Bugungi kunda somon sousida turkiyani qanday tayyorlashni to'g'ri deb ayta olamiz. Bu juda foydali, parhez va, ayni paytda, juda mazali taom har qanday garnitura uchun mukammal bir qo'shimcha bo'ladi va u hafta ichi va bayram stolida xizmat qilishi mumkin.
Turkiya qaymog'i olinadigan qaymoq sousida - retsept
Tarkibi:
- Hind filesi filasi - 1,3 kg;
- piyoz - 300 g;
- yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan nordon shakar - 275-300 g;
- Qayta o'simlik yog'i - 35 ml;
- bug'doy uni - 60-90 g;
- Tuproq yong'og'i yoki kurdander - ta'mga qaratilgan;
- Tanlash uchun ziravorlar - ta'mga qadar;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz;
- yangi o'tlar (ixtiyoriy).
Tayyorlash
Söndürmemiz uchun Turkiyaning ko'krak bezi yoki qush sonlarining go'shtini olib, yaxshi yuvib tashlang va uni to'kib tashlang. Keyin uni uzunlamasına plitalar bilan kesib, ularni isitish qozonga yoki qalin devorli sautenli panga qo'ying, unda biz avvalambor o'simlik yog'ini to'kib tashlaymiz. Turkiyadagi bo'laklarni qovurib bo'lgach, tuz, tuproq koriander yoki yong'oqli meva bilan to'ldirib, ziravorlaringizni ziravor qo'shing, ziravorlar qora qalampir bilan aralashtiring va mixlang va bir stakan qaynoq suv quying. Agar xohlasangiz, tug'ralgan bolgar qalampiri va pomidorlarni qo'shishingiz mumkin. Sote panani qopqoq bilan yoping va go'shtni mo''tadil olovda pishirish uchun qoldiring.
Ayni paytda biz qozonni tozalaymiz va piyozni chopib, qovuramiz, oltinga qadar aralashtiramiz. Endi bug'doy uni to'kib tashlang va doimo aralashib ketadigan ikki yoki uch daqiqa ko'proq yuqori haroratda turing. Keyin piyoz massasini go'shtga aylantiramiz, aralashtiramiz, tuz va ziravorlar bilan ta'mga keltiramiz va uni yigirma besh minutga qisqartiramiz.
Shundan so'ng, biz qaymoq qaynatib, aralashtiramiz va ovqatni yana besh daqiqa davom ettiramiz. Endi, agar siz melrenkoni yangi ko'kat yasashini xohlasangiz, aralashtiramiz, idishlarni qopqoq bilan yoping, pechni o'chiring va yana o'n daqiqaga parchalaymiz.
Multivarkdagi qaymoqli sousda qovurilgan turkey
Tarkibi:
- kurka go'shti - 1,2 kg;
- piyoz - 220 g;
- yog 'miqdori 20% dan kam bo'lmagan sut uchun - 220 g;
- Qayta o'simlik yog'i - 35 ml;
- bulon tovuqi yoki sabzavot - 220 ml;
- don xardagi - 90-120 g;
- oq quruq sharob - 120 ml;
- Tanlash uchun ziravorlar - ta'mga qadar;
- qora qora qalampir - ta'mga;
- tuz;
- yangi ko'katlar.
Tayyorlash
Turkiya go'shti yuvilgan, qog'oz sochiq yoki salfetkalar bilan quritilgan va pishloq qismlariga kesilgan. Multicastry'da bir oz arzon yog' quying, "Frying" yoki "Pishirish" rejimini yoqing va turkiyadagi bo'laklarni joylashtiring. Go'sht har tomondan qovurilganidan so'ng, kichik bir tug'ralgan oldindan tozalangan piyoz qo'shing va birga besh-etti daqiqacha qovurasiz.
Endi sharobni qo'shamiz va ikkinchisining yarmi bug'lanib ketguncha idishni ushlab turamiz. Shundan so'ng, qaynayotgan isitiladigan bulonga to'kib tashlang, qaymoq qo'yamiz, idish-tovoqni tuz, tuproqli qalampir bilan xushbo'y qilamiz, ziravorlaringizni ta'mga qo'shishingiz va qurilmani "Soqollash" funktsiyasiga o'tkazamiz. Go'shtning yumshoq bo'lishi uchun odatda o'ttiz daqiqaga etar, ammo katta qismli turkiyani tayyorlagan bo'lsangiz qirq yoki ellik daqiqaga vaqtni oshirish kerak bo'ladi.
Endi don xardal qo'shib, bir oz yangi tug'ralgan yangi ko'katlar va biz yana bir o'n daqiqa davomida dasturda dasturxonga tashladik.
Ushbu retsept bo'yicha smetana sousida turkey pishirilib, uni qirqdan ellik daqiqagacha 180 darajagacha bo'lgan haroratda qopqog'i ostidagi sutli idishda ushlab turish mumkin.
Turkiya qaymoqli soslu qo'ziqorin bilan
Tarkibi:
- Hind filesi - 450 g;
- qo'ziqorinlar - 350 g;
- Qayta o'simlik yog'i - 35 ml;
- yog 'miqdori 20% dan ortiq bo'lgan smetana - 250 g;
- suv bilan ifloslangan - 75 ml;
- sarimsoq - 1-2 tish;
- yangi ko'katlar - ta'mga;
- Tanlash uchun ziravorlar - ta'mga qadar;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz.
Tayyorlash
Yuvilgan va quritilgan turkiy filesi kesiladi