Kizhuch - Kamchatka baliqchilariga yaxshi tanish bo'lgan somon oilasining vakili. Uning qarindoshlari orasida yorqin kumush tanqisligi bilan bir qatorda, qat'iy o'lchovlar ham farqlanadi: bitta baliq 15 kg gacha o'sishi mumkin.
Agar siz bu ikra gigantining bir qismini olish uchun egasidirģ bo'lsa, unda o'choqdagi bizning koho retseptlarimiz, albatta, ayniqsa ahamiyatlidir.
Coho sirkada qaynatiladi, pishiriladi
Koho juda chiroyli va o'ziga xos bo'lsa-da, ba'zilari eng ko'p suvi saqlab qolish va baliq ta'mini diversifikatsiya qilish uchun qaymoq ostida uni pishirishni xohlaydi. Bu retseptda biz qaymoq, xantal va pishloq aralashmasi ostida koho lososini pishiramiz.
Tarkibi:
- coho ikra go'shti - 800 g;
- qaymoq - 120 g;
- xantal donasi - 1 ½ choy qoshiq;
- grated Parmesan - 25 g.
Tayyorlash
- Fillarni 4 qismga bo'linib, har biriga quriting. Baliqni mavsumga o'tkazing va yog'li pergamentga teridan yoyib yuboring.
- Endi sousga. Bu tuz va qalampir sepilgan bo'lishi kerak, xantal va pishloqli xamirning oddiy aralashmasi.
- Smetana sosini filetunlar yuzasidan yoyib chiqing. Baliqni 220 daraja 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Stokta koho - o'choqda retsept
Tarkibi:
- bake coho ikra - 4 dona;
- ohak sharbati - 45 ml;
- asal - 15 g;
- sarimsoq - 1 tish;
- yog' - 35 g;
- zaytun va chili chimchiligida.
Tayyorlash
- Baliq bikini folga bilan qoplangan folga qog'ozda muhokama qiling.
- Tuxumdonni olish uchun qolgan ingredientlarni ro'yxatdan aralashtiring. Tuxumni baliq xamiri yuzasidan yoyib yuboring va 15 daqiqa davomida 190 daraja pechda oldindan qizdirilganda pishirish uchun hamma narsani yuboring.
Qopqoqni pechda o'choqda qanday tayyorlash mumkin?
Baliq va limon - har qanday pishirish usulida birga yashaydigan klassik shamol. Bu safar biz baliq sharbatini saqlab qolish va uni barcha xushbo'y moddalar bilan to'ldirish uchun folga o'raydigan klassik limon soslu sous bilan koho salatini pishiramiz.
Tarkibi:
- coho ikra go'shti - 760 g;
- limon sharbati - 45 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- sariyog' - 55 g;
- quritilgan italyan o'simliklari va chili pullaridan chimdik.
Tayyorlash
- Limon sharbati sarimsoq bilan yig'ib oling, isitiladi va kichik qismlarga yog' qo'shing. Sosni o'simliklar va qalampir go'shti bilan qo'shing.
- Sote baliq filtrini sous bilan to'ldiring va folga bilan o'rab qo'ying. Baliqlarni 15-20 daqiqa pishirib, pishirishdan oldin 2-3 daqiqa pishirib, folga ritmik va baliqni jigarrang qilishga ruxsat bering.