Ushbu pirojnoe retsepti barcha yong'oq va shokoladni sevuvchilarga murojaat qiladi. Tayyorlanayotganda bunday shirinlik etarlicha sodda, shuning uchun kerakli ingredientlarni to'plang va darhol pishiring.
Kek uchun "Air Snickers" retsepti
Tarkibi:
Pechene:
- tovuq tuxumining sarig'i - 6 dona;
- shakar - 275 g;
- mayonez yoki yog 'smetri - 15 ml;
- un - 465 g;
- margarin yoki sariyog '- 245 g;
- pishirish kukuni.
Bézé:
- tovuqli tuxum oqsillari - 6 dona;
- shakar - 275 g.
Krem:
- Sariq - 195 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 475 g;
- qovurilgan ezilgan - 165 g.
Tayyorlash
Shakarni sariyog 'va chayqat bilan aralashtiramiz, yumshoq margarin, mayonez (qaymoq), pishirish kukuni va unning yarmini qo'shing. Chig'anoq va unning qolgan qismini qo'shib bo'lgach, spatula bilan yiring. Tayyor xamir ozgina muzlatilib, muzlatgichga yuboriladi.
Shu bilan birga, qondagi shakarni eng zich, oq massaga qadar oqsillar bilan qamrab oling.
Xamirni olib, uch qismga bo'ling. Bir parchmentli pishirish varagiga bir qismini seping, uchinchi qismini pishiring va pishiring. Yarim soat ichida 190 soat.
Yumshoq sariyog 'yog'i, chayqatib oling, qoshiq sut qo'shing va tug'ralgan (ezilmaydigan) emani qayta aylantiring. Ushbu krem ikki qismga bo'linadi. Birinchi keks kremi bilan, ikkinchisiga va yana yog'ga o'ralgan holda, uchinchisi - tasavvur qilishingiz kerak bo'lganidek bezatadi.
Pechene pirojnoe "Air Snickers" qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
1 ta tort uchun:
- katta tuxumlar - 2 dona;
- shakar - 245 g;
- to'liq sut - 130 ml;
- o'simlik yog'i - 110 ml;
- vanil yoki shakar - 1 paket;
- kakao kukuni 65 g;
- pishirish kukuni - 0,5 ta sumka;
- un - 375 g.
Bézé:
- tovuqli tuxum oqsillari - 4 dona;
- shakar - 1 qismli shisha;
- qovurilgan jo'ka - 185 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 375 g;
- Yog '- 145 g.
Ganache:
- shokolad qora - 90 g;
- krem (kamida 30%) - 95 ml.
Tayyorlash
Birinchi pechene pirojnoe. Tuxumni shakar va vanillin bilan aylantiring, asta-sekin bu massaga qo'shing, yog' va sut qo'shing. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va xamirga qo'shing. Xamirni pergament bilan qoplangan, qolipga (diametri 26 sm) tushiring. 180 daqiqada 25 daqiqa pishirib. Bir xil keki tayyorlash uchun ushbu amalni takrorlang.
Pechene sovutilayotganda, pishiring. Buni amalga oshirish uchun, oqsillarni shakar bilan maksimal stabil tepaga qadar aylantiring. Olingan kremni oshxona paqiriga o'tkazing va pergament ustiga kichik yumaloq nonlarni torting. Ularni 110 daraja, taxminan bir soat ichida quriting.
Eman er osti bo'lishi kerak. Qog'oz konvertda uni kataklang va uni silindrli pin bilan siljiting.
Yoğrulmuş sutni yumshoq yog 'bilan ulang, shilinadi.
Endi, ishonchli tarzda krujkani yig'ing. Muhim: pechenelarni ho'llash kerak emas! Corian, bir piyola kiyib. Kremin yuzasi bo'ylab saxiylik bilan tarqating. Yong'oqlar sepgan holda soppa. Keyin bezaklarni yoyib, yana kontsentrlangan sutni va yana pridrusit yong'oqlarini quying.
Ikkinchi qobiq bilan qoplang. Boka qolgan qoldiq sut bilan qoplanadi va yong'oq bilan sug'oriladi. Yuqori ganash bilan to'ldiring. Buni qilish uchun kremni qaynatib oling, shokoladni maydalab, chayqalab aralashtiramiz, sovib ketgan pirojniyni to'kib tashlang. Shirin bir necha soat siqib chiqishi uchun ruxsat.