Arablar Hindistondan O'rta er dengizigacha ziravorlar olib kela boshlagach, hech kim eslamaydi. Biroq, Evropada ziravorli marjoram orqali uning safari o'sha erdan boshladi. Marjoram va uning foydali xususiyatlarini qadimgi yunonlar, rimliklar, arablar, misrliklar bilib olish mumkin. Bu o'simlik sovuqqa juda sezgir, shuning uchun Rossiya uchun bu ekzotik ziravor. O'rta er dengizi havzasida (Gertsiyadan Jazoirga, Marokashgacha) va Osiyoda bog 'va yovvoyi o'simliklar mavjud. Bugungi kunga qadar hosildorlik marjoramini sanoat etishtirish Shimoliy Afrikaning O'rta er dengizi sohillari: Jazoir, Tunis, Misrdir. Bundan tashqari, Evropaning janubida (Italiya, Frantsiya, Vengriya) va Kichik Osiyo (Turkiya) da yirtqich topilgan.
Marjoram: foydali xususiyatlar
Boshqa o'simliklar kabi marjoram ko'plab efir moylari va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Hozirgacha olimlar marjoramning o'ziga xos hididan mas'ul bo'lgan modda aniqlamagan.
Eritilgan yog'li ziravorlardan tashqari, marjoramda qon tomirlarini mustahkamlaydigan, qon ketish bilan kurashishda yordam beradigan rutin mavjud bo'lib, qon quyilishi uchun foydali. Yana bir faol modda karotin bo'lib, u erkin radikulyarlarni zararsizlantirish va ularning tashqi ko'rinishini oldini oladi. Marjoramda mavjud bo'lgan askorbin kislotasi hujayra zarlarini kuchaytiradi, ularni viruslarga kirish imkoniga ega bo'lmaydi, immunitetni oshiradi.
Marjoram xalq tabobatiga murojaat qildi. Undagi moddalar tufayli marjoram antiseptik, antimikrobiyal vosita sifatida ishlaydi. Quritilgan marjoram yo'talni, ovqat hazm qilish muammolarini, qon bosimi va bosh og'rig'ini davolashda ishlatiladi. Astma, oshqozon va ichak og'rig'i, ichak kasalliklari, spazmlar, ayollardagi aylanish buzilishlarida yordam beradi.
Yo'nalish, quritilgan marjoramni qanday ishlatish asrlar tubidan kelib chiqqan. Uzoq vaqt davomida xalq tabobatida davolanish uchun an'anaviy marjoram choyi ishlatilgan.
Choy qilish uchun 1-2 choy qoshiq o'tlardan foydalaning, 250 ml qaynoq suv quying, 15 daqiqa turib oling. Siz kuniga 1-2 marta bu choy ichishingiz kerak. Ammo marjoram homilador va emizikli bolalarda, tromboz va trommoflebit bilan kontrendikedir. Bundan tashqari, davolanish kursi 2-3 haftadan oshmasligi kerak, undan so'ng kamida bir oylik tanaffus qilish kerak.
Marjoram: ovqat tayyorlashda foydalaning
Ziravorlar kabi marjoram go'sht idishlari, salatlar, sho'rvalar tayyorlashda ishlatiladi. Bu lazzat nafaqat lazzat beradi, balki oziq-ovqat mahsulotlarini yaxshi qabul qilishiga yordam beradi. Mevansimlik marjoram oregano, kekik, reyhan va boshqa ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun marjoram qo'shilgan juda ko'p retseptlar mavjud.
Endi marjoram go'sht uchun eng ziravorlardan biri hisoblanadi. Lekin har doim ham bunday emas edi. Qadimgi yunonlar marjoram Afrodita patronaji ostida ekanligiga ishonishgan va uni sharobga qo'shganlar. O'rta asrlarda Yevropaga tarqalib, marjoram go'shtli sho'rva, sabzavotli go'sht , sosiska va spagetti soslariga qo'shila boshladi.
Bugungi kunda marjoram kavsh qaytarishga, bodringni va qovoqlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Marjoramni pishirishda ishlatish juda keng.
Rus oshpazlik an'analarida marjoram ishlatilmaydi. Bu Rossiya hududida marjoram etishtirish uchun deyarli shart-sharoit yo'qligi bilan izohlanadi. Ammo, bugungi kunda ekzotik ziravorlar mavjud bo'lganda marjoramni ishlatadigan retseptlar yanada ommalashadi.