Tuzli yoki tuzlangan bodring - konservalangan sabzavotlarning eng mashhur navlaridan biridir. Agar bodom tuzlanishi zerikkan bo'lsa va siz o'zgacha bir narsa istasangiz, lekin juda qiyin emas - sizga sabzavotli bodring salatasini taklif qilishingizni tavsiya qilamiz: qish uchun o'ralganingiz yoki faqat sizning yaqinlaringizni qiziqarli ovqatlar bilan bezashingiz mumkin.
Bodring salatasi
Tarkibi:
- mahalliy ishlab chiqarilgan shakar - 250-270 g;
- bodring katta emas, tuproq - 4,2 kg;
- Qayta o'simlik yog'i - 200 g;
- yodlangan tuz - 3-4 st. qoshiqlar;
- sarimsoq - 1 katta bosh (5-7 dentikl);
- maydanoz - 1 katta guruch;
- qalampir qora, oq va shirin no'xat - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora tarçın - 35-50 g;
- 6% sirka - 200 ml.
Tayyorlash
Ushbu salatni tayyorlashni undan ko'p pishirishni tasvirlab bering. Bodring taxminan bir yarim soat davomida sovuq suvda uchraydi, shundan keyin yaxshi xom, uchlarini va shinkuyu yupqa doiralarini yoki doiralarning yarmini kesib tashlaydi - bodring hajmiga bog'liq. Petrushka mening va mayda tug'ralgan, sarimsoq bir hil, mush, murch tayyorlash uchun tuz va shakar bilan ezilgan. Bu bodring, murch, meva va sirka bilan bodringlarni aralashtiring, maydanoz qo'shing. Sovuq joyda 10-12 soat davomida qopqoq va tozalang. Biz idishlarni sterillaymiz, ularni idishga solamiz, ularni salat bilan to'ldirib, qopqog'ini yopamiz. Tankda issiq suv quyib, qaynab turgan suvga soling. Qutlarni salat bilan sterilizatsiya qiling, taxminan, chorak soat va rulon. Bu juda oddiy retseptdir, lekin qish uchun doljinli bodring juda mazali bo'ladi.
Bodring marinucing
Siz bodringni qish uchun doljin va boshqa yo'l bilan yeb chiqishingiz mumkin. Achchiq sabzavot tayyorlang va ularni bodring bilan to'ldiring - u ham juda mazali, shirin va odatiy bo'ladi.
Tarkibi:
- kichik bodring - 5 kg;
- qalampir - no'xat turli (opsiyonel - xushbo'y, qora, qalampir aralashmasi) - 12-15 dona. bankda;
- chinnigullar - 2-3 gulxanlar;
- sarimsoq - 2-3 bosh;
- piyoz oq - 2-4 bosh;
- doljin - kavanozda 5 g;
- tuz - 2/3 chashka;
- dafna barglari - 7-8 dona;
- MDH mamlakatlari shakarlari ishlab chiqarish - 0,3-0,5 kg;
- 6% sirka - 1 stakan.
Tayyorlash
Ushbu retseptning go'zalligi shundaki, ko'proq tarkibni ko'proq yoki kamroq - sizning ta'mingizga ko'ra qo'yish mumkin. Misol uchun, siz ko'proq piyoz (agar siz marinadlangan bo'lsangiz) mumkin
Shunday qilib, biz marinadlangan bodringni qish uchun doljin bilan tayyorlaymiz. Banklar yaxshilab yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. Yumshoq cho'tka bilan ishlaydigan suv ostida bodring, uchlari kesiladi. Biz piyoz va sarimsoqni tozalaymiz, piyozni halqa bilan kesib tashlaymiz. Qovurlarning pastki qismida piyoz, qalampir, chinnigullar, sarimsoq - butun tishlarini joylashtiramiz. Biz bodringni tashlab, to'g'ri miqdorda suv o'lchab olamiz. Suvda tuz, shakar, darchin va barak barglari qo'yib, tuzlamoqdalar. U 4 daqiqani tashlab qo'yganda, filtrni va idishlarga quyiladi. Ularni bir yarim soat davomida sterilizatsiya qiling va ularni aylantiring.
Daraxt bilan qish uchun bodringni yig'ish - oddiy narsalar, faqat darbuka qo'shing.