Amerika Rojdestvo jadvali uchun an'anaviy, pishirilgan turkiy hali ham mamlakatimizda mashhurlikka ega. Har bir uy egasi uni to'g'ri tayyorlashni bilmaydi. Va siz bir qushni tanlab boshlashingiz kerak. Yaxshiroqroq yangi. Muzlatilgan narsalarni tabiiy ravishda oldindan isitilishi kerak, va bu kundan ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Shuning uchun sabr qiling, o'zingizga ishonib, retseptlardagi ko'rsatmalarga rioya qiling. Hammangiz tashqariga chiqmoqchimisiz!
Piyoda butunlay pishirish uchun retsept
Tarkibi:
- Turkiya - 3 kg;
- zaytun moyi - 1/2 chashka;
- bibariya - 3 ta filial;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qalampir kukuni - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Tana go'shti suvning qoldiqlarini qog'oz sochiq bilan olib tashlaganimizdan keyin yuviladi. Ikkala qanotning bo'yinini va ikkala qanotining chegara chizig'ini kesib tashlang - agar bo'lmasa, turkiy hali ham yarmi pishirilgan bo'lsa, kuyish boshlanadi va butun tana gulxan yoqib yuboradi. Yog ', bibariya, tuz va qalampir aralashmasidan biz har joyda (tashqarida ham, ichkarida ham) qush bilan qoplangan tuxumni tayyorlaymiz. Sovutgichda turkiyani bir necha soatga jo'natamiz. Tayyor go'sht nafaqat xushbo'y, balki xushbo'y.
Bu retsept uchun pechda pishirilgan, turkey yaxshi va to'ldirishsiz, lekin siz uni sabzavot, qo'ziqorin, yarim yarim qalampir yoki guruch, olma va hatto uzum bilan pishirasiz. Bu sizning afzalliklaringizga bog'liq. Lekin uni ortiq ko'tarmang - tana go'shtini juda qattiq tutolmaysiz.
Hindistonni folga solamiz va orqa tomoni bilan yog'li pishiriladigan idishga joylashtiramiz. Biz pishirilgan pechda 200 daraja haroratda yuboramiz. Pishiriqda turkiyani tayyorlash haqida savolga javob berdik. Lekin pishiriqda turkiyani qanday pishirish kerak? Umumiy vaqt go'shtning kilogrammiga 45 daqiqa hisoblab chiqiladi. Shunday qilib, bizning 3 kg parrandachilik taxminan 2 yarim soat davomida pishiradi.
Folyo ochilgunga qadar taxminan 30 minut ilgari ochiladi, shuning uchun turkiyalik qizarib ketgan. Va go'sht juicier chiqdi, vaqti-vaqti bilan pishirish tepsisi yopishqoq yog 'bilan sug'oriladi. Haroratni 220 darajaga oshirish mumkin.
Turkiyaga garniturada kartoshkada pishirish yaxshi. Tublar (siz toza bo'lolmaysiz, ayniqsa yosh, faqat yaxshi yuvish) 4 qismga bo'linib, tuz va sariyog 'shaklida joylashtiring. Yashil piyoz bilan aralashtirilgan qaymoq bilan yuqoridan yuqoriga o'tish juda mazali. Kartoshkani pechga yuboramiz - tayyor bo'lgunga qadar.
Turkiyada tandirda arpabodalar mavjud
Tarkibi:
- Turkiya (barchasi) - 2 kg;
- o'riklar (shoxsiz) - 1 stakan;
- yog' - 200 g;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qalampir kukuni - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Urug'lar issiq suvda 20 daqiqa davomida namlanadi, yumshoq bo'lishi kerak, lekin yumshamaslik kerak. Keyin suvni to'kib tashlang, quritilgan mevalarni sochiqqa soling.
Hindistonni suv bilan yuvamiz va uni qog'oz sochiq bilan ho'l qilamiz, o'tkir pichoq bilan, qushlar soniga ko'ra qush go'shtiga chuqur kesib o'tamiz. Qismini muzlatilgan sariyog 'bilan to'ldiring. Bundan oldin, tuz va qalampir aralashmasidan quyilgan jo'yaklar qo'yamiz. Biz ham bir turkiyadagi barcha go'shtlarni to'kib tashlaymiz.
Qushni plashni qoqishga joylashtirdik, uni ikkala tomonga qo'pol iplar bilan bog'lab qo'ydik. Biz igna bilan qo'lda bir nechta teshik hosil qilamiz. Hindistonni pishirish tepsisi ustiga qo'yib, bir yarim soat o'tgach, pechga 200 darajaga qadar qizdirdik.
Yengning yuqori qismini kesganidan keyin - kesma. E'tibor bering! Ichkarida, issiq bug '- siz kuyishingiz mumkin. Biz turkiyani ochamiz, pishirish tepsidan sharbatni quying va qushni pechga - jigarrangga jo'natamiz. Piyoda pishirishning umumiy vaqti taxminan 2 soat davom etadi
.Turkiya ovqatlarda qo'ziqorinlar bilan
Va yana, butun turk pishirish uchun pishirish juda qiyin va uzoq. Bu katta qushni qisman pishirish ancha oson.
Tarkibi:
- Hind filesi - 800 g;
- Yangi qo'ziqorinlar - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- pishirilgan yog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- krem - 1 st .;
- qalampir (tuproq) - 1/2 choy qoshig'i;
- limon sharbati - 1 st. qoshiq
- tuz, qora murch - ta'mga.
Tayyorlash
Biz go'shtni olov kabi kesdik - tolalar, tuz va qalampir bo'ylab. Eritilgan sariyog 'ustiga ikkala tomonni qovuring. Uni shisha, issiqlikka chidamli shaklda joylashtirdik.
Biz piyozni yarim uzuk va qo'ziqorinlarni kesib tashladik. Uni eritilgan sariyog 'bilan qovurib, uni turkiyagacha uzing. Krem bilan to'ldirib, folga bilan yoping va o'choqqa yarim soat yuboring, 200 darajaga qadar qizdiring. Pishiriq va limon sharbati bilan xizmat qilishdan oldin.
Xuddi shu retsept uchun siz pechda sabzavot va kartoshka bilan turkiyani pishirasiz.