Buni aytmang, va texnik taraqqiyot nafaqat bu rivojlanish mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilarning cho'ntaklarini to'ldirishni yoqtirish, balki uy xo'jaliklarining ishi uchun mas'uliyat yuklaydigan barcha kishilar uchun hayotni osonlashtiradigan ulkan imkoniyatdir. Zamonaviy oshxonadagi zamonaviy jihozlardan biri - yogurt ishlab chiqaruvchisi - sizning sevimli sut mahsulotlarini minimal energiya iste'mol qilish bilan ta'minlash uchun qurilma: xamirturushni olib, uni sut bilan aralashtiring va qatiq stakanlarini quying. Buyruqdagi vaqt mazali bo'ladi va eng muhimi, foydali uy quridi qatiq tayyor.
Yogurtni yogurtga qanday tayyorlash bo'yicha barcha tafsilotlar haqida batafsil gaplashamiz.
Yogurtda qatiq uchun retsept
Agar siz sut mahsulotlarini kundalik ratsioningizga kiritishni ma'qul ko'rsangiz, tabiiy yogurt bilan ovqatlanishni boshlang va davom eting. Yaxshiyamki, so'nggi yillarda deyarli har bir dorixonada uyda sut mahsulotlarini tayyorlash uchun boshlang'ich madaniyatlari assortimenti ishlab chiqilgan, ammo bu bakterial xamirning ishlashi va samarali ishlashi uchun biz ularning faol hayoti uchun muayyan sharoitlarni qondirishimiz kerak. Ularning ro'yxatini harorat boshqaradi. Kelajakdagi qatiq bilan ishlash imkoniyati plyonkalar bilan to'ldirilishi va batareyalar ostiga surilishi mumkin bo'lsa-da, siz tezroq va oddiyroq tarzda oddiy yogurt qizidan foydalanishga rozi bo'lasiz.
Tarkibi:
- sut;
- bakterial xamirturush.
Tayyorlash
Bir bakterial sariyog 'sotib olgach, darhol paketga qarang, maxsus sacht uchun qancha sut hisoblanganligi haqida ko'rsatmalar mavjud. Ideal naslchilik algoritmi yo'qligi sababli, har bir ishlab chiqaruvchilar bu raqamlarni farq qiladi.
Yogurtda yogurt tayyorlanyapsizmi yoki bo'lmasa, aralashmaning suti pechda oldindan isitilishi kerakligiga qaramasdan. Bu erda aniqlik juda muhim: haroratni olmaysiz - bakteriyalar faollashtirilmaydi, lekin agar siz haddan oshiq bo'lsangiz, butun madaniyatni o'ldirasiz. Agar pasturriza bo'lmagan sutdan foydalansangiz, unda qotirgichni tayyorlashdan oldin u (90 ° S) qaynatiladi va kerakli haroratga qadar sovutiladi. Issiqlik chegaralari turli xil sut kislotasi bakteriyalari uchun turli xil bo'lishi mumkin, lekin odatda, ular 38-45 ° C atrofida yotadi. Shunga qaramay, barcha tafsilotlari to'plamga qo'shimcha ravishda tekshiriladi.
Boshlang'ich sutning umumiy massasiga qo'shilishdan oldin uni eng ko'p isitilgan sut yoki suvning bir nechta qoshiq aralashmasi bilan aralashtiring. Ushbu oddiy usul suyuqlikning qalinligida bakteriyalarga teng ravishda tarqalishiga yordam beradi. So'ngra qolgan sutni solib to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va aralashmani qatiq idishlari ustiga quying. Yogurtnitsy uchun uy qurilishi qatiq uchun ushbu retsept tugallanishi mumkin - qolganlari sizning qurilmangizni ishlab chiqaradi, faqat kuch tugmasini bosish va 8-10 soat kutish mumkin.
Qo'llashdan oldin yogurtni kamida 4 soat sovutib turish kerak.
Yogurtda qaymoq - retsept
Tarkibi:
- krem (10% dan) - 1 l;
- bakterial xamirturush.
Tayyorlash
Uy qurigan smetana tayyorlash jarayoni umuman yogurtga o'xshaydi. Birinchi navbatda, kremni eng yaxshi haroratda qizdirish kerak, bu dastani ambalajında ko'rsatilgan. Keyin, alohida idishga biroz kremni oling va suyultirib oling.
Tayyor smetana bir hafta ichida iste'mol qilinishi mumkin, keyingi kavanozning mazmuni keyingi safar sizning boshlang'ich vositangiz sifatida ishlatilishi mumkin.
Agar qozonda pishloqni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, yarim litr yog' sutini 100 gramm pishloqli va bir osh qoshiq limon sharbati bilan aralashtirib yuboring. 14 soatdan keyin mahsulot tayyor.