng taxminan yarim soat pishiring. Keyin ularni shovqin bilan o'chiramiz. Qovurilgan kartoshkani, tuzni va pyurga mashni qaynatib oling. Piyozni maydalab, qaynatib bo'lgunga qadar qavrilgan qo'ziqorinlarni, tuzni, qalampir qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring va natijada olingan qo'ziqorin qovurilgan kartoshka pyuresi qo'shiladi va aralashtiriladi. Xamirni yupqa qatlam bilan ajratib oling, aylanalarni kesib oling (uni shisha bilan bezash uchun qulay), har biriga plombalash qo'ying va qirg'ichlarni mahkamlang. Kartoshka va qo'ziqorin bilan pishirilgan qaynatilgan pishiriq yuzaga sirtdan taxminan 5 daqiqa davomida.
Gilosli pishiriqlar
Tarkibi:
Sinov uchun:
- yuqori sifatli bug'doy uni - 300 g;
- qaynoq suv - 250 ml;
- sodali suv - 1/3 qoshiq;
- tuz - 0,5 choy qoshiqda.
- Yog '- 50 ml.
To'ldirish uchun:
- gilos suyaklar bilan - 400 g;
- shakar.
Tayyorlash
Eritilgan unda o'simlik yog'iga quying, soda soda, tuz soling, qaynoq suv quying va yumshoq xamirni aralashtiring. Biz stolni un bilan surib, turniketani xamirdan olib tashlaymiz, uni maydalab tashlaymiz, qo'llarimiz bilan keksni aylantiramiz. Markazda bir necha gilos qo'yib, ularni shakar bilan sug'oramiz. Yuzini yaxshilab tozalash. Gilosli pishiriqlar ularni qaynab turgan suv idishida qaynab turgan joyga 5 minut davomida qaynatiladi yoki ularni juftakni tayyorlash uchun yaxshiroqdir. Agar maxsus bug 'bo'lmasa, bu muhim emas. Bu gazli gazakni bir-biriga bog'lab qo'yishimiz mumkin, ularda bizning köfte yotqizamiz va taxminan 15 daqiqa davomida qaynab turgan suv ustida pishiramiz va keyin ularni idish-tovoq va prisutshivaem shakariga yoyib qo'yamiz.
Qovoqli Lenten Vareniki
Tarkibi:
Sinov uchun:
- javdar uni - 400 g;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qovoq - 300 g;
- suv 100 ml;
- piyoz - 100 g;
- tuz;
- qora qalampir;
- muskat yong'og'i.
Sous uchun:
- piyoz - 230 g;
- qovoq - 130 g;
- apelsin sharbati - 50 ml;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- qum shakar - 10 g;
- pomidor - 1 dona;
- tuz;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Unda tuzni qo'yib, yog'ga quying va asta-sekin suvga quying, xamirni elastik holatga keltiring. To'ldirish uchun qovoq va piyoz go'sht maydalagich bilan eziladi, tuz, ziravorlar qo'shiladi va yaxshi aralashtiriladi. Xamirni yupqa qatlamini aylantirib, shisha bilan doira kesib, markazga yarim choy qoshiq to'ldirib qo'ying va qirg'ichlarni mahkamlang. Bir necha 15 daqiqa davomida kuk voroniki. Sos uchun piyozni kichkina va parchalab, qizarib pishiring. Qovoq melenko kesib, qavrilgan pan va toat piyoziga jo'natildi. Keyin maydalangan sarimsoq, maydalangan pomidor va stewni qo'shib, taxminan 3 daqiqa qo'shing
Bundan tashqari, qovurilgan vareniklarni karam bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun xamirni tayyorlash bo'yicha yuqorida keltirilgan retseptlarning asosini olamiz. Va to'ldirish uchun, biz piyoz va sabzi chopish, qizil qadar ularni qovurish, tayyor qadar nozik bir tug'ralgan karam va güveç qo'shish. Amalda oxirida ta'm va aralashtirish uchun suv, tuz, shakar, shakar va qalampir aralashtirilgan tomat pastasi qo'shing. Natijada paydo bo'lgan plomba ozgina salqin bo'lsa, uni xamir qismining o'rtasiga qo'ying va pishiramiz. Boshqalarni oddiygina kastryulda qilish mumkin bo'lsa, ularni pishirish, ammo, albatta, bug 'idishni ishlatish afzaldir.