Pissies

Rus oshxonasida ko'plab idishlarni unutdik: baliq , kulebyaka, kurik , shanji va posikunkchiki. Ehtimol kimdir bunday ismni birinchi marta eshitadi. Va bu yog'da qovurilgan yangi xamirdan olingan go'shtli eng oddiy pyures. Amaliy tanish chebureks, faqat juda kichik. Yo'nalishning kelib chiqishi Perm me'yoridan kelib chiqqanligi ma'lum.

Uralsning "Pissy Cubs" nomi bu nomga ega, chunki ular chayqalish sharbatini, ya'ni "sika" ni ichishadi. Issiqlik, issiqlik bilan, turli xil soslar bilan issiq - issiq qalampir bilan sirka yoki yovvoyi shirinlikni qiling.

Pishikunchiki qanday tayyorlanadi?

Pies uchun xamir pishiriqlar yoki chebureks - yangi bo'lib yoğurulur. Keyin to'ldiriladi, pyure suvli va chuqur qovurilgan, shuning uchun yog'dan bir parcha qo'shiladi. Sharbani pishirish vaqtida oqmasligi uchun qirg'ichlarni diqqat bilan yopib qo'ying, aks holda patti yudashmaydi, shuning uchun pyure to'g'ri emas, bu muvaffaqiyat emas edi.

Go'sht bilan Piesy - retsept

Sizning pattiesni qanday qilish kerak - juda kichik, bir luqma yoki oddiy patti kattaligi - siz qaror qilasiz. Har holda, ular tezda uchadi. Tuzli go'sht uchun siz cho'chqa go'shti sotib olishingizni tavsiya qilamiz, lekin siz tovuq go'shti bilan yoki cho'chqachilik va sigir bilan 50/50 nisbatda stew tayyorlashga urinib ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

Tiklash uchun:

• cho'chqa go'shti - 0,6 kg;
• piyoz - 4 dona;
• yashil piyoz - 1 shamlardan;
• tuxum - 1 dona;
• suv - 200 ml;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Sinov uchun:

• issiq suv - 400 ml;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• un.

Tayyorlash

Go'sht maydalagich orqali go'sht va piyozni (yoki tayyor ichimliklarni olib boramiz), mayda tug'ralgan yashil piyoz, qalampir, tuz va sovuq suv qo'shing. Kuyilgan go'shtni aralashtiring, u ozgina suyuq bo'lishi kerak.

Xamir uchun: issiq suvda, lekin qaynoq suv bilan emas, yog' va o'simlik moyi, tuz qo'shing va un qo'shing. Sinov retseptlarida unning aniq miqdori ko'rsatilmagan, uni yumshoq va elastik holga keltirish uchun ko'p ish tuting.

Xamirdan kichik to'plar hosil qilamiz va ularni kekslarga aylantiramiz. Yuzini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang, har bir posikunchik uchun to'ldirishni va mayda moyni qo'shing. Biz chuqur qovurilgan (qaynoq o'simlik moyi) qirralarini va qovurg'alarni himoya qilamiz. Barchasi shu, stolda posichunkchiki pishirasiz.

Sitsiliya sho'rva ta'riflari

Siz xamirni qaynoq uchun xamirni yoğrishingiz mumkin, undan keyin patti yanada shirin bo'ladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
• smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 3 dona;
• tuxum - 2 dona;
• smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• issiq suv - 100 ml;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• suv sovuq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• suv sovuq;
• yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• un.

Tayyorlash

Tuxumni qaymoq va tuz bilan aralashtirib, issiq suv qo'shing, keyin asta-sekin un qo'shing va xamirni qaynatib oling. Keyin tuzni, qalampirni qaynatib oling, piyozni qo'shing va go'sht maydalagichga o'tqazilgan suvni qo'shing. Suv juda ko'p miqdorda to'ldiriladi, shuning uchun to'ldiruvchanlik suyuqlikni o'zgartiradi, shundan keyin pyezidadagi sharbat yana "yudashadi". Xamirdan to'pni hosil qilamiz va har birini tekis tortga aylantiramiz. Biz har bir kek uchun to'ldirilgan ovqatni chiqarib tashladik, diqqat bilan chekkalarni yamaqaymiz va o'simlik yog'idagi patlarimizni qovuramiz. Xamir uni juda nozik silkitishga urinmang, aks holda patti qovurish vaqtida "chayqalmoq" bilan boshlanadi.

Posichunkchikov uchun sosni sirka, xantal va qora murchdan pishirish mumkin. Sosda har bir turni quyib oling va uni eyaveringlar!