Qo'ziqorinlarning muvaffaqiyatli yig'ilgandan so'ng, kilerdagi yarlarning yarmi qo'ziqorin tuzlari bilan to'ldirilganida, va mavjud bo'lgan barcha ovqatlarni qo'ziqorin bilan pishirishga muvaffaq bo'lasiz, qolgan hosilni mavsumdan tashqarida ham muzlatish va bahor sovg'alaridan bahramand bo'lish uchun ruxsat berilishi mumkin, keyinchalik mantar sousida , masalan.
Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sosini qayta tayyorlash
Tarkibi:
- chigirtkalar - 90 g;
- Quritilgan kekik - 1 choy qoshiq;
- muzlatilgan qo'ziqorinlar - 320 g;
- quruq oq vino - 45 ml;
- qo'ziqorinli bulon - 750 ml;
- un - 5 g.
Tayyorlash
Zaytun moyini tozalang, uni arpa bilan saqlang yoki ikkinchisini yosh piyoz bilan almashtiring. Qo'ziqorinlarni muzdan tushirish va chop etish, so'ngra 7 daqiqadan keyin qavrilgan qozon qo'shing. Suvni quritilgan kekik bilan to'ldiring va qo'ziqorinning barcha namligi bug'langanda, ularga sharob quyib, bir daqiqadan keyin - qo'ziqorin bulyoni. Sos qalinlasha boshlaguncha kutib turing, so'ngra ozgina unni to'kib tashlang. Yana bir necha daqiqa va ajoyib kartoshka pyure kompaniyasi tayyor bo'ladi.
Muzlatilgan qo'ziqorinlardan qaymoq va no'xat bilan qo'ziqorin sousi
Tarkibi:
- qo'ziqorin (eritilgan) - 380 g;
- bir hovuch yashil no'xat;
- piyoz - 70 g;
- o'simlik yog'i - 25 ml;
- sariyog '- 5 g;
- bulyon - 80 ml;
- qaymoq - 120 ml;
- Sabzi - 50 g.
Tayyorlash
Sabzi olib tashlang va piyozni choping. Sabzavotlar, yog'lar aralashmasidan saqlansin va ularga eritilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Qovurilgan idish yana quruq bo'lsa, ustiga yashil no'xat soling, uni bulon va qaymoq bilan to'ldiring va qalin bo'lguncha qaynatib oling.
Bunday qo'ziqorinli sousni multivarkda olish juda oson, shuning uchun sabzavot va qo'ziqorinlar "Bake" rejimida bo'lsin va smetana qo'shilgandan keyin 15 daqiqaga "Sog'ish" ga o'ting.
Qo'ziqorin sosini qanday tayyorlash mumkin?
Muzlatilgan qo'ziqorinlardan olingan qo'ziqorin soslari an'anaga nisbatan biroz kamroq ta'mga ega bo'lishi mumkin, ammo bu retseptning soskasi juda to'yingan bo'lib, chunki qo'ziqorin ta'mi sabzavotlarni va ziravorlar sonini kesmaydilar.
Tarkibi:
- yog' - 35 g;
- qo'ziqorinlar - 450 g;
- un - 10 g;
- bulon - 480 ml;
- Provencal o'simliklar aralashmasi (quritilgan) - chimdik.
Tayyorlash
Ezilgan qo'ziqorinlar plastinka bilan kesilgan va yog 'bilan yirtqichlardan yasalgan. Qo'ziqorinlar barcha namlarini uzaytirganda, ularni mavsumga surib, un bilan seping va kichik qismlarga suyuqlikni juda sekin quyib oling. Barcha suyuqlik qo'shilgach, sosini 7-10 daqiqagacha qalinlashtiring.