Lazanya bir xil italyan taomini tayyorlash uchun zarur bo'lgan makaron turlaridan biridir. Aslida, bu xamirdan yasalgan kichik yassi nozik quruq choyshablar (to'rtburchaklar plastinalar) shaklida makaron to'plami.
Lazanya asosiy g'oyasi, u makarondan pishirilgan plastinkalarni to'ldirish qatlamlari bilan almashtiriladigan, sous bilan sug'orilgan, pishloqga sepilgan va bularning hammasi pishirilgan ko'p qatlamli güveçtir . Turli xil soslar va plomba lazanya retseptlarining ko'p variantlari mavjud va aslida oshxona farasiga keng yondoshish mavjud.
Mazali lazanya uyda pishirilishi mumkin, sizga buni qanday qilishni aytib beramiz va parhezlaringizni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin (masalan, sotuvga tayyor kiyim to'plamini topmadingiz).
Uyda qiyma go'shtli lazanya oddiy retsepti
Tarkibi:
- bug'doy uni yuqori sifatli - 2 stakan;
- tuz - 1 siqish;
To'ldirish uchun:
- yirik yoki o'rta öğütülmüş go'sht - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- Pishgan qizil pomidor - 2-4 dona. saqlanishi mumkin;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- maydanoz, shilantro va bazil ko'katlar;
- neft;
- Qattiqroq pishloq - 200 g;
Sos quyish uchun:
- sut - 1 stakan;
- yog '- 50 g yoki 100 g shakariy krem;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kraxmal - 1-2 tsp.
Tayyorlash
Birinchi bosqich - uyda lasagna barglarini tayyorlash.
Siftga tushgan unga bir chimdik tuz qo'shing va suv ustida juda qattiq xamir yoğurun. Sinov tarkibiga 1 ta tovuq tuxumini kiritishingiz mumkin. Karıştırdıktan so'ng, xamir 20 daqiqa davomida «dam» bo'lsin.
Xamirdan yupqa qatlamlarni siljitib, pichoqli to'rtburchaklar plastinkalar bilan kesib, 5-6 smga yaqin taxminan 12-15 sm.
Bu plitalar eng yaxshi qurilgan uy sharoitida quritilishi mumkin yoki pechda quritilishi mumkin, harorat minimal bo'lishi kerak, ish kamerasining eshigi biroz ochilishi kerak.
Endi siz lazanya tayyorlashingiz mumkin. Pastki qismida 3-5 ta plita joylashtirilgan to'rtburchak chidamli (yaxshi seramika) shakli toping.
Lazanya parchalarini katta qaynatgichda qaynab turgan suvda 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling, ehtiyotkorlik bilan ularni olib tashlang va ularni tozalash uchun peçete ustiga yoyib yuboring.
Ayni paytda biz go'shtni to'ldirishga tayyormiz. Yaxshi piyozni yog 'bilan qavrilgan idishda pishiring, so'ngra maydalangan go'sht qo'shing. Rangni o'zgartirmaguncha, qizdirib oling, so'ngra mayda poxolni pishirib, pishirib, so'ngra yana 5 daqiqa qo'shing.
Bechamel sosini tayyorlaymiz: sutli sutda eritiladi yoki sut va kremni aralashtiramiz. Unni va kraxmalni sousga qo'shing, siz ozgina quruq ziravorlaringiz bo'lishi mumkin. O'rtacha qalinlashuv darajasiga, doimo aralashtirib, past haroratda pishiring.
Biz lazanya qurmoqdamiz. Oldindan isitilgan shaklning pastki qismini sariyog' bilan yog'lang va qo'shib (3-5 dona) lazanya qo'shib uchun pishirilgan choyshablar birinchi qavatini joylashtiring. Sous bilan plastinka qoplama,
Lazanya tayyorlash uchun oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishirib, optimal harorat taxminan 200 daraja. Tayyor lazanya engil salqin va barglar shaklini yo'naltirish, qismlarga kesib. Lazanya uchun engil stol sharbati aniq mevali kislotalik bilan xizmat qilish yaxshi.