Oziq-ovqat vitaminlari

Ovqat inson tanasi uchun oziq moddalarining asosiy manbai hisoblanadi. Oziq-ovqat mahsulotida vitaminlar mavjudligiga alohida e'tibor berilishi kerak. Ular nafaqat sog'likni saqlashga, balki tananing ideal shakli va go'zalligiga ham yordam beradi.

Ovqat vitaminlari tarkibiga nima ta'sir qiladi?

Oziq moddalarning konsentratsiyasiga bevosita ta'sir ko'rsatadigan bir necha muhim jihatlar mavjud:

1. Mahsulotning xilma-xilligi va xilma-xilligi. Ma'lumki, ozuqa moddalarining eng katta miqdori yangi meva va sabzavotlar tarkibida bo'ladi.
2. Bundan tashqari, vitaminlar soni usul va raf muddati ta'sir ko'rsatadi. 3 kundan keyin muzlatgichda saqlanadigan bo'lsa, foydali moddalarning 30% gacha va xona haroratida 50% gacha yo'qoladi.
3. Nur nurlari bilan doimo aloqa qilganda, vitaminlar ham buziladi.
4. Qayta ishlash usuli. Uzoq muddatli issiqlik bilan davolashda ko'plab foydali moddalar yo'q qilinadi. Shuning uchun ideal variant er-xotin uchun ovqat tayyorlashdir.
5. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar vitaminlarni yo'qotadigan oziq-ovqat mahsulotlariga konservantlar va boshqa moddalar qo'shadilar. Bundan tashqari, issiqxona sharoitida yetishtirilgan ovqatlardagi vitamin konsentratsiyasi kamayadi.
6. Agar qobiq meva va sabzavotlardan chiqarilsa, ozuqa moddalarining miqdori sezilarli darajada kamayadi.
7. Vitaminlarni muzlatish, mexanik tozalash, pasterizatsiya qilish va hk konsentratsiyasiga salbiy ta'sir ko'rsatadi.

Oziq-ovqatda qanday vitamin bor?

Hayot uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali moddalar mavjud, ammo ulardan biri ajralib turadi:

1. Vitamin A Vizual keskinlik uchun eng muhimi. Turunçgillerde, sabzi, yashil sabzavot, tuxum va jigarda juda ko'p miqdorda mavjud.
2. B vitaminlari . Asab tizimining faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu foydali moddalarni izlash uchun go'sht, sut, baliq, loviya, dukkakli, qo'ziqorin va boshqalar kerak.
3. Vitamin D. Skeletning normal rivojlanishi va rivojlanishi, shuningdek, erişkinlikte osteoporozun oldini olish uchun zarur. Eng muhimi, S vitamini sut mahsulotlari, shuningdek, yog'li baliq va boshqa dengiz maxsulotlarida.
4. Vitamin E. U organizmning yoshligi va hosildorligining asosidir. Bu modda o'simlik yog'i tarkibida yuqori miqdorda, masalan, yong'oq va moylarda bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarida kerak.
5. S vitamini. Vujudning immunitet tizimini mustahkamlaydi va virus va infektsiyalar ta'siridan oldin himoya funktsiyalarini oshiradi. Ularning ko'pchiligi sabzavot, sitrus, it pushti, meva va mevalarda uchraydi.

Oziq-ovqat vitaminlari jadvali