Ko'pgina uy bekalari turkiy ko'kragini pishirishni yoqtirmaydi, chunki bu go'sht juda yoqimtoy va ko'pincha quruq bo'ladi. Bizning retseptlarimizdan, pishiriqlardagi suyuqlikda turkiyadagi ko'krakni qanday tayyorlashni o'rganasiz va oddiy tavsiyalar bergandan so'ng, mazali taom va ajoyib foydali ovqatdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
G'azabda pishirilgan turkiy ko'krak retseptini
Tarkibi:
- Hind ko'krak filesi - 0,9 kg;
- bibariya - ta'mga;
- oq qalampir kukuni - ta'mga;
- tuz - 10 g yoki ta'mga.
Tayyorlash
Turkiyadagi ko'krak filesi yaxshi yuvilgan, namlik bilan namlangan, biz har tomondan tuz bilan xushbo'ylashtirmoqdamiz, qovoqqa joylashtirilgan, ikkala tomonga bog'langan, pishirish tepsilariga joylashtirilgan va taxminan bir soat davomida xona haroratida qoldirilgan, oq qalampir va bibariya bilan changlangan. Keyin panani go'sht bilan 220 daraja pechda oldindan qizdirilgan holda joylashtiring va yigirma besh daqiqa davomida turing. Tayyorlikda o'choqni o'chiring va ko'krakni yana ikki soat davomida qoldiring va faqatgina uni olib tashlang, qisman olib tashlang, qismlarga bo'linib, unga xizmat qiling. Hindiston go'shti shu tarzda tayyorlangan, albatta, suvli bo'lib qoladi va nozik ta'mga ega bo'ladi.
Qulqa bu tarzda pishirilgan turkiyadagi ta'mga bibariya va oq qalampirni sarimsoq va adjika ekstruded chinnigullari aralashmasi bilan o'zgartirish mumkin. Bundan kamida suvli va juda nozik chiqadi.
Oshpazda pishirilgan kartoshka bilan juicy turkey ko'krak
Tarkibi:
- Hind ko'krak filesi - 0,9 kg;
- kartoshka ildizlari - 0,9 kg;
- piyoz - 90 g;
- yangi pomidorlar - 150 g;
- mayonez yoki smetana - 65 g yoki ta'mga;
- qattiq pishloq (ideal parmesan) - 75 g;
- ziravorlar va ziravorlar - tatib ko'rishga;
- qalampir yer qora - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- sabzavot yoki zaytun moyi;
- yangi ko'katlar.
Tayyorlash
Hind filesi filtrini yuvish, drenajlash va tolalar bo'ylab bir santimetr qalinligida bo'laklarga kesib tashlaydi. Keyin go'shtni kino bilan qoplash va oshxona bolg'asi bilan bir oz sindirib tashlash. Sdabrivaem tuz, maydalangan qalampir, ziravorlar, o'simliklar va bir necha daqiqa promarinovatsya bering. Keyin biz o'simlik yog'i bilan isitiladi panda yirtib chiqdik va ikkala tomondan yuqori issiqlikda jigarrang bo'lamiz. Keyinchalik, go'shtni bir plastinka ustiga olib, bir oz ko'proq yog' qo'shing va yarmigacha yarim piyozga o'ting. Keyin qovurilgan tandirni va go'shtni qopqoq ostida ushlab turamiz
Endi biz moyli pishiriq varag'ida yoki shaklda turkiy go'shtini tashladik, keyin piyozni tarqatamiz, keyin yarim pishgan kartoshkani, so'ngra yangi pomidorning aylanalarini yoki tilimlarini kesib, mayonez yoki qaymoq bilan idishni yopamiz va maydalagich orqali qattiq pishloqni surtamiz. Tovoqni oldindan qizdirilgan pechda 200 darajaga joylashtiramiz va qirq daqiqaga turamiz.
Xizmat qilayotganda, taomni yangi o'tlar bilan yirtib tashlang.