O'zining otsu va yangi ta'miga ega bo'lgan yashil pomidor turli xil davolash usullari bilan farq qilishi mumkin. Ular xushbo'y ziravorlar va sabzavotlar bilan turli lazzat fazilatlarini o'z ichiga olgan, pishirilgan, qovurilgan, tuzlangan va marinadlangan.
Sarimsoq va sabzi bilan tuzlangan pomidor
Yashil pomidor pishirishning o'ziga xos xususiyati to'g'ri to'ldirishda. Sarimsoq bilan yashil pomidorni sarishdan oldin, sabzavot tepasida kichik mayda bo'laklar qilib, tayyorlangan tuxum qo'ying. Odatda, sarimsoq, sabzi va qalampir yashil pomidorlarga achchiq ta'mi qo'shadigan asosiy moddalardir.
Tarkibi:
- pomidor - 2,9 kg;
- piyoz - 70 g;
- bar barglari - 5 dona;
- sabzi - 95 g;
- sarimsoq - 15 g;
- maydanoz - 10 g;
- qora qalampir no'xati - 7 dona;
- suv - 2 l;
- shakar - 120 g;
- sirka - 20 ml;
- tuz - 85 g.
Tayyorlash
- Pomidorlarni yuving, quriting va pastki qismida kichik bo'laklarni yarating.
- Sabzini va sarimsoqni mayda bo'laklarga tozalang. Maydanozni maydalash.
- Sabzavotlar, sarimsoq va maydanoz bilan tayyorlangan pomidor tayyorlanmoqda.
- Pomidorlarni steril idishlarga joylashtirdik. Tug'ralgan piyoz va no'xat qo'shing, so'ng qaynoq suvni quying.
- Biz to'ldirish jarayonini ikki marta qilamiz. Suyultirilgan suv qayta qaynatiladi, shakar va tuzni to'kib tashlang va dafna bargini qo'ying. Sho'rlarni qaynatib olingandan so'ng, sirka qo'shib, tayyorlangan idishdan to'kib tashlang va odatdagidek siljiting.
Qish uchun sarimsoq va qalampir bilan tuzlangan pomidor
Shirin va issiq qalampir yashil pomidor uchun ajoyib baharatlı qo'shimcha sifatida xizmat qiladi va ish qismiga yorqin rang beradi. Sarimsoq bilan tuzlangan yashil pomidor uchun retsept qishda qishki davrda xona haroratida uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan, shuning uchun qo'shimcha ishlov berish usulini o'z ichiga oladi.
Tarkibi:
- yashil pomidor - 4,9 kg;
- shirin qalampir - 1,2 kg;
- issiq qalampir - 35 g;
- sarimsoq - 5 g;
- suv - 2,5 litr;
- shakar - 180 g;
- tuz - 110 g;
- sirka - 180 ml.
Tayyorlash
- Peeled sarimsoq, qalampir shirin va achchiq kichik bo'laklarga ajratib oling va blenderga choping.
- Yog 'va quritilgan pomidorlar bo'laklarga bo'linib, qalampir tilim bilan aralashtiriladi.
- Ish qismini toza, steril jarga joylashtiring.
- Issiq suvda, suyultirilgan shakar, tuz va sirka tarkibida aralashmani bir necha daqiqa davomida pishiring. Pomidorlarni issiq suv bilan to'kib tashlang va toza qopqoq bilan yoping.
- Idishlarni suv bilan to'ldirilgan keng sirkaga soling va ish qismini soatiga to'rtdan biriga sterilizatsiya qiling.
- Steril qopqoqli banklarni o'rash, ularni o'rash va sovutishdan keyin ularni saqlash uchun yuborish.
Sterilizatsiyasiz sarimsoq va maydanoz bilan yashil pomidorlarni pishiring
O'z mevalaridan sterillanishsiz pomidorni tayyorlashning oddiy usuli meva sabzavotlarining vitamin kompozitsiyasini va yangi ta'mini saqlab qoladi.
Tarkibi:
- yashil pomidor - 940 g;
- shakar - 15 g;
- tuz - 20 g;
- sirka-65 ml;
- sarimsoq - 5 g;
- maydanoz - 15 g;
- Issiq qalampir - 10 g.
Tayyorlash
- Tayyorlangan pomidorlar chorakka bo'lingan.
- Sarimsoq, maydanoz va issiq qalampir pomidor bilan maydalangan va aralashtiriladi.
- Biz aralashmani keng idishda yoyib, ziravorlar va sirka bilan aralashtiramiz va tunga turamiz. Aralashmani sharbatlar bergandan keyin, aralashmani yopib , steril idishlar ustida ishlov beradigan qismni aralashtirib yuboring.
- Pomidorlarni sovuq joyga qo'ying va bir necha kundan keyin namunani olib qo'ying.
- Tayyorgarlikning muqobil variantlari pomidorda xirmonlar kesishlarini va keyinchalik sarimsoq aralashmasi bilan to'ldirishni o'z ichiga oladi. Bunday holda, pishirish vaqti ikki baravar bo'ladi.