Bugun biz siz bilan qanday qilib tez va mazali tuzalib ketishganini bilib olamiz. Bu jarayonda maxsus sirlar yo'q: asosiysi sifatli baliqni tanlash va ozgina sabr-toqat qilishdir.
Qanday qilib tuzda baliq koho ikra uyda?
Tarkibi:
- coho fresh dondurulmuş - 1 kg;
- tuz, pishgan - 20 g;
- shakar kichik - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Dondurucudan baliqni oldindan qabul qilamiz va xona haroratida qoldiramiz.
- Keyin tez suv bilan yuvib, sochiq bilan quriting.
- Biz baliqlarni qayta ishlaymiz, markaziy tizzani olib tashlaymiz va tuzni qulay qilishimiz uchun uni bir necha bo'laklarga kesib tashlaymiz.
- Bir piyola ichida tuzni shakar bilan aralashtiring.
- Baliq bo'laklari pastga bo'yalgan plastik idishga solingan va tayyorlangan quruq aralashma bilan ko'p marta sepiladi.
- Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichda bir kunga qo'ying.
- Ertasi kuni konteynerni oching va baliq bo'laklarini aylantiring. Sovutgichni boshqa kunga qoldiramiz.
- Shundan keyin biz sho'r suvdan tortib olamiz, qog'oz peçete bilan kurutup parşömen qog'ozga sarın.
- Tuzli baliqlarni muzlatgichda 5 kundan ortiq saqlamaymiz.
Qanday qalampir bilan uyda tuz qilish kerak?
Tarkibi:
- coho fresh - 1 kg;
- tuz - 40 g;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon sharbati ;
- yangi do'l;
- dafna yaprog'i;
- qizil va qora tuproqli qalampir.
Tayyorlash
- Yuvilgan yangi baliqni tozalab, boshini, quyruqini va suyaklarini kesib tashlaymiz.
- Ehtiyotkorlik bilan orqa miya va qo'shni suyaklarni chiqarib tashlang.
- Barcha terini kesib oling va filitralarni bo'laklarga bo'lib tashlang.
- Bir piyola ichida shakar bilan stol tuzini aralashtiramiz, qizil va qora qalampir chimdik.
- Endi baliqni kichik idishga solib, har bir tilimni ziravorlar aralashmasi bilan ishqalab qo'ying.
- Keyin, ozgina limon sharbati ustiga quying va quruq dafna bargining barglarini qo'ying. Qopqoqni yoping va idishlarni stol ustiga 30 daqiqaga qoldiring. Sovutgich va tuzli baliqdagi konteynerni 2 kun davomida olib tashlaganimizdan so'ng.
Zaytun moyi bilan tuzni qanday tuzlash mumkin?
Tarkibi:
- yangi qora limon filesi - 550 g;
- shakar - 120 g;
- umumiy tuz - 120 g;
- piyoz - 2 dona;
- zaytun moyi - 225 ml.
Tayyorlash
- Shisha kosada koho filetosini kesib oling.
- Har bir qatlam shakar va tuz bilan sepiladi.
- Biz konteynerni qopqoq bilan yopamiz va sovutgichda bir kun davomida uni tozalaymiz.
- Piyoz tozalanadi, parchalangan halqalar.
- Ertasi kuni biz baliqni olib, piyoz bilan aralashtirib, zaytun moyi bilan to'kib tashlaymiz.
- Shunga qaramay, biz uyda, muzlatgichda 24 soat davomida tuzlangan koho'yi olib tashladik va keyin stolga xizmat qildik.