Xom tuxum ichish mumkinmi yoki yo'qligi haqida fikrlar ko'pincha ajralib ketadi. Ba'zilar, xom ashyoning tuxumlari nafaqat foydasiz, balki sog'liq uchun ham xavfli deb hisoblashadi, boshqalar esa bu mahsulotning foydali xususiyatlarga ega ekanligiga ishonch hosil qilishadi.
Xom tovuq tuxumlari qanday foydali?
Shuni bilib olish kerakki, xom ko'rinishda tovuqning tuxumlari haqiqatan ham foydali.
- Ochiq oshqozonda xom tuxumni muntazam ravishda ichish yuqori kislotali yoki oshqozon yarasi bilan gastritga ega bo'lgan odamlarga maslahat beradi.
- Mushaklar uchun xom tuxum juda foydali, chunki u sof oqsil manbai bo'lib xizmat qiladi.
- Bunday tuxumlar foydali moddalarning haqiqiy ombori. Ularda ko'plab vitaminlar, minerallar, yog'lar va aminokislotalar mavjud. Shuning uchun ulardan foydalanish tananing umumiy holatini yaxshilashga yordam beradi.
- Kam vaznli dietada o'tiradiganlar ortiqcha vazndan qutulish uchun ko'pincha vitaminlar va minerallar etishmasligidan qiynaladilar. Xom tuxumni iste'mol qilish bu muammoni raqamga zarar bermasdan hal qilishga yordam beradi, chunki o'rtacha xom tuxumning kaloriya tarkibi 80-90 kaloriya hisoblanadi.
Xom tuxum xavfi
Bularning barchasini hisobga olsak, tuxumni ichish mumkin emas, hatto kerak. Biroq, hamma narsa oddiy emas. Ba'zi tuxumlarda bakteriyalarni topish mumkin, bular salmonellalarning yuqumli kasalligining etakchi moddalaridir. Mutaxassislar do'konda sotib olingan yoki tovuqni o'zlashtirgan kishilardan sotib olingan tuxumni yanada xavfsizroq saqlash haqida bahslashmoqda.
Parrandachilik xo'jaliklarida to'liq sanitariya nazorati o'tkazilib, u erda saqlanayotgan parrandalar antibiotiklar bilan ta'minlanadi, shuning uchun ular salmonellardan kamroq azoblanadi. Ammo bunday tovuqlarning tuxumlari nozik va yumshoq qobiqga ega, shuning uchun salmonellalar patogenlari bu orqali o'tishi osonroq. Tovuq ishlab chiqaradigan qishloq aholisi ularga antibakterial vositalar bermayapti, shuning uchun ularning fermalarida qushlar salmonellyozdan tez-tez azoblanishadi, deb hisoblashadi. Biroq, tuxum qobig'i qalin va zichroq, bakteriyalar ularning ichidan o'tib ketishi juda qiyin.
Xom tuxumdan mumkin bo'lgan zararni minimallashtirish uchun:
- iste'mol uchun yangi tuxumni tanlang;
- Foydalanishdan oldin tuxumni sovun bilan yaxshilab yuvib tashlang;
- agar qobiq zararlangan bo'lsa, unda bunday tuxum ichilmaydi;
- Agar xom tuxumni iste'mol qilsak, qorindagi og'riqlar, ich ketish va qusish bor bo'lsa, darhol shifokorga murojaat qiling.
Chuchuk bushlarning tuxumlari xavfsiz ekanligi haqida fikr bor, chunki badanlarning tana harorati tovuqga nisbatan yuqoriroqdir, shuning uchun ulardagi salmonellalarning sababchi moddasi o'ladi. So'nggi paytlarda salmonella 55 daraja haroratda halok bo'lgan. Albatta, bitta qushning bu kabi yuqori tana harorati yo'q, shuning uchun ham salmonellanni xom tuxumdan so'rg'ichdan olish xavfi mavjud.